pan de maiz

Sustituyendo parte de nuestra harina por harina amarilla de maíz obtendremos un sabroso y esponjoso pan.


Pan de maíz

Preparado panificable sin gluten: 130 gr

Harina de trigo sarraceno: 20 gr

Harina amarilla de maíz: 50 gr

Levadura seca de panadería: 1 sobre

Goma xantana: 4 gr

Agua: 180 ml

Aceite de oliva: 2 cucharadas

Pan de Maíz: Ahora vamos a enseñaros como se prepara un estupendo pan de maíz, un tipo de pan poco conocido en general pero que merece la pena probar. Te detallamos como hacerlo paso a paso, para que sea sencillo de hacer.

Pan de Maíz

400 gramos de harina de trigo

gramos de maíz en grano

gramos de mantequilla

gramos azúcar moreno

250 ml de suero de mantequilla (buttermilk)

Dos huevos

Dos cucharaditas de levadura en polvo

Una cucharadita de sal

Media cucharadita de bicarbonato

Ahora te vamos a presentar una interesante receta nueva de pan natural. Te enseñarémos como preparar pan de maíz, un pan diferente, rico y natural, que todos podrán disfrutar. La materia base de este pan esta en la harina de maíz, la cual genera una notable diferencia en el resultado final. Estamos hablando de un pan natural, reforzado con nutrientes importantes y con mucho sabor. Si quieres aprender mas, puedes intentar con esta receta de pan de pita.

Receta de Pan de maíz

gr. de levadura fresca.

ml de miel.

350 ml de agua.

gr. de harina de fuerza.

200 gr. de harina de maíz sin cocinar.

200 gr. de harina integral.

Sal.

En un pequeño cuenco echamos la miel, con levadura y 100 ml de agua templada y removemos.

En otro bol, mezclamos las harinas dejando un hueco en el centro donde echaremos la primera mezcla.

Tapamos y dejamos reposar unos 20 minutos. Sobre la harina, echamos la sal y el resto del agua, incorporándola poco a poco.

Empezamos a amasar con las manos untadas en aceite hasta conseguir que la masa tenga una consistencia suave y sin grumos.

Tapamos y dejamos que repose hasta que doble su tamaño. Espolvoreamos un poco de harina en un molde colocamos la masa, presionando los pliegues de arriba para crear una tensión superficial.

Colocamos en el molde, tapamos y dejamos reposar otros 30 minutos. Precalentamos el horno a 250° y horneamos unos 10 minutos, bajamos la temperatura a 180° y esperamos unos 40 – 45 minutos más.

Desmoldamos y esperamos a que se enfríe.

Receta Otro Pan casero con mezcla de harina de trigo y harina de maíz - Receta Petitchef

Pan casero con mezcla de harina de trigo y harina de maíz

300 gr de harina de trigo

200 gr de harina de maíz

275 ml de agua templada

cucharadas de aceite

gr de lavadura fresca

cucharada del café de sal

Ponemos en un bol agua templada, el aceite y la levadura lo removemos bien para que se disuelva la levadura; Agregamos la harina y lo movemos todo con una cuchara

A continuación, lo echamos en cima de la mesa de trabajo y lo amasamos con las manos durante unos minutos. Hacemos una bola y lo dejamos reposar dentro de un bol tapado con un paño. Déjalo reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Pasado ese tiempo lo sacamos y amasamos 2 minutos más. Precalentamos el el horno a 200 grados. Ponemos la masa en un recipiente molde de aluminio con tapa, lo tapamos y lo horneamos durante 1 hora. 10 miutos antes de que acabe la cocción, le quitamos la tapa para que se dore por la parte de arriba.

Lo sacamos del del horno y con una brocha de cocina lo pintamos la parte superior con agua. Lo tapamos con un paño limpio y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

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