Przygotuj folię aluminiową moździerz grill z pokrywą Przygotuj wcześniej Cebulę pokrojoną w kostkę przesmaż na oleju w garnku. Dodaj pomidory pelati. Dopraw pieprzem cayenne, zmiażdżonymi w moździerzu goździkami oraz ziarnami ziela angielskiego, solą i pieprzem. Gotuj do zredukowania pomidorów, co jakiś czas mieszając. Marynata powinna przypominać konsystencją syrop. Krok 1: DOPRAWIAMY MARYNATĘ BBQ Do zredukowanych pomidorów dodajemy sos worcestershire, miód i piwo. Mieszamy. Krok 2: MARYNUJEMY ŻEBERKA Na złożony na pół płat folii aluminiowej kładziemy gałązkę rozmarynu i wylewamy niewielką porcję sosu BBQ. W pozostałej marynacie obtaczamy żeberka i przekładamy je na folię. Resztkę marynaty wylewamy na żeberka, na wierzch zaś kładziemy gałązkę rozmarynu. Żeberka dokładnie zawijamy w folię. Krok 3: GRILLUJEMY ŻEBERKA Żeberka w folii kładziemy na ruszt i grillujemy (nie nad żarem) ok. 3 godzin. Pod koniec grillowania przesuwamy je nad żar i grillujemy chwilę, aż się zarumienią. Krok 4: GRILLUJEMY ZIEMNIAKI Ziemniaki kroimy na pół i oprószamy pieprzem. Na połówki ziemniaków kładziemy kawałki gałązek rozmarynu i owijamy je plastrami boczku. Ziemniaki układamy na grillu płaską stroną do rusztu i grillujemy ok. pół godziny. Krok 5: PODAJEMY ŻEBERKA Z ZIEMNIAKAMI Upieczone żeberka posypujemy świeżą kolendrą i podajemy z ziemniakami. Nad ziemniakami kruszymy na kawałki wędzony twaróg.