keittaminen

Valmista juhlava ateria naudan sisäpaistista. Tarjoa keitettyjen kasvisten ja perunoiden kera. Kermainen kastike viimeistelee annoksen. Katso kuvalliset ohjeet linnapaistin tekoon!

Linnapaisti

1 1/5 kg Naudan sisäpaistia

rkl Öljyä

Suolaa

Rouhittua mustapippuria

kpl Sipuli

kpl Anjovisfileetä

rkl Siirappia

rkl Punaviinietikkaa

kpl Laakerinlehti

kpl Maustepippuria

kpl Porkkana

dl Vettä

dl Keitinlientä

dl Kuohukermaa

rkl Margariinia tai voita

rkl Vehnäjauhoja

Ota liha huoneenlämpöön reilu tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paisti padassa tai kasarissa. Nosta syrjään ja hiero pintaan mausteet.

Kuori ja paloittele sipuli. Lisää kasariin anjovisfileiden, siirapin ja etikan kanssa. Kuullota ne. Lisää joukkoon mausteet, kuorittu ja paloiteltu porkkana sekä vesi. Kiehauta.

Nosta paisti pataan. Kuori vaahto pois. Keitä paistia reilu tunti tai kunnes mittari näyttää noin 72 astetta. Valele liemellä ja kääntele paistia kypsennyksen aikana.

Kääri paisti leivinpaperiin ja sitten folioon. Siivilöi liemi.

Keitä lientä kokoon kunnes jäljellä on n. 3 dl. Lisää kerma ja kiehauta.

Milloin viimeksi teit hernekeiton perinteisellä tavalla eli liottamalla kuivattuja herneitä yön yli ja keittämällä niitä sitten pari tuntia luullisen lihan kanssa hitaasti haudutellen? Vanhanajan hernesoppa on todellinen nautinto, joka täytyy silloin tällöin kokea.

Perinteinen hernekeitto

500 g Kuivattuja herneitä

l Vettä

kg Porsaan suolalapaa

rkl Sinappia

tl Meiramia

- 1 tl Suolaa

Huuhtele herneet kylmällä vedellä. Laita herneet ja runsaasti kylmää vettä astiaan. Liota herneitä huoneenlämmössä yön yli.

Siivilöi herneet ja laita isoon kattilaan. Mittaa päälle 2,5 litraa kylmää vettä ja lisää liha kattilaan. Kuumenna vesi hiljalleen ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois. Kuori ja hienonna sipuli ja lisää se keittoon. Anna keiton kiehua noin kaksi tuntia.

Ota liha keitosta leikkuulaudalle, poista luu ja rasva. Paloittele liha.
Lisää lihapalat, sinappi ja mausteet keittoon ja kiehauta keitto.

Pakastevihannekset ovat mainio apu arjen kiireessä, mutta voit käyttää broilerikeittoon tuoreitakin kasviksia.

Vartissa valmis kanakeitto

dl Jasmiiniriisiä

l Kanalientä

300 g Broilerinsuikaleita

Currya

200 g (1 pussi) pakastevihanneksia

dl Ruokasulatejuustoa

rkl Sitruunamehua

tl Suolaa

tl rouhittua mustapippuria

tl kuivattua rakuunaa

rkl Hienonnettua persiljaa

Kypsennä riisiä kanaliemessä noin 5 minuuttia. Paista sillä aikaa broilerisuikaleet kypsiksi öljyssä. Lisää curry paistamisen loppuvaiheessa. Lisää broileri ja vihannekset liemeen riisin joukkoon, keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää juusto, sitruunamehu ja mausteet. Kuumenna keitto ja viimeistele persiljalla.

Helppo kirkas kanakeitto hurmaa yksinkertaisilla puhtailla mauilla. Keittoliemessä kanan paistileikkeet kypsyvät mureiksi antaen samalla makua liemeen. Meheväksi kypsyneet paistileikkeet on helppo nyhtää herkullisiksi suupaloiksi keittoon.

Kanakeitto

450 g (1 rs) kanan paistileikettä

kpl perunaa

kpl porkkanaa

kpl pieni sipuli

kpl valkosipulinkynttä

rkl rypsiöljyä

l vettä

kpl kana-annosfondia

kpl laakerinlehteä

kpl mustapippuria

½ ruukkua lehtipersiljaa

kpl sitruunaa

Ota leikkeet huoneenlämpöön. Paloittele perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele ja pilko sellerit. Kuori ja hienonna sipulit.

Kuullota porkkanat, sellerit ja sipuli öljyssä kattilassa noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista hetki.

Lisää vesi, perunat, fondi, mausteet ja leikkeet kattilaan. Kuumenna keitto kiehuvaksi. Alenna lämpöä ja keitä noin 20 minuuttia ilman kantta, kunnes kana on kypsää. Kuori tarvittaessa pinnalle noussut vaahto.

Nosta kypsät leikkeet leikkuulaudalle ja riivi kahdella haarukalla suupaloiksi. Lisää kana takaisin keittoon.

Hienonna persilja ja purista sitruunan mehu. Viimeistele keitto persiljalla ja sitruunalla.

Kookos-kanakeitto on helppo ja maukas arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Lempeät mausteet, täyteläinen kookosmaito sekä tutut kotimaiset kasvikset ja broileri luovat herkullisen kokonaisuuden.

Kookos-kanakeitto

150 g (1 ps) broccolinia eli varsiparsakaalia

kpl sipuli

350 g (1 pkt) hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

rkl ketsuppia

dl vettä

400 ml (1 tlk) kookosmaitoa

kpl kokonaista mustapippuria

Pese ja kuori perunat sekä porkkanat. Pilko perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele
varsiparsakaalit ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kattilassa. Lisää broilerisuikaleet, currytahna ja ketsuppi. Paista suikaleisiin kaunis väri.

Lisää vesi, kookosmaito ja pippurit sekä perunat ja porkkanat kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.

Lisää lopuksi varsiparsakaalit ja keitä noin 5 minuuttia.

Tarjoa venäläiseen tapaan valmistettu lohiseljanka smetanan kanssa.

Lohiseljanka

kpl Porkkanaa

Juuriselleriä

kpl Maustekurkku

kpl Valkosipulinkynsi

- 3 rkl Rypsi- tai avokadoöljyä

Kalaliemikuutiota

g Tomaattipyreetä

Laakerinlehteä

kpl Mustapippuria tai 7 maustepippuria

800 g Lohta kuutioina

- 1 kpl Ruukku tilliä tai persiljaa

- 1 kpl Sitruunan mehu

Kapriksia

Smetanaa

Kuori ja käsittele kasvikset: suikaloi porkkana, selleri ja maustekurkku, silppua sipulit. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää kasvikset ja kääntele hetki. Mittaa joukkoon vesi, kalaliemikuutio, tomaattipyree, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta.

Lisää lohikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kaprikset, silputut yrtit ja puristettu sitruunan mehu. Tarjoa seuraksi smetanaa.

Mittaa joukkoon vesi, kalaliemikuutio, tomaattipyree, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta.

Lisää lohikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kaprikset, silputut yrtit ja puristettu sitruunan mehu. Tarjoa seuraksi smetanaa.

Helppo lohiseljanka

Lohifileetä

Pala purjoa

kpl Valkosipulinkynttä

kpl Lehtisellerinvartta

rkl Oliiviöljyä

kpl Tomaattimurskaa (400 g)

dl Kalalientä

kpl Laakerinlehteä

tl Timjamia

Leikkaa lohi kuutioiksi. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, viipaloi porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon lohikuutiot, sitruunamehu ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kuutioitu kurkku.

Meksikolainen riisi

dl Riisiä

kpl Valkosipulin kynttä

kpl (340 g/ 285 g) makeaa maissia suolaliemessä

kpl (370 g) tomaattimurskaa

kpl (400 g/255 g) kidneypapuja suolaliemessä

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää mausteet ja riisi ja jatka paistamista muutama minuutti. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja maissi. Lisää joukkoon tomaattimurskan, suolan ja veden kanssa. Hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai grillattujen broilerileikkeiden kanssa.

Perinteinen makkarakeitto on vartissa valmis arkiruoka. Maistuvan makkarakeiton salaisuus on maukas liemi.

Maistuva makkarakeitto

290 g (½ pkt) lenkkimakkaraa

g Lanttua

g juuriselleriä

kpl Purjoa

kpl Lihaliemikuutio

rkl Tomaattisosetta

tl Basilikaa

(ripaus suolaa)

(3 rkl hienonnettua persiljaa)

Kuori ja kuutioi makkara. Ruskista kevyesti öljyssä pannulla.

Kuori ja kuutioi juurekset. Huuhtele purjo ja leikkaa se renkaiksi.

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää veteen lihaliemikuutio ja laakerinlehti. Lisää juurekset ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.

Sekoita keittoon makkarat ja tomaattisose. Mausta basilikalla. Anna kiehua vielä hetki.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele halutessasi hienonnetulla persiljalla.

Lempeä linssicurry on intialaisen mausteinen kastike kuivakaapin aarteista. Puolessa tunnissa valmis curry maistuu koko perheelle. Voit halutessasi lisätä mausteiden määrää oman makusi mukaan.

Linssicurry

dl punaisia linssejä (kuivattuja)

tl juustokuminaa

tl kurkumaa

tl inkivääriä tai korianteria

tl chilijauhetta

800 g (2 tlk) tomaattimurskaa

tl suolaa

200 ml (1 tlk) kookosmaitoa

tuoretta korianteria

Huuhtele linssit siivilässä. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit kattilassa öljyssä.

Lisää kattilaan juustokumina, kurkuma, inkivääri tai korianteri ja chili. Paista käännellen noin minuutti.

Lisää tomaattimurska, vesi, suola ja linssit. Keitä hiljalleen kannen alla vähintään 20 minuuttia.

Lisää kookosmaito ja kuumenna. Viimeistele halutessasi korianterilla. Tarjoa riisin, ruokakauran tai muiden kotimaisten ateriaviljojen kanssa.

Soijarouheella rikastettu kasvishernekeitto on maukkaan ruokaisa ja pitää hyvin nälkää. Kun keität herneet liotusvedessään, keitosta tulee miellyttävän pehmeää.

Vegaaninen hernekeitto

500 g (1 ps) kuivattuja herneitä

dl tummaa soijarouhetta

kpl kasvisannosfondi (gluteeniton)

rkl sinappia

tl meiramia

sipulia

sinappia

Huuhdo herneet ja pane ne likoamaan kahteen litraan kylmää vettä yön ajaksi.

Keitä herneitä liotusvedessään miedolla lämmöllä 1 t 15 min.

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää keittoon kasvikset, soijarouhe ja fondi. Jatka keittämistä noin 45 min. Lisää tarvittaessa vettä ja tarkista kypsyys.

Mausta valmis keitto sinapilla, meiramilla ja suolalla. Tarjoa halutessasi hernekeiton kanssa hienonnettua sipulia ja sinappia.

Perinteinen siskonmakkarakeitto saa herkullisen makunsa maukkaista juureksista ja maustepippureista. Aloita keittämällä juurekset, lisää sitten perunat ja vasta lopuksi mehevät siskonmakkarat.

Perinteinen siskonmakkarakeitto

300 g lanttua

kpl liha- tai kasvisliemikuutiota

kpl maustepippuria

kpl purjoa

500 g siskonmakkaroita

kpl persiljan oksaa

(suolaa)

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, lanttu ja juuriselleri. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää liemikuutiot, juurekset ja pippurit. Anna kiehua perunoiden ja purjon valmistelun ajan.

Pese, kuori ja kuutioi perunat. Pese ja suikaloi purjo. Lisää perunat ja purjot keittoon. Keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.

Pursota siskonmakkarat suolestaan pieniksi palloiksi keittoon. Anna keiton kiehua noin 5 minuuttia tai kunnes makkarapallot ovat kypsiä ja nousevat keiton pinnalle.

Lisää hienonnettu persilja ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Top 12 keittaminen recipes from across the web

The most viewed keittaminen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Linnapaisti

Perinteinen hernekeitto

Vartissa valmis kanakeitto

Kanakeitto

Kookos-kanakeitto

Lohiseljanka

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Linssicurry

Vegaaninen hernekeitto

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Top 12 keittaminen recipes from across the web

The most viewed keittaminen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Linnapaisti

Perinteinen hernekeitto

Vartissa valmis kanakeitto

Kanakeitto

Kookos-kanakeitto

Lohiseljanka

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Linssicurry

Vegaaninen hernekeitto

Perinteinen siskonmakkarakeitto

The most viewed keittaminen recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine