Step 1

Peser 175 g de farine de sarrasin. Ajouter le gros sel

Step 2

Peser 225 g d’eau et 225 g de bière et les mélanger

Step 3

Verser le liquide petit à petit et mélanger avec la farine à l’aide d’une cuillère en bois. La consistance ne doit pas être trop épaisse. Rajouter un peu de liquide si nécessaire (moitié eau et moitié bière)

Step 4

Huiler une petite poêle anti adhésive

Step 5

Chauffer la poêle et verser une petite louche de pâte dans la poêle très chaude

Step 6

Cuire à feu vif 1 à 2 minutes puis retourner la galette. Cuire de l’autre côté pendant une minute

Step 7

Réserver et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte à galette. Il n’est pas nécessaire d’huiler la poêle entre chaque galette. Si besoin l’essuyer avec un papier absorbant