kylling

Oppskrift på saftig, ovnsbakt kylling med urtesmør, ovnsbakte grønnsaker, poteter og eplesirup. Syrlig sitron, søt sirup, urter og grønnsaker gir kjempegod smak på kyllingen og de gode grønnsakene.

Helstekt kylling med urtesmør og ovnsbakte grønnsaker

hel kylling

urtesmør

sitron

småløk

gulrøtter

hvitløk

olivenolje

eplemost

sukker

små poteter

friske urter

salt

pepper

Kok eplemost og sukker til det tykner og får sirupskonsistens, ca. 30 minutter. Eventuelt har du litt honning sammen med grønnsakene.

Sett ovnen på 180 grader. Gni kyllingen godt inn med romtemperert urtesmør. Del sitronen i to og legg inn i buken på kyllingen. Bind opp kyllingen ved å folde vingen under og binde sammen lårene.

Skrell og del gulrøttene i grove biter, del hvitløk i fedd og fjern de ytterste lagene på løken. Legg kyllingen i en ovnsform med grønnsakene rundt. Drypp godt med olivenolje over grønnsakene og dryss med salt og pepper.

Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader, det tar ca 60-75 minutter. Denne tiden kan variere fra ovn til ovn, og fra kylling til kylling. Legg poteter, hvitløk og urter i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen sammen med kyllingen de siste 20 minuttene. Ved 68 grader er kyllingen gjennomstekt, men fortsatt saftig. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved lårfestet. Det skal komme klar saft ut.

La kyllingen hvile mens potetene steker ferdig. Sett opp ovnstemperaturen til 220 grader og stek potetene i ytterligere i 10 minutter, de skal være gylne og møre. Klem ut de bakte hvitløkfeddene og vend hvitløksmosen
med potetene.

Server kyllingen på et fat med sirupssausen, grønnsaker og poteter, gjerne med litt ekstra urtesmør.

Nogle gange må man godt: dette var en af dagene: Kyllingen blev super lækker og smagte fantastisk med hjemmelavet sauce tatar!

Saftig og sprød kylling

400 gram Kyllingeinderfilet (cirka)

deciliter Kærnemælk

fed Hvidløg

tsk. Paprika

0.5 tsk. Chilipulver

0.5 tsk. Cayennepeber

0 Mel

0 Æg

0 cornflakes

Kærnemælk, krydderier og presset hvidløg blandes, hvorefter kyllingen lægges i.

Kyllingen stilles nu på køl i minimum en halv time, dog gerne op til otte timer.

Kyllingen skal paneres, først i mel, herefter æg og til sidst cornflakes.

Kyllingen lægges på en bageplade og tilberedes i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter.

Coq au vin er en smakfull fransk gryterett, som tradisjonelt består av hanekjøtt som kokes i rødvin. I denne oppskriften bruker vi hel kylling. En varmende middag, perfekt til høsten!

Klassisk coq au vin

lettsaltet sideflesk

cognac

tomatpure

kyllingkraft

sjalottløk

aromasopp

godt smør

hvetemel

frisk timian

poteter

ris eller brød

rødvin

hvitløksfedd

laurbærblader

hakket frisk timian

Del kyllingen i 8 stykker. Bland
marinaden godt sammen og legg i
kyllingen.

La dette stå kjølig i
10 – 12 timer. Ta opp kyllingstykkene
og tørk dem. Hell marinaden over i
en kjele og kok opp.

Del flesket i terninger og stek det
gyldent (begynn i kald panne, så
smelter fettet mens pannen varmes).
Ha flesket over i kjelen, men la fettet
bli i pannen.

Dryss salt og pepper
på kyllingstykkene og brun dem i
fettet i pannen. Hell over Cognac
og flamber (ikke gjør dette under
avtrekksviften).

La det brenne til flammen slukker.
Ha kyllingstykkene over i kjelen med
marinade. Tilsett tomatpuré og ha i
kraft slik at kjøttet dekkes.

Kok opp
og skru ned varmen. La trekke i
ca. 40 minutter, eller til kjøttet er
mørt.

I mellomtiden surres løk og sopp
i en panne og legges over i kjelen.
Jevn eventuelt med en blanding av
1 ss smør og 1 ss hvetemel.

La retten
småkoke i 10 minutter for å fjerne
eventuell melsmak. Smak til med salt
og pepper.

Dryss over litt frisk timian
rett før servering.
Server med poteter, ris eller godt
brød.

Deep Fried Chicken

fritureolie: 2-3 liter

liter

+ peber

Hot Sauce: 4 spsk

Panko Rasp: 150 grams

Paprika: 3 tsk

Hvidløgspulver: 3 tsk

Bagepulver: 1/4 tsk

Asiatisk stekt ris med grillet kylling og gode smaker fra soyasaus, sesamolje og sweet chili. Gulrøtter, edamame og chili gir bade farge og mer smak til denne raske middagen.

Stekt ris med kylling

løk

rapsolje

grillet kylling

edamame soyabønner

chili

ris (ukokt)

sesamfrø

soyasaus

sesamolje

sweet chili saus

Stek løken i olje til den er blank. Rens kyllingen fri for ben og skinn, og riv den i passende biter. Stek kyllingen, soyabønnene, gulrøttene og chilien sammen med løken i 3 minutter.

Ha i kokt ris, sesamfrø, soyasaus, sesamolje og sweet chilisaus. La frese til alt er gjennomvarmt.

Server gjerne limebåter ved siden av som kan presses over retten like før servering.

Kyllingklubber er populært hos de fleste, og godt både som snacks og til middag. Her har vi satt sammen et middagsmåltid med grillede kyllingklubber, aioli, ovnsbakte poteter med timian og salat. Raskt, enkelt og godt!

Kyllingklubber med aioli

grillede kyllingklubber

MENY ovnsbakte poteter med timian

aioli

Middelhavsmix salat

pariser baguette til servering

Varm kyllingklubbene i ovnen på 180 grader til de er gjennomvarme. Dette tar ca 15 minutter.

Varm potetene etter anvisningen på pakken.

Server kyllingklubbene med poteter, aioli og middelhavsmix.

Lynstegt spidskål med kylling

stk. Kyllingebryst

tsk. Olie

stk. Spidskål

stk. Gulerødder

spsk. Sojasauce (cirka)

spsk. Citronsaft

tsk. Honning (flydende)

Skær kyllingen i strimler og svits det på panden i lidt olie.

Snit kålen fint og skær gulerødder i strimler.

Tilføj det til panden og svits 3-4 minutter sammen med kyllingen.

Tilføj soja, citronsaft og honning og rør godt.

Lad det simre et par minutter.

Smag til med salt og peber.

Server med lidt godt brød ?

Coq au vin er en usedvanlig smakfull gryterett med opphav fra Burgund i Frankrike. Vi har laget v&#229;r Coq au vin med kylling, men du kan ogs&#229; bruke gullh&#248;ne/gourmeth&#248;ne (kj&#248;ttfulle h&#248;ner).

Coq au vin

stk. kylling (ca. 1500 g)

ca. 35 cl rødvin

båter presset hvitløk

stk. laurbærblad

kvist frisk timian

200 g lettsaltet sideflesk

ts malt hvit pepper

ca. 2 l hønsebuljong (utblandet)

ss tomatpuré

stk. sjalottløk

Del kyllingen i 8 serveringsstykker. Lårene i to og brystfiletene i to.

Bland sammen rødvin, hvitløk, laurbærblad og timian til en marinade i en stor bolle og legg i kyllingstykkene. Dekk til med plastfolie og sett det kjølig over natten.

Ta kyllingstykkene opp av marinaden og tørk det lett med kjøkkenpapir. Hell marinaden i en middelsstor kjele og kok opp.

Skjær sideflesk i små biter og stek dem i en varm stekepanne. Ha flesket over i kjelen sammen med marinaden, la fettet bli i pannen. Dryss salt og pepper på kyllingstykkene og brun dem godt på alle sider i stekepannen med fett.

Legg stykkene over i kjelen. Tilsett buljong til kjøttet så vidt dekkes og ha i tomatpuré. La det hele trekke i ca. 40 minutter eller til kjøttet er mørt.

Rens sjalottløk og surr den sammen med sopp i en panne med smør. Ha det over i kjelen og smak eventuelt til med salt og pepper. Pynt gjerne med frisk timian ved servering.

En autentisk kylling biryani fra Pakistan. Dette er en rett som blir bedre og bedre jo lengere den st&#229;r og kan med fordel lages dagen f&#248;r.

Kylling biryani

ca. 9 dl basmatiris

dl vann

2,5 dl nøytral olje

1,5 ts malt spisskummen

stk. hel kardemomme

blader frisk mynte

ts salt

stk. kyllinglår naturell

stk. løk

dl nøytral olje

stk. stjerneanis

stk. hel kanel

stk. hel kardemomme (svart)

stk. hel kardemomme (grønn)

stk. kyllinglår naturell eller tilsvarende mengde kylling overlår

boks finknuste hermetiske tomater eller passata

ca. 2,5 cm frisk ingefær

stk. hvitløk

ss biryani masala

ss gurkemeie

dl yoghurt naturell eller en yoghurt naturell

lime

bunt frisk koriander

bunt frisk mynte

klype safran

klype gul matfarge (kan sløyfes)

ts kewra-vann

ts rosevann

Bløtlegg risen i kaldt vann i minst 1 time. Hell av bløtleggingsvannet.

Kok opp vann, olje, krydder, mynte og salt i en romslig kjele og ha i risen. Senk varmen og la risen koke til vannet har fordampet, men risen fortsatt har en litt hard kjerne.

Del kyllinglår i biter. Grovhakk løk og kjør den til puré i en foodprosessor eller med en stavmikser.

Varm olje i en vid gryte og fres stjerneanis, kanelstang, svart kardemomme, gr&oslash;nn kardemomme og laurb&aelig;rblad p&aring; middels varme til det dufter, ca. 4 minutter. &Oslash;k varmen litt, og tilsett l&oslash;kpur&eacute;en. F&oslash;rst vil v&aelig;sken i pur&eacute;en fordampe, deretter vil pur&eacute;en etter hvert bli gyllenbrun. R&oslash;r om jevnlig, og pass p&aring; at pur&eacute;en ikke blir brent. Ta pur&eacute;en og krydderne ut av gryten.

Del kyllingl&aring;rene i biter og krydre med salt. Ha litt mer olje i gryten (det er ikke n&oslash;dvendig &aring; rengj&oslash;re gryten). Brun kyllingbitene p&aring; begge sider til de er gylne. Hell over den stekte l&oslash;pur&eacute;en igjen og bland godt.

Ha tomatene i gryten sammen med finrevet ingef&aelig;r og hvitl&oslash;k, briyana masala og gurkemeie. Kok opp, senk varmen og la gryten koke i noen minutter.

Tilsett yoghurt, kok opp, senk varmen og kok videre i 15-20 minutter, eller til sausen skiller seg og oljen legger seg p&aring; toppen.

Skjær lime i skiver og finhakk koriander og mynte.

Ha litt av oljen fra kyllinggryten over i en ny gryte. Legg ris, kylling, lime, koriander og mynte lagvis og avslutt med ris på toppen.

Hell litt kokende vann over safrantrådene og la det stå noen minutter. Tilsett gul matfarge, kewra-vann og rosevann. Hell blandingen over risen.

Sett p&aring; lokk og pass p&aring; at det er helt tett. Bruk et kj&oslash;kkenh&aring;ndkle og surr det rundt lokket slik at det blir godt isolert. La gryten trekke i minst 30 minutter f&oslash;r servering. Hvelv gryten p&aring; et fat f&oslash;r servering, og pynt med frisk mynte og limeb&aring;ter.

Top 9 kylling recipes from across the web

The most viewed kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Saftig og sprød kylling

Klassisk coq au vin

Deep Fried Chicken

Stekt ris med kylling

Kyllingklubber med aioli

Lynstegt spidskål med kylling

Coq au vin

Kylling biryani

Top 9 kylling recipes from across the web

The most viewed kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Saftig og sprød kylling

Klassisk coq au vin

Deep Fried Chicken

Stekt ris med kylling

Kyllingklubber med aioli

Lynstegt spidskål med kylling

Coq au vin

Kylling biryani

The most viewed kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine