milchprodukte

Mangos schälen und in Würfel schneiden.

Mango-Lassi

Mangos

Eiswürfel

200 ml kaltes Wasser

EL Honig

300 g Naturjoghurt

ml Kokosmilch

Mangos, Eiswürfel, kaltes Wasser, Honig und Joghurt in den Standmixer geben.

Für ca. 2 – 3 Min. auf höchster Stufe mixen, bis alles sämig ist.

Kokosmilch hinzugeben und für ca. weitere 1 – 2 Min. mixen, bis alles gut verbunden ist. Frisch genießen!

Avocado halbieren, Kern entfernen und fein würfeln. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom kern schneiden und würfeln. Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, abtrocknen und fein hacken. Grapefruit halbieren und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen und beiseitestellen. Geschnittene Avocado, Mango, rote Zwiebel, Koriander, Grapefruit, Salz, Sonnenblumenöl, Grapefruitsaft nach Geschmack und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Salsa beiseitestellen. Limette abreiben und den Saft auspressen. Für den Dip Crème fraîche, Limettenzeste und -saft in einer zweiten Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Fisch-Tacos mit Grapefruit-Salsa

800 g weißes Fischfilet

Avocado

Mango

Grapefruit

rote Zwiebel

g Koriander

0.5 TL Salz

EL Sonnenblumenöl

0.25 TL Chiliflocken

Crème fraîche

0.5 Limette (Abrieb und Saft)

60 g Mehl

TL Cayennepfeffer

TL gemahlener Ingwer

TL gemahlener Koriander

Maistortillas

0.5 Limette zum Servieren

Sonnenblumenöl zum Braten

Salz

Pfeffer

Fischfilet in ca. 5 cm dicke Stückchen schneiden. Mehl, Cayennepfeffer, gemahlenen Ingwer und Koriander in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Filetstückchen in der Mischung wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilet-Stückchen von allen Seiten ca. 2 - 3 Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Maistortillas einzeln ca. 20 - 30 Sek. von jeder Seite anbraten.

Zum Servieren etwas Crème-fraîche-Mischung auf einen Tortilla streichen. Ein paar Stückchen knusprigen Fisch darauf verteilen und Grapefruit-Salsa darübergeben. Falls gewünscht mit Limettenpalten servieren. Guten Appetit!

Einen Teil der Milch, frische Hefe, die Hälfte des Vanilleextrakts, den Großteil des Zuckers und Eier in eine große Schüssel geben und verrühren. Mehl, Salz und einen Teil der Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf zu einer Kugel formen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.

Schokoladen-Babka

Zartbitterschokolade

Mehl

225 ml Milch

ml Schlagsahne

Eier

Eigelb

Butter

g frische Hefe

Zucker

g Puderzucker

g Backkakao

TL Vanilleextrakt

0.125 TL Salz

Mehl (zum Bestäuben)

Für die Füllung Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Anschließend vom Herd nehmen und die restliche Butter, Vanilleextrakt, Backkakao und Puderzucker dazugeben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren und abkühlen lassen. Für die Glasur die restliche Mich und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die Glasur beiseitestellen.

Backofen auf 165ºC vorheizen und eine Kastenform einfetten. Den Teig rechteckig ausrollen und bis zum Rand mit der Schokoladenfüllung bestreichen. Den Teig von der längeren Seite aus eng aufrollen. Die Teigrolle anschließend mit einem Brotmesser der Länge nach halbieren und die Hälften abwechselnd übereinanderlegen und eindrehen, so dass die Schokoladenfüllung immer sichtbar nach oben schaut. Den geflochtenen Teig in die vorbereitete Backform geben und ca. 1 Std. gehen lassen.

Eigelb und Schlagsahne verrühren und die Oberseite der Babka damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 165°C ca. 35 – 40 Min. backen. Sofort nach dem Backen mit der Glasur bestreichen, abkühlen lassen und zum Servieren in Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Dieses Katsu-Curry nach japanischer Art kombiniert ein cremiges Curry mit einem kross gebratenen Hähnchenschnitzel.

Japanisches Katsu-Curry mit Hähnchen

Hähnchenbrustfilets

80 g Panko Paniermehl

g Karotten

Kartoffeln

Zwiebel

Zehen Knoblauch

EL Pflanzenöl

g Butter

Currypulver

350 ml Hühnerbrühe

60 ml Apfelsaft

0.5 EL Sojasauce

0.5 TL Zucker

TL Essig

Chiliflocken

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Frühlingszwiebel (zum Garnieren)

Rundkornreis (gekocht, zum Servieren)

Karotten schälen. Karotten und Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch hacken.

Für die Soße, Pflanzenöl in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Min. anbraten. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Dann einen Teil des Mehls hinzugeben und unter ständigem Rühren ca. 4 Min. braten, bis die Mischung anfängt zu bräunen. Currypulver und bei Bedarf einige Chiliflocken einrühren und unter ständigem Rühren ca. 3 Min. weiterbraten.

Mit Hühnerbrühe und Apfelsaft ablöschen, dann Zucker, Essig, Sojasauce, Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Bei schwacher Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Soße eingedickt, aber noch gießbar ist und das Gemüse weich ist. Mit Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen. Mit Frischhaltefolie oder Backpapier abdecken und mit der flachen Seite eines Fleischklopfers so lange klopfen, bis sie überall ca. 1,5 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier in einem Teller mit Rand oder auf einem Backblech verquirlen und das restliche Mehl und das Panko Paniermehl auf zwei weitere Teller mit Rand oder Backbleche geben. Die Hähnchenbrüste zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl wenden. Die Hähnchenbrüste auf jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun und knusprig braten. Mit Curry und gekochtem Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!

Mehl, Butter und Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und kurz pulsieren. Einen Teil der Eier trennen. Eigelb sowie Eiswasser hinzugeben. Nur so lange pulsieren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in Plastikfolie einwickeln und ca. 15 Min. kalt stellen.

Tarte au citron

g Butter (kalt)

EL Wasser (eiskalt)

Mascarpone

60 ml Sahne

Zitronen (Abrieb und Saft)

Butter zum Einfetten

Puderzucker zum Servieren

Tarteform mit Butter einfetten. Teig dünn ausrollen, in die Form legen. Bei Bedarf überstehende Ränder abschneiden. Teig in der Form weitere ca. 30 Min. kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen, mit Keramik-Backbohnen füllen und ca. 20 – 25 Min. blind backen. Aus dem Backofen nehmen, Backbohnen entfernen und abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 180°C reduzieren.

Restliche Eier und Zucker in einer Küchenmaschine schaumig aufschlagen. Mascarpone, Sahne und Zitronenabrieb hinzugeben. Zitronen auspressen und einen Teil des Saftes hinzufügen.

Füllung in die Tarte geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 – 35 Min. backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

https://player.vimeo.com/external/144130012.m3u8?s=ea66b14180d0025e2ebfc61ec897195f87542efd&oauth2_token_id=1198999172

Wunderbar cremig! Wer auf die süß-saure Kombination steht, sollte dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Mit Couscous gefüllte Peperoni, mit Rindshackbällchen im Ofen gebacken, sind ein schmackhaftes, einfaches Gericht. 

Gefüllte Peperoni mit Hackfleischbällchen

1,6 dl Gemüsebouillon

160 g Couscous Vollkorn

EL Olivenöl

150 g Ajvar mild (kalte Peperoni-Auberginen-Sauce)

g Blanc battu

Zweige Oregano

Kräutersalz

Hack-Ball Rinds-Hackfleischbällchen

rote Spitzpeperoni

Unser beliebtes Rezept für Spanischer Kuchen mit Chorizo und Schafskäse und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Spanischer Kuchen mit Chorizo und Schafskäse

Stiele Basilikum

120 g Chorizo

Feta

300 g Mehl

Pck. Backpulver

g Crème fraîche

ml Milch

EL Pesto

Schritt 1

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Chorizo in Stücke schneiden. Feta grob zerkrümeln. Fett schmelzen

Schritt 2

Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier, Crème fraîche und Milch verquirlen. Ei-Mix, Pesto und Fett zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zuletzt Chorizo, Basilikum und Käse unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 3

Kastenform &#40;ca. 11 x 30 cm&#41; fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen &#40;E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller&#41; ca. 40 Minuten backen &#40;Stäbchenprobe&#41;

Schritt 4

Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Unser beliebtes Rezept für Herzhafte Käse-Muffins und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Herzhafte Käse-Muffins

175 g Comté Käse

Schinken

Eier (Gr. M)

l Milch

EL Öl

TL Salz

TL Zucker

Glas (ca. 100 g) Paprika

300 g Crème fraîche

Rosenpaprika

125 Käse würfeln. 50 g Käse fein reiben. Schinken würfeln. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben, gut vermischen. Eier, Milch, Öl, Salz und Zucker zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schinken und gewürfelten Käse unterheben. Eine Muffinform &#40;12 Mulden&#41; fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen &#40;E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2&#41; 25-30 Minuten backen.

Inzwischen Paprikaschoten fein pürieren und mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Rosenpaprika würzen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit geriebene Käse darüberstreuen. Herausnehmen und ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen.

Muffins kalt oder lauwarm servieren. Dip dazu servieren.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilienblätter fein hacken. Beiseitestellen.

Gebratene Hähnchenbrust mit Trauben

225 g kernlose grüne Trauben

g Petersilie

EL Mehl

EL Butter

ml Weißwein

EL Senf

45 ml Schlagsahne

Mehl, Salz und Pfeffer auf einen Teller geben und verrühren. Hähnchenbrustfilets im Mehl wenden, bis sie rundum bedeckt sind. Überschüssiges Mehl abschütteln.

Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrust für ca. 5 Min. anbraten, wenden und nochmal für ca. 2 Min. braten. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen.

Mit Weißwein ablöschen. Hühnerbrühe, Senf und Weintrauben in die Pfanne geben und verrühren. Hähnchenbrust zurück in die Pfanne geben, Deckel auf die Pfanne setzen und für ca. 25 Min. köcheln lassen. Anschließend Deckel abnehmen und für ca. 15 Min. köcheln, oder bis das Hähnchen gar ist. Schlagsahne und Petersilie unterrühren und Pfanne vom Herd nehmen. Mit Reis, Pasta oder frischem Brot servieren. Guten Appetit!

Wow! Wie Tony der Tiger sagt Es ist Grape!
Wirklich, die Aromen passen so gut zusammen. Ich freue mich darauf, dies für Gäste zu machen.

very different taste! 
sehr lecker!! vielen Dank für das Rezept.

Wirklich lecker, ich hätte nie daran gedacht, Trauben in einem herzhaften Gericht zu kochen, aber es hat wirklich funktioniert!

fantastisches Gericht, jeder zog ein Gesicht, als ich sagte, ich mache die Sauce mit Trauben, aber alle Teller waren sauber und die Bäuche voll ...

Wir werden gleich herausfinden, wie gut es ist

https://player.vimeo.com/external/289228850.m3u8?s=6b440415c2e8c487c3a1154709760df080ec61aa&oauth2_token_id=1198999172

Gebratene Hähnchenbrust mit Trauben video

Backofen auf 190°C vorheizen. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Für den Teig Eier trennen, Eigelbe in eine große Schüssel geben und beiseitestellen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.

Schwarzwälder Kirschtorte

350 g Schattenmorellen (entsteint)

0.25 TL Salz

300 g Zucker (aufgeteilt)

0.5 TL Backpulver

100 g Stärke (aufgeteilt)

g Kakaopulver

60 g Butter

EL Zitronensaft

0.25 TL Zimt

90 ml Kirschwasser (aufgeteilt)

l Sahne (aufgeteilt)

TL Vanillezucker (aufgeteilt)

8.5 TL Sahnesteif (aufgeteilt)

EL Kirschsaft

g Schokoladensplitter zum Dekorieren

frische Kirschen zum Dekorieren

Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt ca. 6 - 8 Min. aufschlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver vermengen und über die Eigelbmischung sieben und unterrühren. Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben. Butter in einem Topf auf niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen und unter den Teig heben. Teig in vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 25 - 30 Min. backen. Anschließend den Kuchen ca. 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Danach den Kuchen aus der Springform nehmen und komplett abkühlen lassen.

Für die Kirschfüllung Schattenmorellensaft in einen kleinen Topf geben. Zitronensaft, Zucker, einen Teil der Stärke und Zimt hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie zu einem Pudding andickt. Vom Herd nehmen und die Schattenmorellen und einen Teil des Kirschwassers unterheben. Kirschfüllung beiseitestellen und auskühlen lassen.

Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel mischen. Einen Teil der Sahne in eine große Rührschüssel geben und aufschlagen. Währenddessen nach und nach Zuckermischung dazugeben und steifschlagen bis sich kleine Spitzen in der Sahne formen.

Kuchen horizontal in drei Schichten schneiden und die unterste Schicht auf Servierplatte legen. Kirschsaft und Kirschwasser mischen und unterste Kuchenschicht damit bestreichen. Kirschfüllung darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm Rand lassen. Kuchen ca. 10 Min. in den Kühlschrank stellen und anschließend einen Kuchenring darum legen. Die Hälfte der geschlagenen Sahne gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Mittlere Kuchenschicht darauflegen, erneut mit Kirschsaftmischung bestreichen und die restliche Sahne darauf verteilen. Nun die oberste Kuchenschicht darauf platzieren und diese mit restlicher Kirschsaftmischung bestreichen. Den Kuchen mind. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die restliche Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen und in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen. Die Torte rundherum damit einstreichen, einen Rest noch in der Spritztüte lassen. Den Tortenrand mit Schokoladensplittern dekorieren. Schokoladensplitter kreisförmig auf Mitte der Torten-Oberseite streuen. Mit Hilfe der Spritztüte Sahnetupfen oben am Rand aufspritzen und jeweils mit einer Kirsche garnieren. Vor dem Servieren ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

wie viele Eier, das Rezept sagt 1, aber ich vermute, dass es falsch ist

Hey, danke für das tolle Rezept. Beziehen sich die 350g Schattenmorellen auf die Füllmenge oder das Abtropfgewicht?

Hat eine Weile gedauert, bin aber am Ende dort angekommen! Der einzige Fehler, den ich gemacht habe, war, dass ich nicht genug Saft/Kirschwasser auf die obersten Kuchenschichten gegeben habe. Aber sonst richtig lecker 😋

https://player.vimeo.com/external/228666596.m3u8?s=e52728503735263e21827b7843b287fec074b1b5&oauth2_token_id=1198999172

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