Step 1

Retiramos la piel de los muslos y les hacemos unos cortes para facilitar que la marinada que prepararemos penetre en su interior. Reservamos.

Step 2

En un bowl añadimos todos los ingredientes excepto el pollo y el cilantro fresco que emplearemos para decorar el plato. Mezclamos bien hasta formar una pasta homogénea.

Step 3

Añadimos los muslos de pollo y los untamos con la marinada. Nos aseguraremos de que esta penetre bien por todos los huecos de la carne. Cubrimos con film transparente y refrigeramos. Debemos dejar en reposo la carne con la marinada, no menos de 2 horas. Lo ideal sería dejar que el pollo repose en la marinada desde la noche anterior a su preparación.

Step 4

Nos aseguraremos de retirar el pollo del frigo de 3 a 4 horas antes de asarlo, para que alcance la temperatura ambiente. Este es un paso importante ya que habrá adobo en el pollo y se quemará si el pollo se deja demasiado tiempo en la parrilla porque su temperatura interna es demasiado baja.

Step 5

Colocamos los muslos en una rejilla del horno, sobre una bandeja. Con el horno previamente caliente a 200º C, horneamos el pollo durante 30 minutos. Pasado este tiempo le damos la vuelta a los muslos y lo cocinamos 15 minutos más. Lo mejor es que repose un poquito, unos 10 minutos.

Step 6

Servimos el pollo tandoori acompañado con un delicioso arroz jazmín que vamos a preparar.

Step 7

Lavamos el arroz jazmín 2 o 3 veces con agua fría. Esto es importante, ya que eliminará la capa de almidón del arroz y evitará que se vuelva pegajoso. El agua deberá quedar transparente cuando terminemos de lavar el arroz.

Step 8

Colocamos el arroz y el agua en una olla mediana de fondo grueso. Necesitaremos 1 1/2 taza de agua por cada taza de arroz jazmín. Verificamos que la olla tenga un fondo grueso y dispongamos de una tapa que encaje bien.

Step 9

Ponemos al fuego medio hasta que empiece a hervir. Tapamos la cazuela y cocinamos el arroz a fuego lento por 11 minutos. Si no tenemos tapa, podemos cubrir la olla con papel aluminio o un plato resistente al calor. Es importante que cubramos el arroz, ya que debemos retener el vapor.

Step 10

Apagamos el fuego y dejamos que el arroz repose tapado por 5 minutos. Durante este tiempo, el vapor retenido terminará de cocinar el arroz. Mezclamos el arroz con un tenedor antes de servirlo.

Step 11

Podemos emplear la parte del pollo que queramos pero tendremos un resultado más jugoso si no utilizamos la pechuga ya que se secará más durante el horneado. Aunque podemos retirarle el hueso al pollo, es preferible cocinarlo con él, añadirá sabor al resultado final.

Step 12

Forma parte de la receta el conseguir un pollo bien tostado, incluso algo carbonizado, en su exterior, manteniendo siempre la jugosidad por dentro. Por eso empleamos una rejilla sobre la que colocamos los trozos de pollo, en lugar de depositarlos encima de una bandeja. Así evitamos que las piezas se empapan de sus jugos.