bauernbrot

Rezept für Eiersalat » Über 3325x nachgekocht » 15min Zubereitung » 7 Zutaten » 365 kcal/Portion

Eiersalat

Schnittlauch, frisch 10 g

Mayonnaise 3 EL

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Scheiben

In einem Topf ca. 2 l Wasser zugedeckt aufkochen. Eier darin ca. 8 Min. hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und klein hacken.

Derweil Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel Eier, Mayonnaise, Senf und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersalat mit Brot servieren. 

Guten Appetit! 

Rezept für Rustikale griechische Bauernpfanne » Über 230x nachgekocht » 5min Zubereitung » 13 Zutaten » 462 kcal/Portion

Rustikale griechische Bauernpfanne

Paprika, gelb 2 St.

Zwiebeln, rot 2 St.

weiße Bohnen in der Dose 200 g

Prinzess Bohnen, tiefgefroren 200 g

Gemüsebrühe 100 ml

Pfeffer, weiß Prise

vegane Feta Alternative, in Salzlake 200 g

Oregano, getrocknet 1 TL

Tomaten waschen und klein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln. Weiße Bohnen in ein Sieb abgießen und waschen. Prinzessbohnen bei Zimmertemperatur antauen lassen.


In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und Tomaten, Paprika und Zwiebeln ca. 3 Min. braten. Tomatenmark und Gemüsebrühe dazugeben. Prinzessbohnen und weiße Bohnen dazugeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Veganen Feta in zwei Teile brechen, mit der Hand über der Pfanne zerbröseln. Oregano darüberstreuen und bei geschlossenem Pfannendeckel Feta ca. 2 Min. leicht schmelzen lassen. Bauernpfanne auf Tellern anrichten und mit Bauernbrot servieren.

Guten Appetit!

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Rustikale griechische Bauernpfanne

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