rhubarbe

Découvrez notre recette facile et rapide de Trifle à la rhubarbe sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Trifle à la rhubarbe

Rhubarbe

120 g Sucre en poudre

cuil. à soupe Jus de citron

cuil. à soupe Sirop de grenadine

cl Crème fleurette très froide

g Sucre glace

Gâteau de type palet breton

Épluchez vos tiges de rhubarbe. Pelez-les, lavez-les puis coupez-les en tronçons d’environ 2 cm.

Dans une casserole, chauffez sur feu doux vos morceaux de rhubarbe avec le sucre en poudre, le jus de citron et le sirop de grenadine pendant une dizaine de minutes.

Laissez refroidir à température ambiante avant d’entreposer 1 heure au réfrigérateur.

Montez la crème fleurette très froide au batteur en chantilly.

Ajoutez le sucre glace petit à petit tout en fouettant.

Répartissez votre compotée de rhubarbe dans 6 verres. Surmontez de chantilly.

Agrémentez la surface de miettes de palet breton.

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CUISINE ACTUELLE - Hop hop hop : trifle à la rhubarbe

Tarte flambée au Chavroux

400 g de rhubarbe

oignons

c.s. de sucre glace

abaisses de pâte à tarte flambée (Ø env. 32 cm)

g de fromage de chèvre frais (p. ex. Chavroux Thym & Romarin)

180 g de lard à rôtir en tranches

0.5 c.c. de sel

un peu de poivre

g de roquette

0.5 c.s. d’huile d’olive

Peler évent. la rhubarbe, couper en tronçons, tailler les oignons en lanières. Mélanger la rhubarbe avec le sucre glace.

Faire glisser les abaisses de pâte chacune sur une plaque avec le papier cuisson. Etaler le chèvre frais sur la pâte. Disposer le lard dessus. Répartir les oignons et la rhubarbe.

Cuisson: env. 20 min à 220° C (chaleur tournante). Retirer, saler, poivrer, couper en parts. Mélanger la roquette avec l’huile, répartir dessus.

Découvrez notre recette facile et rapide de Confiture abricot rhubarbe sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Confiture abricot rhubarbe

600 g Abricots bio

800 g Sucre cristallisé

Lavez les fruits. Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons, dénoyautez les abricots.

Versez le sucre et laissez macérer toute une nuit.

Versez la préparation dans une casserole ou un faitout et portez-la à ébullition. Faites cuire 20/25 minutes et mixez le tout.

Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette. La confiture d’abricot doit couler doucement.

Remplissez aussitôt les bocaux, et fermez les couvercles. Mettez à l’envers 1 min, puis à l'endroit pour les laisser refroidir.

Rhubarbe et fraises forment un duo de rêve! Pas étonnant que cette galette agrémentée d’une garniture sucrée-acidulée soit aussi savoureuse!

Galette à la rhubarbe

220 g de farine

g de noisettes moulues

g de sucre

pincée de sel

g de beurre, froid

œuf

c.s. de noisettes moulues

350 g de rhubarbe rouge

g de fraises

citron bio

g de sucre gélifiant (Coop)

Mélanger dans un grand bol farine, noisettes, sucre et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Battre l’œuf, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, mettre env. 30 min à couvert au frais.

Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, faire glisser sur une plaque avec le papier. Répartir les noisettes sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 7 cm.

Couper la rhubarbe en tronçons d’env. 2 cm. Couper les fraises en deux ou en quatre selon grosseur, mettre dans un bol. Ajouter la moitié du zeste de citron râpé, presser 1 c.s. de jus, ajouter, incorporer le sucre gélifiant, répartir sur la pâte. Rabattre délicatement le bord.

Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir.

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Galette à la rhubarbe

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