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Step 1
Für die Pasta mit cremiger Spinat-Sauce zuerst den Spinat verlesen, gegebenenfalls die groben Stiele entfernen und den Spinat mehrmals waschen, damit Erde und Sand entfernt werden.
Step 2
Den Spinat im Anschluss daran trocken schleudern und mit einem schweren Messer grob zerhacken.
Step 3
Dann die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin andünsten.
Step 4
Anschließend den Spinat dazugeben und so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.
Step 5
Danach die Sahne zugeben, die Hitze reduzieren und alles sämig einkochen. Währenddessen immer wieder umrühren.
Step 6
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Step 7
Nun den Parmesan unter die Sauce rühren und mit Zitrone abschmecken. Die Nudeln zur fertigen Sauce geben, alles vermischen und sofort servieren.
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