İlk başta kapya biberleri, soğanı, sarımsakları tavada soteliyoruz.Daha sonrasında tavuk göğüsünü ortadan ayırıp kalp şekli veriyoruz sonra döverek eti inceltiyoruz.Sotelediğimiz sebzelerin üstüne ıspanağı koyup 10-15 dk pişiriyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.Dövdüğümüz tavukların içini ıspanak ile yaptığımız dolgu ile doldurup streçleyip kapatıyoruz. Isınan suyumuzun içine tavukları atıp 15 dk pişiriyoruz.Daha sonrasında başka bir tavada sarımsak, defne yaprağı ve tereyağını eritip kaynamaktan aldığımız tavuğu o tavada yavaş yavaş kızartıyoruz. Altına beşamel sosunu sererek tavuğumuzu kesip servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)