Sposób przygotowania: KROK 1: KROIMY I SMAŻYMY SCHAB Schab kroimy w grube paski o szerokości 2-3 cm. Marynujemy w oliwie i skórce otartej z połowy limonki oraz pieprzu, według uznania. Na patelni obsmażamy schab na złoty kolor. KROK 2: KROIMY SKŁADNIKI Pomidory suszone przekrajamy na pół, dymkę kroimy na 4 lub 6 części. Pomidory koktajlowe również przekrawamy na pół. Obrane i uprażone orzechy pistacjowe kruszymy. KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS Na patelni, na której smażyliśmy schab, szklimy cebulę dymkę, dodajemy orzechy i zalewamy śmietanką. Chwilę gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy przesmażony wcześniej schab i suszone pomidory. Chwilę podduszamy. KROK 4: DODAJEMY POKRUSZONY SER GORGONZOLA I SZPINAK Wyłączamy ogień. Do sosu dodajemy pokruszony ser gorgonzola, świeży szpinak i pomidory koktajlowe. Delikatnie mieszamy, żeby składniki się połączyły. Doprawiamy gałką muszkatołową. KROK 5: PODAJEMY DANIE Gotowe danie posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z bagietką lub makaronem.