pulpo

Fabes con pulpo con thermomix

800 gramos de fabes cocidas en conserva

500 gramos de pulpo

700 gramos de agua de cocido del pulpo

200 gramos de langostinos crudos con cáscara

gramos de aceite de oliva virgen extra

200 gramos de cebolla en cuartos

dientes de ajo

60 gramos de pimiento verde

gramos de zanahoria en trozos

pellizco de pimienta molida

cucharadita de pimentón

hoja de laurel seca

cucharadita de sal

hoja de laurel

Receta de pulpo a la gallega o pulpo a feira. Con fotos del paso a paso y de la elaboración. Trucos y consejos sobre cómo hacer pulpo a la gallega

Receta de pulpo a la gallega o pulpo a feira

2kg Pulpo fresco

1kg Patata

Pimentón de la Vera

Aceite de oliva virgen extra

Sal gruesa

La ensaladilla rusa es un clásico que siempre apetece, y más aún cuando los termómetros suben. Además, es un plato que puede prepararse fácil y rápidamente en casa

Ensaladilla de pulpo, una versión deliciosa para reencontrarte con este clásico

gr. de patatas

200 gr. de pulpo cocido

gr. de cebolla tierna

huevo

cs. de pepinillos picados

cs. de mahonesa (al gusto)

Aceite de oliva

1. Cuece las patatas partiendo de agua fría con una pizca de sal unos 30 minutos o hasta que estén bien hechas (comprueba la cocción con un palillo). Mientras, cuece también el huevo 10 minutos y una vez listo refréscalo con agua fría.

2. Pela las patatas y, aún templadas, cháfalas con un tenedor y alíñalas con aceite de oliva. Añade el pulpo troceado (guarda algunos trozos para decorar), la cebolla cortada en brunoise, el huevo rallado y los pepinillos. Incorpora la mahonesa y remueve con cuidado. Prueba y corrige de sazón. Reserva en el frigorífico para enfriarla un poco.

3. Sirve la ensaladilla, espolvorea pimentón de la Vera y acompaña con los trozos de pulpo y unas alcaparras.

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