Step 1

Nudeln in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwiebel und Knoblauch fein würfen. Würste pellen und zu kleinen Hackbällchen (à ca. 30 g) formen.

Step 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat einmal aufkochen, beiseitestellen und abkühlen lassen.

Step 3

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Muschelnudeln mit etwas Spinat füllen, in eine ofenfeste Form (ca. 30 x 20 cm) geben, Hackbällchen dazwischensetzen. Restlichen Spinat mit Brühe und Sahne kurz aufkochen. Mit dem Stabmixer pürieren und in die Form gießen. Mozzarella darüberzupfen.

Step 4

Auflauf im heißen Ofen auf einem Rost auf der Schiene von unten 20–25 Minuten goldbraun backen.