mahlzeit

Unser beliebtes Rezept für „Ein Blech für alle“-Ofenreisfleisch und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

„Ein Blech für alle“-Ofenreisfleisch

Paprikaschote

Gemüsezwiebel

Schweinenackensteak

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

EL Olivenöl

EL Honig

EL Ajvar

EL Gemüsebrühe

Reis

Knoblauchzehe

Sahnejoghurt

Stiele Petersilie

Schritt 1

Ofen vorheizen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Alles mit je 1 TL Salz, Pfeffer und Paprikapulver, 2 EL Öl und Honig mischen. Auf einem Blech verteilen, ca. 30 Minuten backen.

Schritt 2

3⁄4 l heißes Wasser, Ajvar und Brühe verrühren. Reis und Flüssigkeit zum Fleisch geben und untermischen. Ofentemperatur reduzieren ­(E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller), ca. 30 Minuten weiterbacken.

Schritt 3

Knoblauch schälen, hacken. Mit 1 EL Öl und Joghurt verrühren, würzen. Petersilie waschen, hacken. Reisfleisch mit Petersilie bestreuen. Joghurt dazu reichen.

Das Grundrezept für spanische Tortilla besteht aus nur 3 Zutaten und ist einfacher als du vielleicht denkst! 

Spanische Tortilla

Kartoffeln

Zwiebeln

Eier

Olivenöl

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. 

Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben, sodass diese gerade mit dem Öl bedeckt sind. Kartoffeln bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebelwürfel zufügen und mitgaren. 

Kartoffeln und Zwiebeln durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Olivenöl dabei in einer Schüssel auffangen. Eier in eine große Schüssel schlagen. 1 TL Salz zufügen, mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermengen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

2 EL Olivenöl in der beschichteten Pfanne erhitzen. Tortilla-Masse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. stocken lassen, bis sich die äußere Schicht festigt und etwas braun wird. Einen eingeölten Teller verkehrtherum auf die Pfanne legen und die Tortilla mit etwas Schwung auf den Teller stürzen. Tortilla zurück in die Pfanne gleiten lassen und ca. 10 Minuten fertig garen.

Unser beliebtes Rezept für Gefächerter Kebab-Braten mit Rosmarinkartoffeln und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Gefächerter Kebab-Braten mit Rosmarinkartoffeln

Paprikaschoten

EL Öl

Salz und Pfeffer

kg Schweinenacken

TL Kebabgewürz

kg Kartoffeln

Knoblauchzehen

Salatgurke

Vollmilchjoghurt

Rosmarin

EL Butterschmalz

Für die Füllung Paprika putzen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen.

Für den Braten Fleisch trocken tupfen und auf der Oberseite im Abstand von 1–1 1⁄2 cm längs tief ein-, aber nicht durchschneiden.

Hälfte Kebabgewürz in die Ein­schnitte reiben. Dann die Füllung in die Einschnitte verteilen. Gefüllten Nacken mit Küchengarn in Form binden. Braten zunächst mit 2–3 EL Öl einstreichen, dann mit übrigem Gewürz einreiben. Braten auf eine Fettpfanne legen. Im ­vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C/Gas: s. Hersteller) zunächst ca. 30 Minuten braten. Dann die Temperatur herunterschalten (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: s. Hersteller) und ca. 2 1⁄4 Stunden zu Ende braten.

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, dann schälen.

Schritt 5

Für den Tsatsiki Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke waschen und fein raspeln. Joghurt, Gurke und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Für die Kartoffeln Rosmarin ­waschen, trocken schütteln und grob in Stücke zupfen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum knusprig braten. Rosmarin zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7

Kebab-Braten herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Küchengarn entfernen und den Braten in dünnen Scheiben aufschneiden. Mit Rosmarinkartoffeln und Tsatsiki anrichten.

Schritt 8

Selbst gemachtes Kebabgewürz: 2 braune Kuchen (z. B. „Kemm’sche Kuchen“) fein ­zerbröseln. Mit 3 TL Edelsüßpaprika, 2 TL Salz (z. B. Fleur de Sel), 1 TL grob gemahlenem schwarzen Pfeffer, 1⁄2 TL Knoblauchpulver, je 1 TL getrocknetem Thymian und Oregano und 1⁄2 TL Chiliflocken mischen.

Unser beliebtes Rezept für Sommerhähnchen vom Blech mit Urlaubsaromen und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Sommerhähnchen vom Blech mit Urlaubsaromen

Zweig/e Rosmarin

Zitronen (davon 1 Bio)

Edelsüßpaprika

Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

rote Paprika

Glas (à 370 g) schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)

Pck. (à 200 g) Feta

reife Avocados

200 g griechischer Joghurt

Gurke

Bund Dill

Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abzupfen. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 2 Zitronen halbieren und auspressen. Hälfte Zi­tronensaft mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, 2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und halbieren. Fleisch in der Marinade wenden und zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Paprika waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Oliven abtropfen lassen. Feta in grobe Stücke brechen. Paprika, Zwiebeln und Oliven auf einem Blech verteilen.

Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen, in Scheiben schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, mit Zitronenscheiben und Feta auf dem Gemüse verteilen. Marinade über Hähnchen und Gemüse verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Inzwischen übrige Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Knoblauch, Joghurt und Rest Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Gurke waschen, putzen, raspeln. Mit dem Avocadojoghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Blech aus dem Ofen nehmen, mit Dill bestreuen. Avocadotsiki dazu reichen.

Hackbällchen Toskana: Das sind saftige Fleischbällchen in mediterraner Soße, überbacken mit Käse! Das beste Rezept.

Hackbällchen Toskana

500 g gemischtes Hackfleisch

Zucker

Ei (Gr. M)

EL Semmelbrösel

g Sahne

EL Tomatenmark

TL Edelsüßpaprika

Kräuter

Dose (400 g) stückige Tomaten

Kugel (125 g) Mozzarella

evtl. Basilikum zum Garnieren

Für die Fleischbällchen Hackfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse zum Hackfleisch drücken. 1 TL Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Ei und Semmelbrösel gründlich unterkneten. Daraus ca. 12 Hackbällchen formen und in eine Auflaufform geben.

Für die Soße Sahne, Tomatenmark, Paprikapulver und Kräuter mit dem Schneebesen verrühren. Stückige Tomaten, mit einem Löffel unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken, nach Belieben pürieren und über die Hackbällchen gießen.

Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden, halbieren und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen. Hackbällchen Toskana evtl. mit frischen Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmecken Reis und Nudeln.

Diese geschmorten Ochsenbäckchen sind das zarteste Fleischgericht überhaupt! Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker außerdem schön aromatisch.

Geschmorte Ochsenbäckchen auf Sellerie-Kartoffel-Püree

kg Knollensellerie

küchenfertige Ochsenbäckchen (à ca. 350 g; beim Fleischer vorbestellen)

ml Portwein

g Möhren

EL Butter

Milch

Muskat

EL Zucker

Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Ochsenbäckchen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln und Hälfte Sellerie im heißen Bratfett ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit Portwein und ca. 500 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Ochsenbäckchen zugeben und zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 4 Stunden schmoren.

Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln und Rest Sellerie in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Kartoffeln und Sellerie abgießen. 3 EL Butter und Milch zugeben. Alles zu feinem Püree stampfen. Mit Salz und ­Muskat abschmecken. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin andünsten. Zucker darüberstreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp 100 ml Wasser zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.

Ochsenbäckchen aus der Soße heben. Soße aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bäckchen aufschneiden, alles anrichten.

Unser beliebtes Rezept für Lecker-lustiger-Konfettisalat und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Linsen-Schnibbel-Salat

Möhren

TL Curry

Pardina-Linsen

Paprika

g getrocknete Cranberrys

Bund Lauchzwiebeln

Stiele Dill

EL Zitronensaft

150 ml Himbeeressig

TL Zucker

evtl. Kapuzinerkresseblüten zum Garnieren

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen, Linsen einrühren. Mit 750 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Möhren zufügen und ca. 10 Minuten weiterköcheln. Linsen abgießen, falls sie nicht die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, und in eine Schüssel füllen. Linsen mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.

Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen und fein würfeln. Gurke waschen und fein würfeln. Cranberrys grob ­hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen und fein schneiden.

Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 5 EL Öl unterschlagen. Linsen-Möhren-Mischung, Paprika, Gurke, Cranberrys, Lauchzwiebeln, Kräuter und Vinaigrette mischen. Eventuell mit Kapuzinerkresseblüten garnieren.

Klassisches Hühnerfrikassee mit Reis kennen und lieben wir noch aus der Kindheit. Mit diesem Rezept gelingt dir die Zubereitung ganz einfach.

Hühnerfrikassee nach Omas Rezept

Suppenhuhn (à ca. 1,5 kg)

Bund Suppengrün

Lorbeerblatt

TL Pfefferkörner

Gewürznelken

300 g Möhren

evtl. 500 g weißer Spargel (alternativ aus dem Glas oder weglassen)

kleine Stange Porree (Lauch)

300 g Champignons

EL (à 30 g) Butter

ca. 40 g Mehl

150 ml trockener Weißwein (alternativ Brühe)

g Schlagsahne

Als Beilage servieren viele <a href="/reissorten-von-basmati-bis-wildreis-58645.html" title="Langkornreis" target="_self" rel="follow">Langkornreis</a>. Gemüse ist zwar schon im Frikassee enthalten, wer mag serviert zusätzlich einen <a href="/gruener-salat-mit-schmand-dressing-83516.html" title="grünen Salat" target="_self" rel="follow">grünen Salat</a> oder <a href="/gurkensalat-mit-saurer-sahne-79661.html" title="Gurkensalat " target="_self" rel="follow">Gurkensalat </a>dazu. Auch kleines <a href="/kraeuter-huehnerfrikassee-fuer-zwei-74991.html" title="Blätterteiggebäck " target="_self" rel="follow">Blätterteiggebäck </a>schmeckt toll dazu und kann der Hausmannskost einen raffinierten Twist geben. Wer als Sättigungsbeilage nicht auf Reis setzen möchte, serviert <a href="/salzkartoffeln-kochen-so-gehts-richtig-50054.html" title="Salz-" target="_self" rel="follow">Salz-</a> oder Petersilienkartoffeln zum Hühnerfrikassee.

Hühnerfrikassee - was passt dazu?

Unser klassisches Hühnerfrikassee wird mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Eine Prise Zucker hebt außerdem den deftigen Geschmack hervor. Wer mag kann außerdem 1 EL Kapern hinzugeben.Mit aromatischen Gewürzen und Kräutern verpassen wir unseren besonderen Hühnerfrikassee-Rezepten den besonderen Feinschliff. Im <a href="/indisches-huehnerfrikassee-74552.html" title="indischen Frikassee" target="_self" rel="follow">indischen Frikassee</a> setzen wir auf Curry und Zimt, im <a href="/italienisches-huehnerfrikassee-74551.html" title="italienischen Hühnerfrikassee" target="_self" rel="follow">italienischen Hühnerfrikassee</a> darf Oregano und Knoblauch nicht fehlen und das <a href="/italienisches-huehnerfrikassee-74551.html" title="thailändische Frikassee" target="_self" rel="follow">thailändische Frikassee</a> verfeinern wir mit Zitronengras, Koriander und Chili.

Wie kann man das Hühnerfrikassee würzen und abschmecken?

Das Hühnerfrikassee solltest du erst abkühlen lassen und dann abgedeckt im Kühlschrank lagern. So ist es ca. 3 Tage haltbar. Verlasse dich auf deine Sinne: Riecht und schmeckt es gut, kannst du es einfach in der Mikrowelle oder dem Kochtopf erwärmen und genießen.

Wie lange ist Hühnerfrikassee haltbar?

Hühnerfrikassee lässt sich außerdem gut einfrieren. Dafür das abgekühlte Gericht in frostfeste Frischhaltedosen geben und einfrieren. Vor dem Erwärmen 12-24 Stunden im Kühlschrank auftauen.

Kann man Hühnerfrikassee einfrieren?

Für die Brühe Huhn von innen und außen waschen und in ­einen großen Topf (ca. 7 l Inhalt) legen. Ca. 3 l kaltes Wasser zugießen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 1⁄2 Stunden köcheln, dabei Schaum abschöpfen.

Inzwischen Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Nach der Hälfte der Garzeit Suppengrün, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Nelken und ca. 1 1⁄2 TL Salz zum Huhn geben.

Möhren schälen und waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in grobe Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze säubern, eventuell waschen und je nach Größe halbieren.

Beim Huhn eine Garprobe machen. Herausnehmen, ­etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben, 800 ml abmessen und wieder aufkochen (Rest anderweitig verwenden). Die Haut vom Huhn entfernen und das Fleisch ablösen.

Möhren und Spargel in der kochenden Brühe ca. 8&nbsp;Minuten garen. Porree und Pilze zugeben, ca. 2 Minuten weiter­garen. Gemüse abgießen, dabei Brühe wieder auffangen. (Vorgegarten Spargel aus dem Glas erst kurz vor Ende der Garzeit hinzugeben).

Für die Mehlschwitze Butter in einem großen Topf erhitzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Erst Wein, dann Brühe einrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 5&nbsp;Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Fleisch und Gemüse darin kurz erwärmen. Eventuell das Frikassee legieren oder nur Sahne einrühren. Zu Hühnerfrikassee schmeckt Reis.

Kneten, formen, braten: In unserem Rezept für Frikadellen zeigen wir den einfachen Weg zur saftigen Bulette.

Frikadellen nach Omas Rezept

Brötchen vom Vortag (oder 50 g Paniermehl)

große Zwiebel

EL mittelscharfer Senf

gestr. TL Salz

TL gemahlener Pfeffer

Natürlich schmecken Frikadellen auch kalt köstlich. Das macht sie zum idealen <a href="/fingerfood-herzhafte-snacks-fuer-party-und-buffet-51493.html" title="Fingerfood" target="_self" rel="follow">Fingerfood</a> auf dem Buffet oder Snack fürs Picknick.

Kann man Frikadellen kalt essen?

Oma verwendet für ihre Frikadellen ganz klassisch gemischtes Hack - also aus gleichen Teilen Rind- und Schweinfleisch. Frikadellen aus purem Rindfleisch neigen dazu, recht trocken zu werden. Der höhere Fettgehalt im Gehacktem vom Schwein macht sie hingegen schön saftig. Wer etwas Neues probieren möchte, versucht sich an <a href="/gefluegel-frikadellen-mit-curry-moehren-und-reis-5247.html" title="Geflügelfrikadellen aus Putenhackfleisch" target="_self" rel="follow">Geflügelfrikadellen aus Putenhackfleisch</a> oder <a href="/orientalische-lamm-frikadellen-mit-curry-dip-60216.html" title="orientalische Lamm-Frikadellen" target="_self" rel="follow">orientalische Lamm-Frikadellen</a>.

Welches Hackfleisch verwendet man für Buletten?

Damit die Frikadellen in der Pfanne nicht zerfallen, solltest du sie vor dem ersten Wenden einmal scharf bei hoher Hitze anbraten. So bildet sich eine Kruste, die die Buletten zusammenhält. Dann wenden und auf der anderen Seite weitergaren. Im Anschluss bei mittlerer Temperatur fertig braten, damit sie nicht verbrennen. Achte darauf, nicht zu viele Frikadellen auf einmal in die Pfanne zu geben, denn dann kühlt sich das Fett ab und den Buletten fehlt die köstliche knusprige Kruste.

Wie brät man Frikadellen richtig?

Fallen die Frikadellen beim Braten auseinander, kann das unterschiedliche Ursachen haben. In den meisten Fällen gelingt zum Beispiel das Anbraten nicht richtig - die Buletten werden zu früh gewendet oder es ist zu viel Flüssigkeit in der Hack-Masse. In letzterem Fall solltest du darauf achten, das eingeweichte Brötchen gut auszudrücken. Schon zu spät? Dann füge einfach Semmelbrösel hinzu.Auch zu grob geschnittene Zwiebelwürfel können dafür sorgen, dass die Frikadellen nicht halten. Der Aufwand für besonders feine Würfelchen lohnt sich!

Was fehlt, wenn Frikadellen auseinanderfallen?

Früher wurde dem Hackfleisch altes Brot hinzugegeben, um den teuren Fleischanteil in der Frikadelle geringer zu halten. Heute schwören wir darauf, da es die Klopse schön locker macht und zur Bindung beiträgt.

Warum macht man Paniermehl oder Semmelbrösel in Frikadellen?

Um zu überprüfen, ob die Hackfleisch-Klopse durchgebraten sind, drückst du einmal mit dem Finger mittig auf die Frikadelle. Ist der Widerstand deutlich geringer als am Rand, solltest du sie weiterbraten.Wenn du dir nicht sicher bist, kannst du mit einer Gabel mittig hineinstechen. Wenn du nun auf die Frikadelle drückst und kein rötlicher Fleischsaft austritt, sind die Frikadellen fertig..

Woran erkennt man, dass die Frikadellen gar sind?

Zu Frikadellen schmecken <a href="/kartoffelbeilagen-rezepte-fuer-jeden-anlass-82431.html" title="Kartoffelbeilagen " target="_self" rel="follow">Kartoffelbeilagen </a>wie <a href="/kartoffelpueree-selber-machen-das-beste-rezept-50060.html" title="Kartoffelpüree" target="_self" rel="follow">Kartoffelpüree</a>, <a href="/kartoffelsalat-rezepte-die-besten-ideen-51420.html" title="Kartoffelsalat " target="_self" rel="follow">Kartoffelsalat </a>oder <a href="/bratkartoffeln-auf-die-reihenfolge-kommt-es-an-70880.html" title="Bratkartoffeln " target="_self" rel="follow">Bratkartoffeln </a>gereicht. Besonders Gemüse in Rahm, wie <a href="/cremiges-kohlrabigemuese-83820.html" title="cremiges Kohlrabigemüse" target="_self" rel="follow">cremiges Kohlrabigemüse</a> oder <a href="/wirsinggemuese-kochen-so-einfach-gehts-51862.html" title="Wirsinggemüse" target="_self" rel="follow">Wirsinggemüse</a> passen toll dazu und liefern die Soße gleich mit. Auch ein <a href="/salat-rezepte" title="Salat" target="_self" rel="follow">Salat</a>, zum Beispiel <a href="/gurkensalat-mit-saurer-sahne-79661.html" title="Gurkensalat" target="_self" rel="follow">Gurkensalat</a>, harmoniert gut zum deftigen Klops.Ein echter Klassiker zu Frikadellen sind Ketchup und Senf. Wer die Soße lieber selber zubereitet, serviert eine herrliche <a href="/champignon-rahmsosse-82242.html" title="Champignon-Rahmsoße" target="_self" rel="follow">Champignon-Rahmsoße</a> dazu.

Was passt zu Frikadellen?

Im Kühlschrank aufbewahrt sind selbst zubereitete und vollständig durchgegarte Frikadellen aus Gehacktem bis zu 2 Tage haltbar.Alternativ kannst du sie in einer Dose einfrieren. Tiefgekühlt sind Frikadellen bis zu 3 Monate lang genießbar.

Wie lange sind die Klopse haltbar?

Am einfachsten kannst du Frikadellen in der Mikrowelle aufwärmen. Bei 600 Watt solltest du ihnen 2-3 Minuten geben, damit sie auch von innen warm werden. Wer keine Mikrowelle hat oder größere Mengen aufwärmen möchte, gibt sie bei bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) für 10-15 Minuten in den Ofen.Alternativ kannst du die Klopse in einer <a href="/sossen-drei-rezepte-fuer-alle-faelle-50072.html" title="Soße " target="_self" rel="follow">Soße </a>deiner Wahl auf dem Herd aufwärmen.

Wie wärmt man Frikadellen wieder auf?

Ob sie nun Buletten, Frikadellen oder Fleischpflanzerl genannt werden - gemeint ist immer das Gleiche: Ein knusprig gebratener Fleischklops aus Hackfleisch, der leicht abgeflacht und deftig gewürzt ist.

Was ist der Unterschied zwischen Buletten, Frikadellen und Fleischpflanzerl?

Brötchen in reichlich Wasser legen und 10 Minuten einweichen. Nach ca. 5 Minuten einmal umdrehen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Damit die Zwiebel milder, weicher und bekömmlicher wird, kann sie in etwas Öl angedünstet werden.

Brötchen gut ausdrücken. Hack, Brötchen (alternativ Semmelbrösel), Ei, Zwiebel und Senf in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Händen gründlich verkneten, dann mit angefeuchteten Händen je nach gewünschter Größe 6-12 Frikadellen formen.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Nur so viele Frikadellen in die Pfanne legen, dass ca. die Hälfte der Pfanne gefüllt ist. Sonst wird das Bratfett kalt und aus den Frikadellen tritt Flüssigkeit aus. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Erst wenden, wenn sich unten eine Kruste gebildet hat. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rest Frikadellen auf die gleiche Weise braten.


 Fertige Frikadellen können bis zum Servieren im Ofen bei ca. 50 °C warmgehalten werden.

Wenn der Tag lang und stressig war, ist ein schnelles Abendessen ideal. Für unsere Rezepte musst du höchstens 30 Minuten einplanen.

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

mittelgroße Zwiebeln

Fleischtomaten

Scheiben Bauernbrot (à ca. 50 g)

Eier (Gr. M)

Bund Schnittlauch

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brot im Toaster rösten, mit Butter bestreichen und auf Teller legen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen und die Tomaten darin von jeder Seite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer beschichteten Pfanne 1&nbsp;EL Öl erhitzen und darin die Eier zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Tomaten und Zwiebeln auf den Brotscheiben anrichten, ­Spiegeleier daraufgeben, Schnittlauch darüberstreuen.

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