katarina

Bogatstvo orasa, među kojima se potkralo i malo čokolade, svežina narandže i sva nežnost  koja se krije u mirisu i ukusu vanile, čini ovu tortu neodoljivom... 

Katarina torta

belanca

90 gramsr šećera

120 gramsr mlevenih pečenih oraha

gramsr (2 štangle) sitno rendane čokolade

120 gramsr šećera

60 gramsr seckanih pečenih oraha

60 gramsr mlevenih pečenih oraha

gramsr mlevene kandirane narandžine kore

žumanaca

200 gramsr (oko 12 kašika) šećera

mleka

kesice vanila pudinga

120 gramsr putera sobne temperature

milliliters slatke pavlake

Umutiti belanca, sa prstohvatom soli, u čvrst sneg. Zatim dodavati kašiku po kašiku šećera. Dodati čokoladu i mlevene orahe pa ručno, vrlo polako, sve promešati.

Smesu izliti u kalup prečnika 26cm, predhodno obložen papirom za pečenje, i peći na 150C 10-15 minuta. Pečenu koru nožem odvojiti od stranica kalupa, otkopčati obruč, prevrnuti koru na tanjir i pažljivo odlepiti papir. Ohladiti.

Umutiti belanca, sa prstohvatom soli, u čvrst sneg. Zatim dodavati kašiku po kašiku šećera. Dodati mlevene i seckane orahe i mlevenu kandiranu koru narandže (ja sam je samlela u blenderu), pa ručno, vrlo polako sve promešati.

Smesu izliti u kalup prečnika 26 cm, predhodno obložen papirom za pečenje, i peći na 150C, 10-15 minuta. Zatim isključiti rernu i ostaviti koru i isključenoj rerni jos 15-20 minuta.Pečenu koru nožem odvojiti od stranica kalupa, otkopčati obruč, pažljivo prevrnuti koru na tanjir, odlepiti papir i ohladiti.

Žumanca i 100gr šećera mutiti mikserom dok se smesa ne ujednači - ne mora da se zapeni i pobeli.

U drugoj posudi razmutiti puding sa malo mleka (oduyetog od 700ml) i sjediniti sa žumancima. Ostatak mleka sa preostalih 100gr šećera, zagrevati na laganoj vatri.

Kad mleko skoro proključa, skloniti ga sa vatre i u tankom mlazu ulivati smesu od žumanca i pudinga. Vratiti na vatru i uz stalno mešanje skuvati gust krem.Krem pokriti prozirnom folijom (tako da dodiruje krem) i dobro ohladiti pre filovanja.

Puter, sobne temperature penasto umutiti, pa mu dodavati kašiku po kašiku krema.U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag i sjediniti sa kremom - ručno.

Mamina rođendanska torta, njoj jedna od omiljenih.

Kora: (mere za jednu koru, pečete ovakve dve)

kom jaja

kašike šećera

kašika oraha

kašika brašna

kašika kakaa

Preliv: (dovoljno za obe kore)

150 ml vode

Kora 2: undefined

kom belanaca

150 gr šećera

75 gr seckanih badema

75 gr seckanih oraha

gr suvog grožđa

gr brusnica

kašike brašna

Fil: undefined

kom žumanaca

kašika šećera

250 gr putera

aroma vanile

Još: undefined

200 ml slatke pavlake

Kora 1 i 3:Odvojiti belanca od žumanaca. Dobro umutiti belanca dok se ne dobije čvrst sneg. U to dodajte šećer, potom žumanca. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa lagano, kašiku po kašiku dodati brašno, orahe i kakao.

Masu sipati u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Ja sam pekla u okruglom plehu, prečnika 28 cm.Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ruba pleha.

Potrebne su vam dve ovakve kore.Ove kore pre filovanja natopite sa prelivom.Sastavite šećer i vodu, stavite na šporet da malo vri. Dovoljno je da se šećer istopi. Ovo vam je dovoljno da prelijete obe kore.

Kora 2:Dobro umutiti belanca u čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok belanca ne budu baš čvrsta. U posebnoj posudi izmešajte badem, orahe, suvo grožđe, brusnicu i brašno.Po želji suvo grožđe možete staviti da odstoji prethodno u rumu.Lagano dodajte tu smesu u belanca. Mikser smanjite na najmanje, ili ga isključite, pa masu dodajte u belanca mešajući kašikom, lagano. Vodite računa da vam belanca ne padnu.

Masu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Ovoj kori je potrebno da se fino isuši. Trebaće vam nešto više vremena nego za prvu koru da je ispečete.

Fil:Umutiti cela jaja, žumanca i šećer mikserom. Masu kuvati na pari.Kada je fil skuvan ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodajte umućen puter. Najbolje je da mutite puter koji je fino omekšao.Dodajte aromu vanile u fil.

Filujte kora1 - fil - kora 2 - fil - kora3 - fil.Ne zaboravite da kore 1 i 3 natopite prelivom.Od gore tortu ukrasiti umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.

Top 2 katarina recipes from across the web

The most viewed katarina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Katarina torta

Katarina torta

Top 2 katarina recipes from across the web

The most viewed katarina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Katarina torta

Katarina torta

The most viewed katarina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine