cuisine dietetique

Une quiche diététique pour se régaler en toute légèreté !

Quiche légère au jambon et fromage blanc

400 g de fromage blanc 0%

230 g de pâte brisée soit 1 rouleau

200 g de dés de jambon

200 g d'emmental râpé

150 g d'oeufs soit 3

g d'oignon

g de moutarde soit 1 CàS

g de poivre

Préchauffer le four à 180°. Etaler une pâte brisée dans un moule à tarte.

Peler et émincer finement l'oignon. Dans une poêle, faire revenir ceux-ci avec le jambon et 100 g de fromage blanc. Faire cuire durant 15 minutes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs. Ajouter le fromage blanc, la moutarde et le fromage râpé. Mélanger énergiquement afin d'obtenir une préparation homogène. Poivrer. Incorporer le mélange de lardons et remuer brièvement.

Verser la préparation sur la pâte brisée dans le moule à tarte. Enfourner environ 30 minutes. Laisser tiédir une dizaine de minutes avant de servir.

Avec le retour tant attendu des beaux jours, j&#39;ai envie de délaisser mon four encastrable pour faire place à mon autre ami culinaire, le four micro-ondes. Bien utilisé, il est un allié pour les petites cuisines et les petits budgets.

Pâté aux champignons

personnes

350 g de champignons de Paris

cs d'huile d'olive

oignons

225 g d'amandes en poudre

une poignée de persil haché

sel, poivre

Hachez les oignons et mettez-les avec l'huile d'olive dans un plat utilisable au micro-ondes.

Chauffez sur maximum, 5 à 7 minutes, en remuant 2 fois.

Essuyez et hachez finement les champignons.

Ajoutez-les aux oignons, et poursuivez la cuisson 3 minutes à 3 minutes 30, sur maximum, en remuant à mi-cuisson.

Transférez ce mélange dans le bol d'un mixeur avec le jus de cuisson.

Incorporez la poudre d'amandes et le persil, puis mixez brièvement.

Vous pouvez opter pour un pâté lisse, ou qui contient encore quelques morceaux.

Accompagnez de fines tranches de pain grillé, de bâtonnets de concombre, de céleri...

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