Step 1

Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Múku preosejeme a spolu s kváskom, smotanou našľahanie, vajíčkom a 1/2 lyžičkou soli vymiesime. Necháme vykysnúť na teplom mieste.

Step 2

Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku, premiesime a opäť necháme kysnúť (asi 10 minút).

Step 3

Medzitým si pripravíme škvarky - pomelieme ich na hladšiu hmotu, hrubšie kúsky nie sú na závadu - fajne chrumkajú pod zubami ;)

Step 4

Cesto rozvaľkáme na plát, potrieme polovicou škvariek a posypeme hrubou soľou.

Step 5

Pravý a ľavý okraj plátu preložíme cez seba,

Step 6

To isté urobíme aj s horným a dolným okrajom.

Step 7

Bochník prikryjeme utierkou a necháme cca 10-15 minút kysnúť.

Step 8

Bochník opäť vyvaľkáme a zopakujeme postup v bodoch 4-7 s pridaním druhej polovice škvariek :) Po ďalších 15-tich minútach kysnutia postup zopakujeme, ale cesto poprekladáme bez potretia škvarkami. Opäť necháme aspoň 10 minút kysnúť.

Step 9

Hotové cesto na pagáčiky rozvaľkáme, nožom nakreslíme mriežku a vykrajujeme kolieska.

Step 10

Na plechu pagáčiky potrieme vajíčkom a posypeme hrubou soľou.

Step 11

Pečieme vo vyhriatej rúre. Hotové pagáčiky necháme vychladnúť a podávame (ak vydržíme ;))