chocolat chaud

French Hot Chocolate Recipe (Chocolat Chaud) Rich, dark, and silky, this Parisian style Drinking Chocolate is a thick, gourmet hot chocolate that is hard to put down!

French Hot Chocolate Recipe

chocolate

milk

heavy cream

brown sugar

vanilla extract

Break the chocolate into pieces and place in a sauce pot. Set the pot over medium-low heat and add the milk, cream, brown sugar, and vanilla extract.

Stir until the chocolate comes to a low simmer and the drinking chocolate is completely smooth and slightly thickened.

The drinking chocolate should be substantially thicker than classic hot chocolate, but not as thick as chocolate fondue. If it is too thin, simmer a little longer. If it is too thick, add another 1/4 cup milk. Ladle into mugs and enjoy immediately.

https://content.jwplatform.com/videos/MO1fo6ff.mp4

This simple 5-ingredient French Hot Chocolate Recipe, AKA Drinking Chocolate, is a Parisian favorite and a must-make for Valentine’s Day!

French Hot Chocolate

Le chocolat chaud à la française est la boisson chocolatée de notre enfance. Fait à base d’eau, la recette est très chocolatée, bien plus qu'avec du lait !

Chocolat chaud à la française - sans lait

g de chocolat noir

cl d’eau

g de sucre

1. Râpez le chocolat ou hachez-le au couteau. Placez-le dans un saladier.

2. Mélangez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faites bouillir puis ajoutez le cacao en mélangeant énergiquement.

3. Versez cette préparation bouillante sur le chocolat et laissez reposer 30 secondes. Puis à l’aide d’un fouet, remuez énergiquement la préparation jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. Vous pouvez éventuellement mixer avec un mixeur plongeant pour bien émulsionner la préparation.

Un chocolat chaud à l'eau est beaucoup plus fort en cacao qu'un chocolat à base de lait (lait de vache ou lait végétal). Le lait adoucit fortement le goût du chocolat. Si vous aimez le goût de cacao, vous pouvez en ajouter une cuillerée dans la boisson (mais c'est très bon sans !).

Très épais on le déguste à la petite cuillère en Italie. A l’eau ou au lait de vache, on peut le surmonter de chantilly pour faire un cioccolate con panna.

Cioccolate calda, le chocolat chaud italien épais

g de fleur de maïs (type maïzena)

cuillerées à soupe de sucre

cl d’eau (ou du lait)

g de chocolat dessert

1. Dans une casserole délayez le cacao, la maïzena et le sucre avec un peu d'eau froide afin d’obtenir une pâte. Ajoutez le reste de l'eau.

2. Faites cuire sur feu moyen en mélangeant continuellement jusqu'à ce que cela soit bien épais.

3. Cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez-le hors du feu et mélangez pour le faire fondre.

4. Dégustez bien chaud à la petite cuillère éventuellement avec de la chantilly dessus.

Très épais, ce chocolat chaud italien ressemble à la recette du chocolat chaud à l'espagnole, dans laquelle on remplace l'eau (ou la moitié de l'eau, par du lait). autre variante du chocolat chaud à l'espagnole, votre recette à la cannelle.

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