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Step 1
Peser 175 g de farine de sarrasin. Ajouter le gros sel
Step 2
Peser 225 g d’eau et 225 g de bière et les mélanger
Step 3
Verser le liquide petit à petit et mélanger avec la farine à l’aide d’une cuillère en bois. La consistance ne doit pas être trop épaisse. Rajouter un peu de liquide si nécessaire (moitié eau et moitié bière)
Step 4
Huiler une petite poêle anti adhésive
Step 5
Chauffer la poêle et verser une petite louche de pâte dans la poêle très chaude
Step 6
Cuire à feu vif 1 à 2 minutes puis retourner la galette. Cuire de l’autre côté pendant une minute
Step 7
Réserver et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte à galette. Il n’est pas nécessaire d’huiler la poêle entre chaque galette. Si besoin l’essuyer avec un papier absorbant
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