lentille

Découvrez notre recette facile et rapide de Salade de lentilles sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Salade de lentilles

250 g Lentilles blondes

Tomates cerises

Oignon

cuil. à soupe Huile d'olive

cuil. à soupe Vinaigre de Xéres

Brins de basilic

Poivre

Rincez les lentilles, puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide (environ 2 fois leur volume). Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire doucement 45 min, salez seulement en cours de cuisson. Egouttez-les et laissez-les refroidir 1 h.

Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon. Rincez et coupez les tomates en deux.

Mettez les lentilles froides dans un saladier. Ajoutez les tomates, l’oignon, l'huile et le vinaigre, mélangez. Réservez au frais jusqu'au moment de servir parsemé de baslic effeuillé.

CUISINE ACTUELLE - Salade de lentilles

Découvrez comment réaliser une recette de jarret de porc aux lentilles en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux plat régional, qui plaira à tous les gourmands au coeur de l'hiver !

Cocotte de jarret de porc demi-sel aux lentilles 

gros Jarret de porc demi-sel (aussi appelé jambonneau)

300 g Lentilles vertes du Puy

Carottes

oignons

gousses d'ail

feuilles Laurier

Clous de girofle

g Beurre

Sel et poivre

Découvrez notre recette facile et rapide de Petit salé aux lentilles sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Petit salé aux lentilles

400 g Poitrine demi-sel

Saucisses de Morteau

400 g Lentilles vertes du Puy

échalotes

gousse Ail

Bouquet garni

cuil. à soupe Huile d’olive

Recouvrez largement les lentilles d’eau froide. Ajoutez l’oignon pelé et piqué des clous de girofle, les carottes pelées, le bouquet garni et du poivre. Portez sur le feu et comptez 30 min de cuisson à partir de l’ébullition. Salez 15 min avant la fin de la cuisson.

Couvrez d’eau froide la poitrine demi-sel. Portez sur le feu et laissez cuire 1 h à petits bouillons. Ajoutez les saucisses 20 min avant la fin de la cuisson.

Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Faites-les étuver dans l’huile sans laisser colorer dans une cocotte. Ajoutez les lentilles égouttées, les carottes coupées en dés, les saucisses en tranches épaisses et la poitrine en morceaux. Rectifiez l’assaisonnement et laissez réchauffer 10 min. Servez bien chaud.

CUISINE ACTUELLE - Petit salé aux lentilles

Découvrez notre recette facile et rapide de Lentilles corail au Monsieur Cuisine sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Lentilles corail au Monsieur Cuisine

250 g Lentilles corail

cuil. à café Cumin

cuil. à café Graines de coriandre

cl Bouillon de légumes

Tomates

Pelez et coupez l’oignon en 2 puis déposez-le dans le bol du robot, avec l’ail épluché. Hachez pendant 5 secondes à vitesse 5.

Poussez le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule. Versez l’huile puis faites cuire 3 minutes à 100°C, vitesse1.

Incorporez les lentilles rincées, les graines de coriandre et de cumin, versez le bouillon et les tomates coupées en dés, et faites cuire pendant 15 minutes, vitesse 1 à 100°C.

Versez les lentilles dans un plat, salez, poivrez, parsemez de coriandre et servez.

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