papas

Receta del locro o sopa de quinua con queso, se prepara con quinua o quinoa, papas, queso, leche, cebolla, ajo, comino, orégano, y achiote. Se sirve con cilantro y aguacate.

Locro O Sopa De Quinua Con Queso

cucharadas de aceite

cebolla blanca (tipo perla, picadita)

dientes de ajo (machacados)

cucharadita de comino molido

cucharadita de achiote molido

cucharadita de orégano seco

tazas agua (o caldo de verduras/pollo)

taza leche (agregar mas leche si lo desea menos espeso)

tazas queso fresco

cucharadas de cilantro o perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto

Aguacate

Salsa picante de ají

Cebollines picaditos

Locro o sopa de quinua con queso

Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande.

Agregue la cebolla picada, el ajo machacado, el comino molido, achiote molido, orégano seco, sal y pimienta. Mezcle bien y cocine hasta que las cebollas se pongan blandas y suaves, unos 5-8 minutos.

Añada los trozos de papa; mezcle con el refrito hasta que estén cubiertas con la cebolla y condimentos. Continuar cocinado durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue el agua o caldo y haga hervir.

Agregue la quinua, reduzca la temperatura y cocine a fuego medio-lento hasta que la quinua y papas estén suaves, unos 25 a 30 minutos. Revuelva de vez en cuando. Para una consistencia más cremosa puede aplastar un poco las papas con un machacador o con una cuchara de madera.

Añada la leche y el queso desmenuzado, revuelva  y cocine a fuego lento por otros 5 minutos. Si esta muy espeso puede agregar un poco de leche adicional hasta obtener la consistencia deseada.

Retire la sopa de quinua  del fuego. Pruebe y ajuste la sal/pimienta al gusto. Agregue el cilantro o perejil picado.

Sirva la sopa de quinua y queso con aguacate y salsa picante al gusto.

A New Mexican breakfast delight. &nbsp;Freshly baked oil-free papas (hash browns) mixed with green bell peppers, onions, mushrooms, and diced tomatoes, smothered in my homemade New Mexican Red Chile Sauce. &nbsp;

Veggie Papas with Red Chile Sauce

Simply Potatoes (1 lb 4 oz) ((or 4 cups shredded))

Mushrooms ((diced small))

Yellow Onion ((diced small))

Green Bell Pepper ((diced small))

Tomatoes ((diced small))

New Mexican Red Chile Sauce ((recipe link in notes))

tsp Garlic Powder

tsp Onion Powder

tsp Black Pepper

Prepare Red Chile Sauce (if using) according to THIS RECIPE.&nbsp;

Preheat oven to 450 degrees F.&nbsp;

If shredding potatoes manually, be sure and squeeze any excess moisture out of them before continuing. Otherwise, place potatoes into a large bowl.&nbsp;

Add veggies and spices and mix thoroughly.&nbsp;

Turn potatoes out onto a parchment-lined baking sheet and spread evenly. &nbsp;Press down a little to compress (helps them stick together). &nbsp;

Bake for 30 minutes or until the edges are nice and crispy.&nbsp;

Serve with warm Red Chile Sauce over the top.&nbsp;

Sopa de (letras) pasta

agua

cubo caldo de gallina

zanahoria

lata arvejas

alas de pollo

taza pasta en letras

En una olla poner suficiente agua con sal, desmenuzar el cubo de caldo de gallina, ir agregando los ingredientes mas duros, la papa en cubos, rallar la zanahoria, las arvejas.

Agregar las alas de pollo y cocinar, agregar la pasta 10 minutos antes de terminar la cocción de la sopa.

Prepara una deliciosa SOPA de PAPA, elaborada con el rico sabor de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, y disfruta para tu comida de hoy.

Sopa de Papa

Cucharadas de Aceite vegetal

Papas

De pieza de cebolla

Diente de ajo

Taza de puré de tomate

Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

Tazas de agua

Ramas de epazote

Calienta el aceite y fríe las papas hasta que doren ligeramente; cocina por 5 minutos.

Modo de Preparo

Licúa la cebolla con el ajo, el puré de tomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 taza de agua. Vierte lo que licuaste sobre la mezcla de papa, el agua restante, el epazote y cocina por 10 minutos o hasta que hierva.

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Locro O Sopa De Quinua Con Queso

Veggie Papas with Red Chile Sauce

Sopa de (letras) pasta

Sopa de Papa

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