lacteos

Te ofrecemos una receta para tus aperitivos festivos. Son unos sencillos rollitos de salmón ahumado que vamos a rellenar de queso crema al que añadiremos unas hierbas aromáticas variadas picadas. Una manera estupenda de arrancar cualquiera de tus comidas o cenas en cualquier momento -y más en ocasiones especiales- que, además, tienen la ventaja de que puedes tenerlos preparados con antelación.

Rollitos de salmón rellenos de queso a las finas hierbas

200 gramos Salmón ahumado en lonchas no muy finas

150 gramos Queso crema

unidades Limón

Cebollino fresco

Albahaca fresca

Orégano fresco

Brotes verdes para decorar

Picamos bien las hierbas aromáticas con el cuchillo (cebollino, albahaca y orégano).

Mezclamos bien las hierbas picadas con el queso crema.

Cortamos el salmón ahumado en tiras de 2 cm.

Lavamos, secamos y cortamos el limón en cuñas.

Ponemos una sartén parrilla al fuego y cuando esté bien caliente, cocinamos los limones dejándolos ligeramente tostados.

Estiramos las lonchas de salmón, ponemos encima un poco del queso con hierbas y enrollamos.

Colocamos nuestros rollitos en una bandeja, ponemos por encima los brotes verdes y acompañamos con el limón.

Aprovecha el sabor de los frutos tropicales y prepara este postre fresco y delicioso. La salsa de maracuyá (parcha) le da un toque único.

Parfaits de frutas tropicales con salsa de maracuyá

maracuyás (parchas, granadillas)

paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubitos, ablandado

cucharada de azúcar

lata (20 oz) de trozos de piña en su jugo, escurridos

mango s grandes, cortado en cubos de 1/2 pulg.

papaya s grandes, cortadas en cubos de 1/2 pulg.

1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada

1-1/2 taza de semillas de granada

Corta los extremos de las maracuyás. Usa una cuchara para extraer la pulpa. Ponla en un colador de malla metálica sobre la licuadora. Presiona la pulpa con el dorso de la cuchara a fin de extraer el jugo para que caiga dentro de la licuadora. Pon el queso crema con el azúcar en la licuadora. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Consigue 12 copas para postre o para parfait y pon dentro de cada uno 1/4 taza de trozos de piña. Cúbrelos formando 4 capas: 1 cda. de mezcla de queso crema; 1/4 taza de mangos; 1 cda. de mezcla de queso crema; 1/4 taza de papaya.

Corona cada uno de los parfaits con 2 cdas. de cobertura y 2 cdas. de semillas de granada.

El lindo pastel de choclo (elote, maíz) tan típico de la cocina peruana engalanará tu sobremesa sudamericana.

Pastel de choclo arequipeño

1-1/4 taza de harina

1-1/4 taza de harina de maíz

cucharada de polvo para hornear CALUMET Baking Powder

huevos

1-1/4 taza de leche

taza de mantequilla, derretida

taza de uvas pasas

taza de azúcar

cucharadita de semillas de anís

cucharadita de canela en polvo

cucharadita de cáscara rallada y 1/4 taza del jugo de 1 naranja

taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut

Mezcla la harina, la harina de maíz y el polvo para hornear en un tazón grande. Bate bien, con un batidor de varillas, los huevos, la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la de harina y mezcla todo bien. Incorpora el resto de los ingredientos menos el coco. Déjala reposar por 5 min.

Vierte el batido en un molde para hornear de 13x9 pulgadas rociado con aceite en aerosol; espolvorea con el coco.

Hornea el pastel durante 25 min. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Prepara esta cazuela de quinua con queso cheddar para acompañar un platillo de pollo o pescado a la hora de la cena. ¡Te quedará maravillosa!

Cazuela de quinua y queso

papa grande (10 onzas) pelada, finamente rebanada

cebolla mediana, picada

pimiento (pimentón) rojo mediano, picado

pimiento (pimentón) verde mediano, picado

taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

huevo s

lata (5 onzas) de leche evaporada

cucharadita de hojas secas de tomillo

tazas de quinua cocida

paquete (6 onzas) de jamón ahumado OSCAR MAYER Smoked Ham, picado

paquete (8 onzas) de queso cheddar desmenuzado KRAFT Shredded Cheddar Cheese

Precalienta el horno a 375ºF. Pon 2 cuartillos de agua a hervir en una cacerola mediana a fuego alto. Añade las papas. Reduce el fuego a medio-bajo; cocínalas durante 5 minutos. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría. Escúrrelas de nuevo; resérvalas. Cocina las cebollas y los pimientos en el aderezo dentro de un sartén mediano a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes; resérvalos. Bate los huevos, la leche y el tomillo en un tazón grande con un batidor de varillas hasta mezclar todo bien.

Forma una capa con la mitad de las papas, cubriendo el fondo de una cazuela de 2 cuartillos de capacidad rociada con aceite en aerosol. Cúbrela con la mitad de la quinua, del jamón, del queso, de la mezcla de vegetales y de la mezcla de huevos. Repite las capas; tapa la cazuela con papel de aluminio.

Hornéala durante 45 minutos o hasta que las papas estén blandas. Déjala reposar 5 minutos antes de servir.

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