backen pikant

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Quitten-Kissen

säuerlicher Apfel

TL Fenchelsamen

TL gemahlene Koriandersamen

¼ TL Pfeffer

EL Thymian

EL Zitronensaft

g Camembert

g rezenter Appenzeller

Quitten

EL Quittengelee

rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)

Quitten und alle Zutaten bis und mit Fenchelsamen in die Form geben, mischen, mit Alufolie zudecken. 

Garen im Ofen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Alufolie entfernen, ca. 15 Min. fertig garen. Herausnehmen, auskühlen. 

Kissen

Teig entrollen. Teig in 6 Quadrate von je 12 x 12 cm schneiden. Quittenstücke mit dem Apfel, Käse, Thymian und Pfeffer auf die Teigmitten verteilen. Je 2 Spitzen Diagonal in der Mitte aufeinander legen, gut andrücken. Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Quitten-Kissen auf einem Gitter auskühlen.

Probiere Flammkuchenteig jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Backen süss.

Flammkuchenteig

Weissmehl

½ TL Salz

½ dl Sonnenblumenöl

¼ Würfel Hefe

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. 

Probiere Flammkuchen jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Flammkuchen

300 g Weissmehl

Bauernspeck

Zwiebeln

wenig Pfeffer

¼ TL Salz

Crème fraîche

¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Öl beigeben, mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 15 Min. aufgehen lassen.

Belag

Teig halbieren, auf wenig Mehl ca. 3 mm dick rechteckig auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen. Crème fraîche darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen, würzen. Speck und Zwiebeln darauf verteilen. 

Ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Flammkuchen herausnehmen, zweiten Flammkuchen gleich backen.

Probiere Smashed-Potato-Tarte jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.

Smashed-Potato-Tarte

700 g kleine festkochende Kartoffeln

Lauch

½ Bund Thymian

Eier

g Feta

EL Olivenöl

Kartoffeln

Kartoffeln im siedenden Salzwasser offen ca. 25 Min. weich kochen, abtropfen. Kartoffeln in die vorbereitete Form geben, ca. 5 Min. ausdampfen lassen.

Boden

Kartoffeln mit einem Glasboden flach drücken, dabei einen ca. 4 cm hohen rand formen, würzen.

Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen. Lauch ca. 5 Min. dämpfen, Thymian daruntermischen, würzen, etwas abkühlen. Lauch auf dem Kartoffelboden verteilen. 

Guss

Crème fraîche und Eier verrühren, salzen, über den Lauch giessen. Feta darauf verteilen.

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, den Formenrand der Form lösen, Tarte herausnehmen, anrichten.

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Flammkuchenteig

Flammkuchen

Smashed-Potato-Tarte

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