pollo frito

Craving crispy fried chicken, wings or tenders? This easy formula yields extra crispy fried chciken!!

Pollo Frito -Crispy Fried Chicken

water

salt

sugar

section onion

garlic'

peppercorns

red pepper flakes

bay leaves

buttermilk

hot sauce (your favorite)

flour

cornstarch

tbsps smoked paprika

garlic powder

onion powder

pepper

chipotle powder or cayenne pepper

chicken thighs (8 pieces) (bone in, skin on)

In a pot, add all of the ingredients for the brine. Heat to medium heat and cook just until it comes up to a simmer. Remove from heat and let cool completely.&nbsp;

Transfer the chicken to a large plastic freezer bag.&nbsp; Pour the brine into the bag with chicken and seal well. Marinate in the brine for at least 24 to 48 hours. You could also marinate in a storage container if that is easier.&nbsp;

When ready to cook chicken, remove from refrigerator at least 40 minutes before. Drain and discard all of the brine, set chicken aside.

In one dish, combine the buttermilk and hot sauce, stir well to combine and set aside. In another dish, combine the flour with cornstarch and all of the seasonings, stir well, set aside.

In a heavy, deep pot, preheat the oil to 300 degrees. Line a baking sheet with foil or parchment paper.

&nbsp;One at a time dip chicken into the buttermilk, then into the flour. Repeat with buttermilk then again in the flour. Use your hands to press flour onto chicken. Transfer chicken pieces to lined baking sheet and let rest&nbsp; for at least 20-25 minutes while oil comes up to temperature.

Fry only 2 to 3 pieces of chicken at one time so you do not overcrowd the pan. Fry the chicken for 17 to 19 minutes, turning over halfway through cooking time. Remove one piece of chicken and check the temperature with a meat thermometer, should read at least 165 degrees. Let chicken rest on a plate lined with paper towels for at least 15 to 20 minutes, it will be hot!&nbsp;

Directions

Receta Chicharrón de Pollo: un plato que se puede encontrar en el restaurante más humilde de la Rep. Dominicana y una opción excelente si no conoces el menú.

[Receta + Video] Chicharrón de Pollo

libras muslo largo de pollo ([0.91 kg])

½ taza harina de trigo blanca (todo uso)

oregano

¼ cucharadita pimienta negra molida

cucharadita ajo en polvo

½ cucharadita sal

tazas aceite para freír

limones (cortado en cuñas)

Prepara el pollo: Deshuesa el pollo. Corta en pequeños trozos que puedas comer en uno o dos bocados. Deja la piel al pollo. Puedes usar los huesos y partes sobrantes para hacer caldo. Reserva el pollo por un momento.

Enharina el pollo: Mezcla harina, sal, pimienta, orégano y ajo en polvo. Mezcla bien. Cubre las piezas de pollo con esta mezcla. Sacude el exceso.

Fríe: Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio (350 ºF [175 ºC]). Frié el pollo hasta que se ponga dorado completamente, volteando cuando sea neceario (3-4 minutos por cada lado) -¡cuidado con las salpicaduras de aceite caliente! Fríe de tres en tres para evitar que el aceite baje mucho de temperatura.Poner en una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

Sirve: Acompaña con cuñas de limón y sirve con tostones.

Si quieres hacerlos en la freidora de aire, en lugar de freírlos en aceite, cocínalos a 350 ºF [175 ºC] durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Estarán más pálidos y un poco más secos que los fritos, pero aún así crujientes y muy sabrosos. La primera vez se pegaron un poco al fondo, lo que se resolvió en gran parte cubriendo rociando el fondo con un poco de aceite.

Chicharrones de pollo en freidora de aire

https://content.jwplatform.com/videos/78hbncbd.mp4

El Chicharrón de Pollo es un plato que se puede encontrar en el restaurante más humilde, y es el estilo de pollo frito favorito en nuestro país.

Chicharrón de Pollo

Hoy vamos a aventurarnos con una receta de pollo frito estilo KFC. Y digo “estilo” porque la receta de este pollo es uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía, junto el de Coca-cola.El creador del pollo KFC fue Harland Sanders, después conocido como Coronel Sanders. Provenía de una familia humilde y ni siquiera pudo terminar sus estudios. Tuvo que trabajar desde muy pequeño para ayudar a su familia. Pero siempre tuvo alma emprendedora. En 1929, con 39 años, abrió una gasolinera en North Corbin, Kentucky, y es en el café de ésta donde empezó a preparar su famoso pollo frito. Creó una receta a la que llamó “receta original” con 11 variedades de especias y hierbas. Y hasta hoy muy pocas personas son conocedoras de esa receta.Muchos han intentado copiarla e imitarla, pero el misterio aún sigue vigente. Su pollo tuvo tanto éxito, que fue el Gobernador del Estado quien le dio el título de coronel. Después extendió su negocio en forma de franquicia KFC por todo el país. Llegó un momento en que creció tanto que no podía manejarlo, y decidió vender el negocio a inversores locales. Él se hizo de oro, mientras la compañía seguía creciendo y su imagen sigue siendo el logo de la marca.Vamos a ver si con esta receta podemos ser los próximos Coroneles del pollo frito.

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Pollo frito estilo KFC

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