dessert aux fruits

C'est super facile et très rapide à faire !
Vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits secs ou comme moi dans cette recette, les mélanger pour apporter du sucré et de l'acidité

Far aux fruits secs

g de farine

oeufs

g de sucre en poudre

sachet de sucre vanillé

pincée de sel

300 ml de lait

pruneaux (dénoyautés)

abricots secs

60 g de raisins secs

C à soupe de rhum

Beurre (pour le moule)

Faire tiédir un bol d'eau Ajouter le rhum et les fruits secs Laisser infuser et faire gonfler les fruits

Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres et le sel Ajouter les oeufs un à un Mélanger avec un fouet Verser le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte liquide sans grumeaux

Beurrer un plat allant au four Egoutter les fruits Disposer les fruits au fond du moule Verser la préparation

Enfourner pour 30 minutes Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

De tradition française, le clafoutis se situe à mi-chemin entre le gâteau et le flanc, avec sa pâte qui donne une impression légèrement mouillée et son délicat goût d’œufs. On le sert tiède, garni d’une généreuse boule de crème glacée. Comme la recette de base se prépare déjà dans un seul bol, il s’agit d’un classique tout en simplicité.

Clafoutis aux cerises

oeufs, tempérés

160 g (3/4 tasse) de sucre

ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

ml (1/4 c. à thé) de sel

115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

250 ml (1 tasse) de lait

cerises noires fraîches dénoyautées ou surgelées, décongelées

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
180 °C (350 °F). Beurrer et saupoudrer de sucre un moule
à quiche d’environ 25 cm (10 po) de diamètre.

Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la farine. Incorporer la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène (voir note). Verser le mélange d’oeufs dans le moule et répartir les cerises.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou à la température ambiante avec de la crème glacée à la vanille
ou de la crème fraîche, si désiré.

Clafoutis délicieux.J’ai fait la recette sans rien modifier.

Clafoutis aux raisins noirs sans pépins c'est délicieux.
Je n'aime pas le goût des cerises.

Ultra facile et délicieux!
J’ai remplacé le sucre par du sirop d’érable et diminué un peu le lait.

Incroyable!
J'ai mis 3/4 de sucres en moins que la recette et c'était super bon pareil :)

Tout simplement délicieux et tellement facile à faire.

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D'où provient la vanille?

Profitez de la saison des prunes pour préparer de délicieuses confitures pour l’automne et l’hiver. Avec sa belle couleur rubis, cette confiture de prunes rouges vous donnera sans aucun doute l’eau à la bouche.

Confiture de prunes rouges

700 g Prunes rouges

Sucre

cuillère à soupe Jus de citron

Etape 1

Commencez par laver les prunes rouges. Coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Etape 2

Mettez-les dans un saladier, ajoutez le sucre, puis mélangez. Laissez ensuite macérer pendant toute une nuit.

Etape 3

Passé ce délai, prenez une marmite et mélangez-y le contenu du saladier avec le jus de citron.

Etape 4

Portez la préparation à ébullition en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la confiture n’attache au fond du récipient. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes. Écumez régulièrement.

Etape 5

Versez une goutte de confiture sur une surface froide, une assiette par exemple. Si elle se fige, retirez la marmite du feu. Si nécessaire, mixez légèrement la confiture.

Etape 6

À l’aide d’une louche et d’un entonnoir, répartissez la confiture de prunes rougesdans des pots stérilisés. Fermez et laissez refroidir avant d’entreposer dans un endroit à l’abri de la lumière.

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