casera

garbanzos fritos de aprovechamiento

Lo que nos sobre del cocido. Garbanzos

Lo que haya sobrado del cocido. Carne y verduras del cocido.

2.00 -3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

0.50, aproximadamente Cebolla

1.00 o 2 dientes laminados. Ajo

Opcional Pimienta

Escurrimos un poco los garbanzos, verduras y carne del cocido (no importa que tengan un poco de líquido).

Desmenuzamos la carne y reservamos todo junto.

Laminamos los ajos y cortamos la cebolla en juliana o la picamos (lo que prefiramos).

Pochamos cebolla y ajos en una sartén con el aceite caliente.

Cuando estén pochados, añadimos todo lo que nos ha sobrado del cocido y lo vamos haciendo a fuego medio. Añadimos pimienta, si queremos.

Cuando los garbanzos estén sueltecitos y no quede nada de líquido o aceite, sacamos y servimos.

pechugas de pollo rellenas de jamón y espárragos trigueros

filetes

12.00 espárragos trigueros

4.00 lonchas de jamón

Esencias de Ajo y Perejil

Pan rallado

Aceite

Filetes de pollo rellenos de jamón y espárragos.

A veces comer sano no significa privarse de lo rico, esta receta le permite a nuestro paladar disfrutar de los más exquisitos sabores y a la vez adquirir vitaminas y proteínas de la mano de los espárragos. También es una buena idea para que los más chicos no salgan corriendo cuando ven las verduras, es una comida divertida y a la vez nutritiva.

Primeramente, lavar y cortar por la mitad los espárragos a lo largo y luego freír en una sartén con aceite. Sazonar y reservar.

En una parte del filete poner una loncha de jamón y los espárragos encima, uno al lado del otro, luego doblar con la otra parte del filete para tapar los ingredientes. Sujetar los bordes abiertos del pollo con palillos para impedir que se caiga el relleno, deben quedar bien cerrados. Hacer lo mismo con todos los filetes.

Batir los huevos y agregar una pizca de sal y Esencia de Ajo y Perejil Gallina Blanca. 
Pasar los filetes bien cerrados por el huevo y luego por el pan rallado. Con cuidado de que no se abran.

Finalmente freír en una sartén con aceite de oliva a fuego moderado para que no se quemen por fuera y se cocinen por dentro.

Para servir se pueden cortar a la mitad para que se vea el relleno. Pueden ir acompañados de ensalada con tomates y hojas verdes. ¡No cabe duda de que serán un verdadero éxito entre los comensales!

pechugas de pollo a la parrilla

4.00 pechugas de pollo

1.00 Limón

2.00 cucharadas soperas de salsa de soja

2.00 cucharadas soperas de mostaza

2.00 dientes de ajo

mezclar la salsa de soja con el jugo del limón, la mostaza y los dientes de ajo picados. untar con la preparación anterior las pechugas de pollo y dejar macerar una hora en un cuenco.

precalentar una parrilla, cubrirla con papel de horno y colocar encima las pechugas de pollo dejándolas unos 7 minutos de cada lado y listas para comer, espero que os gusten.

solomillo de cerdo a la sidra

2.00 Solomillo de cerdo enteros

0.50 Botella de sidra

1.00 lata Pimientos de piquillo

4.00 Dientes de ajo

1.00 Ramita de tomillo

Aceite, pimienta y sal

Salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén con aceite.

Le añadimos los ajos picados y los cubrimos con los pimientos del piquillo y el tomillo, a cotinuación los cubrimos con la sidra y dejamos que reduzca a fuego suave

Para servir troceamos el solomillo y le añadimos su salsa.

salsa de limón

2.00 limón

0.50 cucharadita harina de maíz

1.00 copita vino blanco

0.50 copita agua

1.00 cucharada pimienta rosa

Pon el zumo de limón en un cazo y añade la harina de maíz, previamente diluida en el agua fria, el vino. Cuece a fuego lento durante 2 minutos y condimenta con sal y la pimienta rosa.

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