rotgronnsaker

Høst er synonymt med fargerike rotgrønnsaker. Denne enkle middagen med honningglaserte rotgrønnsaker, aspargesbønner og kyllinglår er super både til hverdag og fest. 

 

 Du kan bruke de rotgrønnsakene du vil. Her har jeg brukt potet, rødbet, polkabete, gulbete og pastinakk. Beregn ca. 200 gram per person.

Enkel middag med kylling

stykker kyllinglår

0.5 stk sitron

stykker hvitløksfedd

stykker småpoteter

stk rødbeter

stk gulbete

0.5 stk pastinakk

kvast rosmarin

kvast timian

ss honning

klype salt og kvernet pepper

ss smør

aspargesbønner

Forvarm stekeovnen til 185 grader.

 Start med å vaske grønnsakene. Skrubb gjerne skallet med en grønnsaksbørste.

Del grønnsakene i noenlunde like biter. Pastinakken trenger litt mer tid enn resten og bør kuttes i litt mindre biter. Legg grønnsakene i en ildfast form sammen med skrellede hvitløkfedd, timian og rosmarin. Topp med litt flytende honning, et par små smørklatter og et dryss havsalt og nykvernet pepper. Sett inn i forvarmet stekeovn.

Krydre skinnsiden av kyllinglårene med litt havsalt og nykvernet pepper. Skvis litt sitronsaft over. Ha litt smør i en varm stekepanne og brun kyllinglårene et par minutter på hver side. Legg dem så inn i ovnen sammen med grønnsakene når det har gått 10 minutter.

Etter 35-40 minutter er kyllingen ferdig. Ta ut formen av ovnen og la kyllingen hvile minst 10 minutter. Sjekk om grønnsakene er møre. Hvis ikke kan de gå inn i ovnen igjen i 5-10 minutter.

Mens kyllingen hviler tilbereder du aspargesbønnene. Kok bønnene i 1-2 minutter i fosskokende vann og avkjøl dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Ha på en skvis sitronsaft.

Server kyllinglår, rotgrønnsaker, aspargesbønner med den deilige smørsjyen som ligger i formen.

Bakt sellerirot er et kjempegodt tilbeh&#248;r som passer godt til mange forskjellige retter - b&#229;de kj&#248;tt og vegetar.

Bakt sellerirot

stk. sellerirot

ss pistasjnøtter

ss frisk persille

Skrell sellerirot og skj&aelig;r dem i tynne skiver, men ikke helt gjennom - de skal henge sammen.

Ha pastinakk i en smurt ildfast form, pensle med sm&oslash;r og krydre med salt og pepper.

Sett formen midt i ovnen p&aring; 225 &deg;C og stek i ca. 30 minutter, til de har f&aring;tt en gyllen overflate. Steketiden kan variere noe med st&oslash;rrelsen p&aring; selleriroten.

Finhakk pistasjn&oslash;tter og persille.

Server bakt sellerirot med pistasj og persille.

Pinnekjøtt servert med kålrotstappe, vossakorv og potet som tilbehør er fast julemat for mange. Her finner du oppskrift på nydelig, klassisk pinnekjøtt!

Pinnekjøtt - Klassisk julemat

2.5 kg pinnekjøtt

stk vossakorv

mandelpotet

stk kålrot

stk gulrot

g smør

0.5 - 1 dl fløte

dl sjy

salt og kvernet pepper

Vann ut pinnekjøttet i rikelig med kaldt vann. Utvanningstiden varierer avhengig av hvor mye kjøttet er tørket og tykkelsen på kjøttstykkene. Personlige preferanser spiller også inn her. Selv vanner jeg ut kjøttet i opp mot 30 timer, andre igjen synes det er altfor lenge.

Bruk en stor og vid kjele. Dekk bunnen med en egnet rist, eller bjørkepinner lagt som en rist i bunnen. En annen variant er å legge vaskede mandelpoteter i bunnen av kjelen slik at potetene dekker bunnen. Hell på vann så det akkurat dekker risten/pinnene/potetene. Er du glad i øl kan du erstatte vannet med øl og «øldampe» pinnekjøttet.

Legg pinnekjøttet lagvis i kjelen og sett på lokk. Damp pinnekjøttet over svak til middels varme i cirka 3-5 timer, eller til kjøttet er helt mørt og faller av benet. Pass på underveis at det ikke koker tørt, fyll eventuelt på med mer vann i kjelen hvis nødvendig

La pølsene få ligge og dampe på toppen av pinnekjøttet de siste 15-20 minuttene.

Server nydampet pinnekjøtt med vossakorv i pene biter, gode poteter, kålrabistappe, en fruktig råkostsalat hvis du ønsker det, og et dryss med hakket persille. Den deilige sjyen som danner seg i bunnen av kjelen servers ved siden av som sjysaus.

Rens, skrell og del grønnsakene i jevne biter. Ha alt over i en kasserolle, tilsett vann så det dekker og en god klype salt.

Kok grønnsakene helt møre. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. 

Visp inn smør, fløte og sjy. Smak stappen til med salt og pepper.

Top 3 rotgronnsaker recipes from across the web

The most viewed rotgronnsaker recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Enkel middag med kylling

Bakt sellerirot

Pinnekjøtt - Klassisk julemat

Top 3 rotgronnsaker recipes from across the web

The most viewed rotgronnsaker recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Enkel middag med kylling

Bakt sellerirot

Pinnekjøtt - Klassisk julemat

The most viewed rotgronnsaker recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine