grillsalate

Gegrillter Romanasalat mit Salsa. Herzen von Romanasalat, mit einer Sirupvinaigrette bestrichen und gegrillt. Im Stück gegrillt und serviert mit Salsa

Gegrillter Romanasalat mit Tomaten-Salsa und Oliven

Romanasalat

EL Olivenöl

EL Agavendicksaft (oder Honig)

Tomaten

Kalamata-Oliven*

Spitzpaprika

TL Kapern

EL weißer Balsamico

Spritzer Zitronensaft

kl. Bund Petersilie

Salz

Schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Pecorino romano

oder

Parmesan

veganer Parmesankäse*

Tomaten halbieren und entkernen. In kleine Würfel schneiden.

Oliven ebenfalls würfeln.

Die rote Spitzpaprika, halbieren, entkernen und auch in kleine Würfel schneiden.

Kapern fein hacken.

Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.

Jetzt das Gemüse mit Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico mischen. Beiseite stellen.

Sie starten mit der Tomaten-Oliven-Salsa.

Romanasalat putzen, anspülen und gut abtrocknen. Längs halbieren.

Mit Agavendicksaft und Olivenöl bestreichen.

Von jeder Seite ein paar Minuten grillen oder in der Pfanne braten, so dass der Salat leicht Farbe annimmt.

Mit Salsa und geriebenen Käse servieren.

Salat grillen:

Rezept für Gebratener grüner Spargel mit Manchego » Über 496x nachgekocht » 20min Zubereitung » 9 Zutaten » 194 kcal/Portion

Gebratener grüner Spargel mit Manchego

grüner Spargel 2 Bund

Bio Zitronen 1 St.

Rucola 100 g

Balsamicoessig, dunkel 1 EL

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Manchego 75 g

Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Rucola waschen und trocken schleudern.

In einer Pfanne oder Grillpfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Spargel in die Pfanne geben, salzen und unter gelegentlichem Wenden ca. 6–8 Min. kross braten. 

Derweil in einer Schüssel Balsamico mit Olivenöl mischen und Rucola unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Spargel auf einer Platte anrichten und Rucola darauf verteilen. Mit übrigem Dressing beträufeln und Manchego frisch darüberhobeln. Gebratenen grünen Spargel mit Manchego servieren. 

Guten Appetit! 

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