Für die Zubereitung vom Rinder Beinscheiben geschmort Rezept zuerst die Beinscheiben rechtzeitig dem Kühlschrank entnehmen, auf beiden Seiten kurz unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und für ca. 20 Minuten in der Küche ruhen lassen.Während dieser Zeit Rotwein und Brühe oder kaltes Wasser abmessen und bereitstellen.2 mittelgroße geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden. Ebenso geschälte Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.Frische Staudenselleriestangen und Petersilienwurzeln mit dem Sparschäler die Schale abziehen und in Stücke schneiden.