Step 1

Für die Pasta mit cremiger Spinat-Sauce zuerst den Spinat verlesen, gegebenenfalls die groben Stiele entfernen und den Spinat mehrmals waschen, damit Erde und Sand entfernt werden.

Step 2

Den Spinat im Anschluss daran trocken schleudern und mit einem schweren Messer grob zerhacken.

Step 3

Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten.

Step 4

Anschließend den Spinat dazugeben und so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.

Step 5

Danach die Sahne zugeben, die Hitze reduzieren und alles sämig einkochen. Währenddessen immer wieder umrühren.

Step 6

In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Step 7

Nun den Parmesan unter die Sauce rühren und mit Zitrone abschmecken. Die Nudeln zur fertigen Sauce geben, alles vermischen und sofort servieren.