pain depices

pain d'épices, bière, poivre, sel, beurre, boeuf, oignon

Carbonade Flamande (belgique)

tranches de pain d'épices (sans morceaux de sucre)

cl de bière de table (ou de Gueuze)

poivre

noix de beurre

500 g de boeuf

oignons

Faire revenir dans une casserole la carbonnade de boeuf, lorsque les morceaux sont saisis, déverser la bière et ajouter les oignons coupé en lamelle.

Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 1/2 heure.Ensuite, placer les tranches de pain d'épice sur la préparation (sans les casser ni les mélanger) et laisser mijoter à petit feu pendant minimum 1h30.

Lorsque le temps est écoulé, mélanger et rectifier l'assaisonnement.

cassonade, bouquet garni, lard fumé, pain d'épices, sel, moutarde, boeuf, bière brune, oignon, beurre

Carbonades flamandes traditionnelles

c.à.s de cassonade

bouquet garni

g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)

tranches de pain d'épices (si possible maison)

sel de Guérande

c.à.s de moutarde

kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc ...)

l de bière brune

d'oignon

g de beurre

Couper la viande en cubes de 2 à 3 centimètres de côté. 
Découper grossièrement les oignons et couper le lard en gros lardons.

Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour les ramollir (feu au mini à couvert).

Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu, remuer régulièrement en essayant de garder couvert le plus possible.

Une fois le lard bien rose, retirer le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat.

Mettre le feu au maxi et mettre la viande dans la cocotte. Remuer régulièrement (ne pas couvrir), la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus.
Retirer la cocotte du feu, mettre la viande dans un plat en conservant le jus dans la cocotte.

Diluer la cassonade dans le jus de viande et mettre sur le feu à fond pour le réduire de moitié. 

Une fois réduit, mettre le feu au mini et remettre le mélange lard-oignons en le mêlant au 'sirop', ajouter la viande et re-mélanger, ajouter le bouquet garni et recouvrir de bière entre (80 cl et 1 litre), saler très légèrement.

Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutardé'. 
Laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer, tant que le pain d'épices n'est pas fondu (retirer le bouquet après 1 heure ou 2 maxi).

En cours de 'mijotage', rectifier l'assaisonnement si besoin.

Si après trois heures, le jus est encore trop liquide, laisser encore mijoter en laissant le couvercle en partie ouvert, la sauce doit être légèrement collante en surface mais bien liquide en dessous et ne doit surtout pas brûler au fond.

https://assets.afcdn.com/video13/20180613/v539747_29711-carbonnades-1080-1080-fr-pad-mp4_HD.mp4

A classic French spice bread, this pain d&#039;epices recipe is made with rye flour and a warming blend of ground spices sweetened with honey. Learn how to make your very own pain d&#039;epice cake at home.

Pain d’epices Recipe – French Spice Bread

rye flour

ginger

cloves

cinnamon

nutmeg

tsp baking soda

tsp baking powder

honey

milk

tbsp sugar

butter (softened)

salt

Preheat

Start by preheating your oven to 150˚C (300˚F), then line a loaf pan with baking paper or grease with butter.

Blend

Pop your rye flour into a large mixing bowl along with the ground ginger, cloves, cinnamon and nutmeg, baking soda and baking powder. Pour in the honey, give it a quick stir with a spoon, then blend using a handheld beater or stand mixer with paddle attachment on low speed.

Stir

Gradually stir in the following ingredients, one at a time: milk, sugar, egg, softened butter and salt.

Pour

Once the mixture is well combined, pour it out into a loaf pan. Don&#039;t forget to smooth out the top with the back of a spoon.

Bake

Bake for 45 mins or until a skewer poked into the middle comes out clean, then bask in the aromatic deliciousness of a slice of your freshly cooked pain d&#039;epices!

https://www.youtube.com/watch?v=u_WtQe5AKDM

A classic french spice bread, this pain d'epices is made with the traditional rye flour and a warming blend of ground spices sweetened with honey. It's basically gingerbread cake!

This recipe for French spice bread is super easy and very quick to make. No special ingredients or appliances necessary, and no need to wait for the dough to rise.

Pain d’epices recipe takes the cake (pardon the pun) for sheer aromatic deliciousness. Open that oven door and we promise the aroma of ginger, cloves, cinnamon and nutmeg will fill your house and set your tummy grumbling. Take a slice, slather with butter and serve with a glass of milk or a hot cup of tea. Bliss.

RECIPE STEPS
00:00 - How to Make Pain d'epices
00:04 - Make the cake batter
00:45 - Pour out into lined bread loaf tray
00:51 - Bake for 30-45 minutes

GET THE FULL RECIPE 
https://www.wandercooks.com/pain-depices-french-spice-cake-recipe/

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Easy French Spice Cake - Pain d'epices [5 Min Prep!]

Voici une belle idée de recette pour les fêtes de fin d'année, une cuisse de volaille discrètement épicée avec sa croûte de pain d'épices et sa sauce onctueuse au foie gras et aux châtaignes. Une recette parfaite lorsqu'on passe noël en petit comité.

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