croquetas de calabaza

Hacer croquetas es un proceso laborioso pero tiene su buena recompensa. Estas de calabaza son sabrosas, cremosas y tienen un toque dulce. Utilizamos bechamel como base y añadimos cebolla y ajo rehogados.

Croquetas de calabaza

650 g de calabaza

500 ml de leche entera

g de harina de trigo

g de mantequilla

½ cebolla

diente de ajo

g de pan rallado

huevos

Pimienta

Nuez moscada

Limpiar, pelar y cortar la calabaza. Colocarla en una bandeja con papel vegetal y hornear hasta que esté tierna y dorada

Pisar la calabaza y colocar en un colador para que pierda el agua sobrante. Reservar

Picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva

Mientras, en una olla, preparar una bechamel densa. Fundir la mantequilla y agregar la harina. Cuando la mezcla esté tostada, añadir la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Agregar sal, pimienta y nuez moscada

Mezclar la bechamel con la cebolla y la calabaza. Poner en un recipiente y cubrir con film. Dejar enfriar 4 horas aproximadamente

Formar las croquetas sobre la encimera enharinada. Pasar por huevo batido y pan rallado

La receta de croquetas de calabaza y queso es una forma más saludable de disfrutar de unas deliciosas croquetas caseras con un sabor que te encantará.

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