Step 1

De preferência temperar 6 horas antes de assar.

Step 2

Furar todo o pernil de um lado e do outro abrir fendas para penetrar o tempero (reservar).

Step 3

Bater no liquidificador todos os temperos, e espalhar por todo o pernil.

Step 4

Reservar e deixar descansar (mais ou menos 6 horas).

Step 5

Após o tempo necessário do tempero. Untar uma assadeira com óleo e dispor o pernil na assadeira inclusive espalhando todo o caldo sobre o pernil. Cobrir o pernil com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido em temperatura 240° - 260°C.

Step 6

Deixar assar por uma hora, em seguida virar o outro lado do pernil e deixar por mais uma hora (não esquecer de deixar coberto com papel aluminío nessas duas horas para cozinhar bem). Em seguida retirar o papel aluminío e deixar assar por mais uma hora, virar novamente e deixar assar por mais uma hora (total de 4 horas) para dourar.

Step 7

E já está pronto o seu pernil.

Step 8

Fica uma delícia bem cozido e assado com um gostinho especial de limão.