Step 1

Piquez le rôti de 3 gousses d'ail épluchées, coupées en 2 et de feuilles de sauge. Salez, poivrez. Dans une cocotte, faites revenir le rôti sur toutes ses faces dans un peu d'huile.

Step 2

Ajoutez 3 gousses d'ail en chemise et couvrez la marmite. Laissez mijoter 1 h 30.

Step 3

Déglacez la cocotte avec un peu d'eau et le vin blanc. Écrasez les gousses d'ail dans le jus pour le rendre onctueux et parfumé. Découpez le rôti et nappez les tranches avec la sauce.