Sí, sí, com ho sentiu. És un plat tradicional de casa nostra. Probablement molts de vosaltres ja coneixeu aquesta recepta, però molts altres, com jo, no. No té cap secret, ja veureu. És qüestió de fer un parell d'ous ferrats, ben fets, i un cop fregits i salats ruixar-los amb un bon raig de mel. A mi personalment, m'ha encantat. He trobat que és una encertadíssima combinació.

Ous ferrats amb mel

step 0

He utilitzat ous frescos i mel normaleta.

step 1

En una paella, tireu un bon raig d'oli, i quan sigui ben calent tireu els dos ous.

step 2

No hi poseu sal encara. Deixeu quallar la clara, que comenci a torrar-se una micona pels costats.

step 3

Ara, amb l'ajuda d'una cullera, tireu una mica d'oli roent per sobre el rovell, fins que canviï de color, no més.

step 4

Ja els podem emplatar, procurant no es trenquin. Els salem una mica, al gust.

step 5

Finalment, tireu-hi un bon raig de mel per sobre de tot el plat.

step 6

Ja el podeu servir a taula, acompanyat de pa per sucar, clar.

step 7

Tot el que es veu no és oli, és mel que amb l'escalfor es liquarà una mica.

step 8

step 9

No sé quantes truites de xanguet em devia fer la meva mare de petit. Fa anys el xanguet es trobava amb molta facilitat, oi? A mi, personalment, em trasllada a la meva infància. Ara resulta difícil trobar-ho perquè la seva captura està molt restringida.

Truita de xanguet

Xanguet

Julivert

Oli d'oliva

D'entrada, rentarem bé el peix sota l'aigua amb un colador.

Ara ens disposarem a batre un parell d'ous.

Com fem amb totes les truites... batrem els ous fins a oxigenar-los una mica.

També hi posarem una mica d'all i julivert, tot i que és opcional.

Posem una paella a escalfar... amb un raig d'oli... i salem una mica el peix.

... i immediatament afegim l'all i julivert.

Ho remeneu una mica tot plegat que agafi una miqueta de color.

step 10

Com en altres ocasions, li donarem forma de truita francesa.

step 11

step 12

Si ho acompanyeu de llesquetes de pa amb tomàquet... molt millor.

step 13

Per cert, aquesta truita es pot fer igual però enfarinant i fregint el xanguet prèviament. També es pot tirar el peix cru dins l'ou i coure-ho una mica més. Bon Profit!

Top 2 ou recipes from across the web

The most viewed ou recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Ous ferrats amb mel

Truita de xanguet

Top 2 ou recipes from across the web

The most viewed ou recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Ous ferrats amb mel

Truita de xanguet

The most viewed ou recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine