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Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Enrober les cubes de pain d’huile d’olive et les étaler sur une plaque de cuisson. Cuire au four 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain grillé, les tomates, le concombre, l’oignon, les olives et les feuilles de basilic. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et de pain, et remuer soigneusement. Saler et poivrer au goût. Servir et savourer!
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