rodkal

Tradisjonen tro serveres juleribba med medisterkaker, julepølse og rødkål. Her er våre oppskrifter til samlingen rundt bordet.

Familieribbe med tradisjonelt tilbehør

kg familieribbe

ts salt

ts pepper

dl vann

Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Gni inn ribben med salt og pepper, pakk den inn i folie og la den stå i kjøleskap i 2-3 dager.

Legg ribba i langpanna med svoren opp. Legg en asjett opp ned under ribba, slik at den blir litt høyere på midten (da renner det smeltede fettet bort). Det er viktig at ribba er noenlunde like høy på begge sider for å få et jevnt og pent resultat. Du kan også bruke en ball av folie til å støtte opp ribba. Hell på vann og dekk formen med aluminiumfolie. Det er viktig at folien er helt tett, for at dampingen skal bli vellykket.

Forvarm ovnen til 230 °C. Sett langpanna midt i ovnen og damp i ca. 45 minutter. Nå "blåser" ribba seg litt opp og svoren spriker.

Fjern folien og reduser temperaturen til 200 °C. Sett ribben tilbake midt i ovnen og stek videre i ca. 1-1 1/2 time. Uansett om ribben veier lite eller mye, er steketiden like lang. Dette kommer av at tykkelsen er den samme om ribba er lett eller tung. La ribben hvile i 20 minutter før du skjærer i den.

R&#248;dk&#229;l er godt til svinekj&#248;tt, and og kalkun, og den typiske julematen. R&#248;dk&#229;l er godt p&#229; danske sm&#248;rrebr&#248;d, eller med kald ribbe og medisterkaker.

Rødkål

g rødkål

stk. eple

2,5 dl kjøttkraft

ts eddik, 7 %

ts sukker

Legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele.

Tilsett kjøttkraft og eddik. Kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom og smak til med sukker mot slutten.

Top 2 rodkal recipes from across the web

The most viewed rodkal recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Familieribbe med tradisjonelt tilbe...

Rødkål

Top 2 rodkal recipes from across the web

The most viewed rodkal recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Familieribbe med tradisjonelt tilbe...

Rødkål

The most viewed rodkal recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine