cuaresma

<p>TORTITAS DE AVENA, PAPA Y ATÚN preparadas con LECHE EVAPORADA CARNATION® CLAVEL®.</p>

Tortitas de avena, papa y atún

Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

Cucharadita de Consomé de pollo en polvo

Cucharadas de Mantequilla

Paquete de Hojuelas de puré de papa

Taza de Avena

Latas de Atún en agua

Cebolla

Ramitas de Perejil fresco

Huevo

Aceite de maíz

Tazas de Berro

Jitomates

Pepino

Cebolla morada

Limones

Cucharadas de Aceite de oliva

Cucharadita de Pimienta negra

Cucharadita de Sal

Calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el consomé de pollo y la mantequilla&#44; cuando suelte el hervor añade las hojuelas de papa&#44; mezcla hasta integrar y cocina hasta que espese; deja enfriar.

Calienta

Añade la avena&#44; el atún&#44; la cebolla&#44; el perejil&#44; el huevo y mueve hasta integrar por completo; forma las tortitas con tus manos. Calienta el aceite y fríelas por ambos lados; colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Fríe

En una ensaladera&#44; mezcla los berros con las rebanadas de jitomate&#44; el pepino&#44; los aros de cebolla morada&#44; el jugo de limón&#44; el aceite de oliva&#44; la pimienta y la sal. Ofrece las tortitas con la ensalada.

Sirve

Prueba la deliciosa receta de tortitas de atún, te sorprenderá. Sabrosano y su Sabrosario siempre a tu lado para cocinar. ¡Descúbrelo!

Tortitas de Atún

Taza Aceite Sabrosano

Latas de atún en agua

Huevos

Taza de harina

Taza de leche

Taza de pan molido

Taza de queso mozzarella rallado

cucharadas de perejil picado

Cucharita de paprika

cucharita de sal

Pimienta negra al gusto

Picar la cebolla y sofreírla en un sartén mediano con Aceite Sabrosano.

Drenar el atún y colocarlo en un recipiente hondo. Añadir la harina, el pan molido y dos huevos.

Mezclar los ingredientes muy bien. Agregar la cebolla, la leche y el queso mozzarella. Volver a mezclar los ingredientes. Al final sazonar con perejil, paprika, sal y pimienta.

Tomar la masa con las manos y hacer las tortitas de unos 10 cm de diámetro.

Freír las tortitas en aceite Sabrosano caliente por aproximadamente 3 minutos de cada lado hasta que se doren.

Retirarlas del aceite y colocarlas sobre una servitoalla para retirar el exceso de aceite. Servir con un poco de perejil fresco.

Ya se acerca la Cuaresma y tenemos que empezar a prepararnos para la llegada de los pescados, camarones y cualquier otro marisco que se nos ponga enfrente....

Cómo hacer pescado empapelado fácil y rápido

Filete de pescado blanco

Jitomate en trozos

Tomate verde

5count Espárragos

Chile de árbol

Dientes de ajo

Mantequilla sin sal

Jugo de limón

Nopales

Potaje de vigilia, sopa de ajo, torrijas, leche frita… El recetario de Semana Santa es extenso, además de suculento, por lo que la elaboración de estos platos no

Bacalao de Cuaresma, la receta de Semana Santa que deberías preparar todo el año

300 gr. de bacalao (lomo) desalado

cebolla mediana

tomates maduros

350 gr. de guisantes frescos

gr. de pasas

gr. de pinyones

vasito de vino rancio

alcachofa

huevo

300 ml. de fumet

hoja de laurel

Harina

Sal y pimienta

Aceite de oliva

1. Cuece el huevo durante 10’. Retira y refresca con agua muy fría.

2.&nbsp;Pon las pasas en remojo con el vino rancio.

3.&nbsp;Enharina ligeramente el bacalao y fríelo en un poco de aceite de oliva. Retira y reserva.

4.&nbsp;En el mismo aceite (retira o añade si es necesario), arranca un sofrito con la cebolla cortada en brunoise. Cuando esté caramelizada, incorpora el tomate y prosigue con el sofrito hasta evaporar el agua de vegetación. Vierte el vino rancio del remojo de las pasas, y evapora el alcohol.

5.&nbsp;Incorpora las alcachofas, limpias y cortadas en cuartos, y la hoja de laurel. Cubre con el fumet y cuece por 5’.

6.&nbsp;Incorpora ahora el bacalao que tenías reservado, los guisantes desgranados, las pasas y los piñones. Cuece 8’ más a fuego medio-bajo. Remueve la cazuela por las asas para evitar que se rompa el bacalao.

8.&nbsp;Deja reposar unos minutos y sirve el bacalao junto con el huevo cocido.

This pescado empanizado (breaded fish filet) combines the savory flavors of the sea with the comforting crunch of a perfectly fried crust. Preparing this easy fish fillet takes minutes, and With its irresistible texture and flavorful profile, I promise it will be a family favorite.

Pescado Empanizado (Breaded fish filet)

2.5 lbs Tilapia filets

lime juice

Eggs

Bread crumbs (or crushed saltines)

Vegetable oil

Onion powder

Garlic powder

Salt and black pepper

Lime wedges

Arroz blanco

Corn tortillas

Your favorite salsa

Pat the fish fillets dry. Sprinkle with the lime juice and season with salt, black pepper, onion, and garlic powder.

Beat the eggs in a large bowl, then place the fish in the beaten eggs.

Spread the bread crumbs on a large, shallow dish. After breading the fish, have another large plate ready to place it on.

Using kitchen tongs or your hands, place a fish fillet in the bread crumbs, turn to coat the other side, and turn again if needed until the fillet is well coated. Lightly pat down on the crumbs to ensure they adhere to the surface of the fish.

Place the breaded fillet on the clean plate and repeat this with the remaining fillets.

Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Once the oil is hot, place the bread fillets in the pan. 

Meantime, line a plate with paper towels. 

Fry 2 or 3 fillets at a time, being careful not to overcrowd the pan. Cook for 3 to 4 minutes on each side until golden, then place the fried fish on a prepared plate to drain any excess oil. 

Serve with the rice, salad, lime wedges, tortillas, and salsa.

Filete de pescado empanizado has an irresistibly crispy exterior that perfectly contrasts the tender and moist fish inside. This Mexican breaded fish can be served with rice, salad, and a squeeze of lime.

Pescado Empanizado

fish red snapper, cod, halibut, etc.)

milk

breadcrumbs (as needed)

all-purpose flour (as needed)

Jugo Maggi (a few drops)

oil needed)

salt & pepper (to taste)

Prepare 3 shallow plates for your breading station. In one of them place about ½ cup of all-purpose flour, in another place the breadcrumbs.

In the third plate place milk, egg, a pinch of salt, pepper, and Jugo Maggi then whisk to combine.

Lightly season fish fillets with salt &amp; pepper, then dip each fillet first in the flour, coating it evenly and shaking off any excess.

Next, immerse the fish in the egg and milk mixture making sure it coats well on all sides. Remove the fish from the egg mixture, shaking off excess moisture.

Press each fillet in the breadcrumbs to ensure they stick and cover on all sides.

Heat a good glug of frying oil in a pan over medium heat.

Fry the breaded fillets on both sides until nicely golden and crispy.

Place in a plate lined with paper towels to remove excess oil.

Serve immediately with your favorite sides (read notes).

Pescado empanizado is a must for Cuaresma. Thank you for the recipe, I made it just now for lunch and it came amazingly crispy and so flavorful!

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