potimarron

potimarron, tomate, pomme de terre, oignon rouge, cube de bouillon, curry, huile d'olive, crème fraîche

Soupe de potimarron, tomates et curry

tomates bien mûres

pommes de terre

oignon rouge

de bouillon de volaille

cuillère à soupe de curry

cuillère d'huile d'olive

crème fraîche

- Faites rissoler dans l'huile d'olive, l'oignon rouge coupé en petits morceaux.

- Pendant ce temps, épluchez le potimarron, les pommes de terre, et coupez les en gros dés.

- Lorsque l'oignon est bien doré, mettre

1 litre d'eau, incorporez les  bouillons cubes et le curry.

- Quand le bouillon est en ébullition, ajouter le potimarron, les tomates et les pommes de terre.

- Laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

pâte feuilletée, lardons, potimarron, blanc de poireaux, oeuf, crème fraîche liquide, oignon, farine, huile, poivre, sel

Quiche au potimarron

pâte feuilletée

g de lardons

300 g de potimarron

blanc de poireaux (environ 50 g)

oeufs

cl de crème fraîche liquide

oignon

cuillère de farine

cuillère à soupe d'huile

poivre

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) et étaler la pâte sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Peler et hacher l’oignon, puis détailler le potimarron en dés.

Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon, le poireau et le potimarron.

Faire dorer les lardons dans une autre poêle et réserver.

Battre les œufs avec la farine et la crème. Saler, poivrer.

Tapisser la pâte de légumes et la mouiller de la préparation aux œufs.

Terminer par une couche de lardons puis faire cuire 15 à 20 min à four chaud.

potimarron, pomme de terre, oignon, ail, crème fraîche, curry, muscade, cube de bouillon, feuille de laurier, sel, poivre

Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre

oignons hachés

gousses d'ail hachées

cl de crème fraîche

cuillère à café de curry

pincée de muscade

cube de bouillon de poule

feuille de laurier

Enlever l'écorce et les pépins du potimarron (il n'est pas obligatoire de le peler, mais dans ce cas, le choisir bio et bien le laver) puis couper la chair en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.

Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d'eau, ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l'aide d'un couteau), mixer votre préparation.

Vérifier l'assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min. Bon appétit !

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