birnen

Rezept für Weihnachtlicher Apfel-Birnen-Crumble » Über 173x nachgekocht » 15min Zubereitung » 15 Zutaten » 234 kcal/Portion

Weihnachtlicher Apfel-Birnen-Crumble

getrocknete Feigen 30 g

Pflaumen, getrocknet 30 g

Rosinen 15 g

Cranberries, getrocknet 15 g

weißer Rum 4 EL

Zimt Prise

Muskatnuss, gemahlen Prise

Äpfel, grün 2 St.

Spekulatius 40 g

Rohrzucker 30 g

Butter 90 g

Haferflocken, zart 75 g

Mandeln, gemahlen 2 EL

Feigen und Pflaumen in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Rosinen und Cranberries in Rum einweichen und mind. 1 Std. ziehen lassen.

Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Orangensaft und -schale, Zimt und Muskat verrühren. Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit der Orangenmischung vermengen. Eingeweichte Trockenfrüchte mit Rum zufügen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spekulatius zerkrümeln. In einer Schüssel Zucker, weiche Butter, Haferflocken und Mandeln zu Streuseln verkneten, Spekulatius kurz mit unterkneten. Streusel über den Früchten verteilen und Crumble im Backofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Weihnachtlichen Apfel-Birnen-Crumble lauwarm servieren. 

Viel Freude beim Genießen!

Rezept für Klassische Maultaschen an Spinatsoße mit Speck zu Birne mit Röstzwiebeln » Über 712x nachgekocht » 35min Zubereitung » 12 Zutaten » 819 kcal/Portion

Klassische Maultaschen an Spinatsoße mit Speck zu Birne mit Röstzwiebeln

Zwiebeln, gelb 2 St.

Speckstreifen 125 g

Blattspinat 600 g

Schlagsahne 200 ml

Süßer Senf 3 EL

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Schwäbische Maultaschen 720 g

Birnen schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen und fein würfeln.

In einem Topf 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und darin Speck und Zwiebeln ca. 3–4 Min. anbraten. Birnenwürfel zugeben und ca. 3 Min. mitbraten.

Derweil Spinat waschen, trocken schleudern und ggf. größere Stiele entfernen. Birnen-Speck-Mischung mit Essig und Schlagsahne ablöschen, aufkochen und ca. 2–3 Min. sämig einköcheln. 

Spinat zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 2 Min. zusammenfallen lassen. Dabei hin und wieder mit einem Kochlöffel umrühren. Mit süßem Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt warm halten.

Maultaschen in ca. 1–2 cm dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Maultaschen darin ca. 3 Min. goldbraun anbraten.

Maultaschen mit Birnen-Spinatsoße auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln bestreut servieren. 

Guten Appetit! 

Tipp: Als Variation kannst du kurz vor Ende der Bratzeit ein geschlagenes Ei zu den
Maultaschen geben. Das Ei dafür in einer Schüssel grob vermischen,
etwas salzen und in der Pfanne unter Rühren stocken lassen.

Unser beliebtes Rezept für Birne in Serranoschinken und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Birne in Serranoschinken

Bio-Zitrone

Birnen

Scheiben Serrano-Schinken

Schritt 1

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft mit 50 ml Wasser mischen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und jede Hälfte in 6 Spalten schneiden. Birnenspalten in das Zitronenwasser legen.

Schritt 2

Schinkenscheiben jeweils längs halbieren. Birnenspalten aus dem Zitronenwasser nehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Jede Birnenspalte in 1 Stück Schinken wickeln und mit einem Holzspießchen feststecken. Bis zum Servieren kalt stellen.

Dass Muffins nicht immer süß sein müssen, um lecker zu schmecken, beweisen wir dir mit unseren herzhaften Zwiebelkuchen-Muffins. Hier geht es zum REWE Rezept >>>

Herzhafte Zwiebelkuchen-Muffins

200 g REWE Regional Zucchini

REWE Regional Zwiebeln

80 g geräucherter durchwachsener Speck

g magere Schinkenwürfel

Mehl

Päckchen Backpulver

REWE Regional Ei

Milch

EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucchini putzen, waschen und grob reiben. 3 Zwiebeln schälen und würfeln. Birnen schälen, entkernen und würfeln. Speck würfeln und mit Schinken in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. 2 EL Schinken-Speckmischung herausnehmen. Zwiebelwürfel im heißen Speckfett andünsten.

Mehl, Backpulver, Ei, Milch, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Zucchini, Schinken-Speckmischung und Birnenwürfel unter den Teig heben. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen und ca. 25-35 Minuten backen.

Schritt 3

1 Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin ca. 3 Minuten braten. Muffins aus dem Ofen nehmen, aus den Mulden lösen und anrichten. Mit den Zwiebelringen und übriger Schinken-Speckmischung bestreuen.

Rezept für Haselnuss-Birnen-Kuchen » Über 329x nachgekocht » 20min Zubereitung » 13 Zutaten » 374 kcal/Portion

Haselnuss-Birnen-Kuchen

Eier 3 St.

Rohrzucker 175 g

Sonnenblumenöl 200 ml

Haselnusskerne, gemahlen 150 g

Weizenmehl, Type 405 250 g

Buttermilch 75 ml

Kuvertüre, zartbitter 100 g

Schlagsahne 200 g

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. 

In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillinzucker und Salz mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen schaumig rühren. Öl zugeben und unterschlagen. Nüsse, Mehl, Backpulver und Buttermilch zugeben, vermengen und Birnen unterheben. 

Teig in eine gefettete Kastenkuchenform füllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca. 60 Min. backen. Dabei evtl. zum Ende der Backzeit die Oberfläche lose mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Kuvertüre hacken. In einem Topf Sahne mit Butter erhitzen und Kuvertüre darin schmelzen. Leicht abkühlen lassen, über den Haselnuss-Birnen-Kuchen gießen und erkalten lassen.

Viel Freude beim Genießen!

Obstkuchen passt auf jede Kaffeetafel. Unser REWE Rezept für Birnen-Mandelkuchen ist doppelt lecker, da hier rein auf die Fruchtsüße gesetzt wird »

Birnenkuchen mit Mandeln

g Haferflocken

60 g Dinkelvollkornmehl

60 g Dinkelmehl

g gemahlene Mandeln

90 g weiche Butter

Ei (Zimmertemperatur)

3.5 EL Ahornsirup

ml Wasser

TL Zimt

Sternanis

g gehobelte Mandeln

Haferflocken mit beiden Mehlsorten, gemahlenen Mandeln, Butter, Ei und 2 EL Ahornsirup zu einem glatten Teig verkneten. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und festdrücken. Einen Rand von 2 cm hochziehen. Die Form bis zur Weiterverwendung im Kühlschrank lagern.

2 Birnen schälen und würfeln. Mit 100 ml Wasser, Zimt und Anis in einem Topf in ca. 20 Minuten weich dünsten. Anisstern entfernen und das gedünstete Obst nicht zu fein pürieren. Es sollte nicht zu flüssig sein. Nach Bedarf noch etwas Wasser unterrühren. Mit 1-2 EL Ahornsirup abschmecken.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die restlichen Birnen schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Form mit dem Boden aus dem Kühlschrank holen. ⅓ der Birnen auf dem Boden verteilen. Darauf die Hälfte des Kompotts verstreichen. Restliche Birnen und Kompott schichten. Auf der obersten Birnenschicht die gehobelten Mandeln verteilen. Für ca. 1 Stunde backen. Hierbei auf die Mandeln achten. Sobald sie zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.

Lockerer Rührteig, saftige Birnen, knusprige Mandeln und ein Klecks Schlagsahne - beste Therapie gegen nass-kalte und graue Wintertage!

Saftiger Birnenkuchen

150 g weiche Butter

g Rohrzucker

Prise Salz

Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)

Bio-Eier

TL Vanilleextrakt

250 g Weizenmehl (Typ 450)

TL Backpulver

EL Milch

EL Calvados oder Grand Manier (alternativ 2 EL Milch)

EL Butter

g Mandelblättchen

EL Quittengelee (alternativ Aprikosenmarmelade)

Puderzucker zum Bestäuben

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

150 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen.

1 Prise Salz und abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone dazugeben. Kurz verrühren.

Nach und nach die Eier für jeweils eine Minute unterrühren. Vanilleextrakt ebenfalls unterrühren.

Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch und dem Calvados nur kurz unter den Teig rühren, bis sich alle Zutaten miteinander vermischt haben. Keinesfalls zu lange rühren.

Die Birnen der Länge nach vierteln, schälen und entkernen. Jedes Viertel der Länge nach in dünne Spalten schneiden.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Rand ggf. noch etwas einfetten und mit Mehl bestäuben.

Die Hälfte des Teiges in die Form füllen und glatt streichen. Die Hälfte der Birnen auf dem Teig verteilen, dann die zweite Hälfte des Teiges darauf geben. Mit den  restlichen Birnen abschließen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten 45 Min. backen.

Für den Teig und den Kuchen

Die Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Mandelblättchen darin unter rühren goldbraun anbraten. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden!

Das Quittengelee in einem kleinen Topf erwärmen bis es flüssig wird.

Sobald der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe) aus dem Ofen nehmen und mit dem flüssigen Quittengelee bestreichen. Anschließend die Mandelblättchen darüber verteilen und den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Auf Wunsch geschlagene Sahne dazu reichen.

Für den Guss

Grade heute habe ihn gebacken. Die Juri ( mein Mann und mein Enkelsohn) fanden ihn super. Ich werde das nächste mal den Backpulver reduzieren. Der Kuchen wuchs zu stark und nahm die Saftigkeit  weg. Dabei habe noch mehr Birnen genommen, als in Rezept. Statt Calvados nahm ungarischen Birnenschnaps, was ich grade im Haus habe. 
Danke für das Rezept.

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