chimmichurri

Gehört zum Grillen wie die Glut: Leckeres Chimichurri aus Argentinien.

Ein Muss zum Grillfest – Chimichurri

Bund Petersilie

Schalotte

Koblauchzehen

Esslöffel Olivenöl

Limette

Salz & Pfeffer

Chili

Teelöffel Chilipulver

Handvoll Thymianblätter

Handvoll Oreganoblätter

Lorbeerblatt

Die Blätter der Petersilie abzupfen. Knoblauch und Schalotte abziehen und grob durchhacken. Alles mit der Hand im Mörser oder im Mixer zerstoßen. Mit dem Olivenöl auffüllen und nochmals kurz mixen. 

Die Limette halbieren und eine Hälfte reinpressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die anderen Zutaten einmal grob durch hacken, mit den anderen Zutaten vermengen und nochmals aufmixen. 

Du kannst Chimichurri als Dip oder aber als Marinade für Ofenkartoffeln oder Steaks verwenden. Viel Vergnügen!

Big-Batch Freezer-Friendly Chimichurri

parsley

cilantro

garlic

lemons, juiced

oregano

tsp chili flakes

salt

white vinegar

olive oil,

Wash parsley and cilantro and remove leaves from the stems.

Place leaves in the food processor and add remaining ingredients.

Blend until desired consistency is achieved, adding more oil as needed.

Divide into 5 x 125ml mason jars, pouring a layer of olive oil on top before sealing.

Freeze for up to one year.

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