receta mexicana

Fue en Ensenada, un puerto pesquero en la costa del Pacífico de Baja California, donde nacieron los tacos de pescado a principios de la década de 1960.

Tacos de Pescado

tortillas de maíz

g de mayonesa

g de crema agria

cl de leche entera

diente de ajo (, aplastado)

limas

g de harina

botella (350 ml) de cerveza oscura ((como Negra Modelo))

½ cabeza de repollo verde (, finamente triturada)

aguacate maduro (, en rodajas)

½ manojo de cilantro fresco

Aceite vegetal ((para freír))

Mezcle la mayonesa, la crema agria, la leche, el ajo y el jugo de media lima en un tazón pequeño.

Corte las limas restantes en cuartos.

Caliente el aceite a 180°C en una cacerola a fuego medio-alto.

En un tazón, mezcle la harina, la cerveza y la sal. La textura debe quedar como la mezcla de los panqueques.

Cuando el aceite esté caliente, sumerja los trozos de pescado en la masa y fría hasta que queden dorados, de 3 a 4 minutos.

Escurra en toallas de papel y sazone con sal.

Coloque la tortilla en un plato o estante para tacos.

Coloque un trozo de pescado en cada tortilla.

Cubra cada taco con un puñado de repollo triturado, un poco de salsa, una rodaja de aguacate y algunas hojas de cilantro.

Sirva inmediatamente con rodajas de lima y una cerveza fría.

Un de los platillos que más se antojan para el desayuno, en especial cuando necesitas un desayuno completo y llenador, son unas deliciosas enchiladas verdes....

Enchiladas verdes tradicionales. Receta fácil de la cocina mexicana para el desayuno

Pollo

Cebolla blanca

Chile serrano

Tomate verde

Diente de ajo

Cilantro

Queso panela

Tortillas de maíz

Aceite vegetal

Pimienta negra molida

Crema

No hay nada más práctico y delicioso que las tostadas: ya sea para la hora de la comida, para saciar un antojito o para amenizar alguna fiesta. Y es que su...

Cómo hacer pata para tostadas. Un antojito tradicional de México

1count Pata de res

3l Agua

Orégano

Pimienta negra

Vinagre blanco

Coliflor

Enchiladas de la milpa hechas con CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa

Enchiladas de la milpa

Cucharada Mantequilla light

Pieza Cebolla

Cucharadita Ajo

Tazas Granos de elote amarillo

Pieza Chile serrano

Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*

Lata Media Crema NESTLÉ®

Tazas Agua

Cucharadas Fécula de maíz

Ramita Epazote fresco

Cucharada Aceite de maíz

Tazas Huitlacoche

Cucharada *Consomé de pollo en polvo

Cucharadita Sal con cebolla en polvo

Unidades Tortillas de maiz

Calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo con los granos de elote previamente descongelados y el chile serrano; cocina por unos minutos más. Licúa la mezcla anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*, la Media Crema NESTLÉ® en Balance Reducida en Grasa**, el agua y la fécula de maíz. Vierte en una olla, agrega el epazote y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se pegue.

Calentar

Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que este transparente, añade los granos de elote previamente descongelados, el huitlacoche, el chile serrano, el consomé de pollo y la sal con cebolla; cocina por unos minutos más.

Rellena las tortillas con el huitlacoche, baña con la salsa de elote y decora con los granos de elote y cebolla. Ofrece.

Ofrecer

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