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Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de pastela moruna de pollo o pastilla marroquí, con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos del...

Receta de pastela moruna de pollo o pastilla marroquí, un auténtico viaje para los sentidos

Pollo troceado

Cebolla

Almendras

Cúrcuma molida

Jengibre molido

Pimentón dulce

Pimienta negra molida

Canela molida

Azafrán

Perejil fresco

Cilantro fresco

Pasta filo

Mantequilla

Azúcar glas

Huevo

Aceite de oliva virgen extra

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de pollo tandoori. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Pollo tandoori masala, receta tradicional india (que puedes preparar en tu horno convencional)

3count Pechuga de pollo

2count Yogur natural

Zumo de limón

2count Diente de ajo

Cilantro molido

Comino molido

Ajo en polvo

Romero seco

Tomillo seco

Cardamomo

Pimienta de cayena

Clavo de olor

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de zanahorias tandoori al horno con yogur. Ingredientes, tiempo de elaboración

Zanahorias tandoori al horno con yogur: receta fácil y rápida de una sabrosa guarnición

Zanahoria

Yogur griego

2count Mezcla de especias tandoori

0.5count Ralladura de limón

Mostaza de Dijon

Pistachos

Semillas de sésamo

De las recetas que me ha enseñado mi madre, este adobo para costillas y lomo de cerdo es una de las que más orgullosa estoy, y la verdad es que es sencillísima, pero me gusta la manera en que antes se arreglaban mis abuelos para pasar el invierno: ese fondo de despensa, hecho con mucho cariño, tiempo y no demasiado dinero.

Completo el bodegón de matanza con unos chorizos fritos al jerez.

Adobo para costillas y lomo de cerdo

kg de costillas de cerdo

lomo

dientes de ajo

cucharada de pimienta en grano

Orégano al gusto

Clavo al gusto

½ cucharadita de canela

cucharadas de pimentón dulce

cucharada de pimentón picante

½ limón

Un poco de agua

cucharadita de aceite de oliva

En el mortero machacamos el ajo, la pimienta, el orégano, el clavo y la canela.

Añadimos el pimentón, se echa el zumo de medio limón, un poco de agua y el poquito de aceite de oliva.

Cortar el lomo en rodajas gordas sin llegar abajo, con un chuchillo bien afilado. Salar y poner junto con las costillas en una cacerola o fuente grande.

Con una brocha se unta el lomo y las costillas con el majado del mortero. Darle bien por los pliegues, con paciencia.

Dejar secar dos o tres días en un sitio fresco. Yo lo pongo en mi terraza —esta receta solo la hago en invierno—. Si no tenéis terraza y lo metéis en el frigorífico habría que taparlo bien, ya que el olor impregna el resto de alimentos.

Cuando pase este tiempo sacar el lomo y las costillas adobadas y dejar una noche oreando —al aire—. Si os gusta con menos color, quitar pimentón con un papel de cocina.

Separar los filetes para freírlos en abundante aceite a medio fuego para que se hagan bien por dentro, sin que queden secos.

Con las costillas seguir el mismo procedimiento.

Meter en una orza de barro o en un bote de cristal grande, y cubrir con el aceite de freír.

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