Step 1

Verwarm de oven voor en leg bakpapier op de bakplaat of pizzavorm.

Step 2

Doe de helft van de witbroodmix in een beslagkom en voeg 125 ml handwarmwater en de boter toe.

Step 3

Kneed dit met de mixer met deeghaken tot een soepel pizzadeeg en kneed daarna het deeg met de handen nog een paar keer goed door. Is het te plakkerig? Voeg dan nog een wat extra bloem toe.

Step 4

Laat 15 min. rijzen en leg daarna het deeg op het aanrecht en bestrooi met bloem. Druk of rol het deeg dun uit (ca ½ cm dik) tot een ronde pizza. Vorm een klein opstaand randje en bestrijk dit met olie. Leg het dan op de bakplaat.

Step 5

Verdeel de tomatensaus met de bolle kant van een lepel over de bodem.

Step 6

Bedek de saus met de mozzarella en cherrytomaatjes.

Step 7

Strooi er gedroogde kruiden over.

Step 8

Plaats de plaat iets onder het midden van de oven en bak de caprese pizza in circa 18 minuten gaar.

Step 9

Garneer de caprese pizza met verse basilicum.