ruhrteig

In meiner Familie sind Waffeln fast ein Grundnahrungsmittel, so sehr lieben wir sie. Mein Grundrezept für Waffelteig für belgische Waffeln funktioniert immer und sorgt für Waffeln die außen knusprig und innen weich sind.

Waffelteig - einfaches Grundrezept für belgische Waffeln

250 g Mehl ((Typ 405 o. 550))

Zucker

TL Backpulver

Prise Salz

Eier (Größe M)

150 g weiche Butter

Buttermilch

Die weiche Butter mit dem Zucker hellcremig rühren und die Eier unterrühren.

Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Zucker-Butter-Mischung rühren.

Die Waffeln im vorgeheizten Waffeleisen ca. 6 Minuten backen. Ich verwende 1 kleine Suppenkelle Teig pro Waffel oder 1 1/2 EL Teig pro Waffel.

Gugelhupf mit Schokostückchen ist so saftig und lecker. Das Rezept für den einfachen Rührkuchen mit Schokostückchen wirst du immer wieder machen wollen!

Gugelhupf mit Schokostückchen – das saftigste Rezept

250 g weiche Butter

Pck. Vanillezucker

Ei (Gr. M)

270 g Weizenmehl (Type 405)

EL Milch

g Zartbitter - Schokotropfen

Etwas Fett für die Form

EtwasMehl für die Form

g Zartbitterkuvertüre

EL neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)

Schneller Apfelkuchen in der Pfanne ist so einfach und lecker. Das geniale Rezept mit Äpfeln und Puderzucker wird nicht im Backofen, sondern direkt auf dem Herd gebacken.

Apfelkuchen in der Pfanne - geniales Rezept ohne Backofen

großer Apfel (z.B. Boskop)

TL Butter

TL Puderzucker

160 g Weizenmehl (Type 405)

120 g Zucker

150 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)

Milch

Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Kuchenteig herstellen. Mit Mandel, Butter und Zucker bestreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen. Herausnehmen und noch heiß mit Sahne übergießen. Auskühlen lassen und servieren.

Butterkuchen ohne Hefe

Tassen Weizenmehl (TYP 405)

Tassen Buttermilch

1,5 Tassen Zucker

Stück Eier

1,5 Päckchen Backpulver

500 ml Sahne (zimmerwarm)

300 gr Mandeln (gehobelt)

gr Butter (kalt)

Tasse Zucker

Den Backofen auf 200Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen und mit den restlichen Zutaten zu einen glatten Teig verarbeiten. Dafür nutze ich einen Handschneebesen, damit die Luft im Teig erhalten bleibt. Das Backblech oder die Backform mit Backpapier ausschlagen. Den Teig darauf verteilen.

Für den Belag Mandeln und Zucker mischen. Auf dem Teig verteilen und die Butter in kleine Stückchen&nbsp; großzügig dazu.Bei mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen (je nach gewünschter Bräune etwas mehr oder weniger).

Nach dem Backen sofort aus dem Backofen nehmen und mit flüssiger Sahne übergiessen. Es kann sein (je nach Mehl) das der Teig auch etwas mehr Sahne verträgt. Ihr merkt das, wie schnell die Sahne in den Teig einzieht. Das muss man austesten.Mind. 20 Minuten auskühlen lassen, so verteilt sich die Sahne im Teig gleichmässig und hält ihn feucht.Guten Appetitt wünscht Rezepte-silkeswelt.de

Dieser saftige Zitronenkuchen ist bei kleinen und großen Kuchen-Liebhabern/-innen gleichermaßen beliebt. Er ist schnell zusammengerührt und passt auf jede Kaffeetafel.

Saftiger Zitronenkuchen

250 g Butter (Zimmertemperatur)

Rohrzucker

TL Vanilleextrakt

Bio-Eier

Bio-Zitronen (unbehandelt)

280 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)

g geschälte und gemahlene Mandeln

TL Backpulver (gehäuft)

g Puderzucker

EL Zitronensaft

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter in eine Rührschüssel geben. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (oder in der Küchenmaschine) cremig aufschlagen.

Nacheinander die Eier für jeweils 1 Minute unterrühren.

Die beiden Zitronen heiß abwaschen, anschließend trocken reiben. Die Schale von beiden Zitronen mit der Reibe abreiben. Eine Zitronen auspressen. Zitronenschale und Saft unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, 1 Prise Salz und 1 gehäuften TL Backpulver vermischen. Nur kurz unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Eine Kastenform mit Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auskleiden. Teig in die Form füllen und glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 45-50 Min. backen. Kuchen ggf. mit Alufolie abdecken, falls er Gefahr läuft zu dunkel zu werden.

Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Teig pieken. Der Kuchen ist fertig wenn kein Teig mehr an dem Holzstäbchen kleben bleibt.

Den Kuchen zunächst in der Form, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und diesen über dem Kuchen verteilen. Vor dem Anschneiden fest werden lassen.

Für den Zuckerguss

Sehr einfache Zubereitung und sehr lecker

Einfach schneller und super schmeckende zitronenkuchen danke

Der Kuchen war sofort aufgegessen!
Allerdings verwende ich aus gesundheitlichen Gründen keine Alufolie in meinem Haushalt. Ich schlage die Backform mit Backpapier aus und knicke überschüssiges Papier über den langen Rand der Kastenform. So kann ich ggf. den Kuchen damit abdecken. Ist auch einfacher.
Außerdem ritze ich mit einem Messer nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen längs ein, dann springt er gleichmäßig auf.

Ich muss ihnen einen leider Stern abziehen. Bitte, kein Zuckerguss mehr! Das ist eine Unsitte der Neuzeit. Früher reichte der einfache Puderzucker. Wir kämpfen gegen zu viel Zucker ( nicht gegen, nur gegen zu viel).
Ich kaufe meinem Mann Teilchen bei dem echten Becker, wenn ich nicht Aussicht für Gäste habe. Wir haben ihn mit Erfolg dazu geleitet, dass er Teilchen auch mit Puderzucker macht mit immer  mehr Abnehmer.
Der Kuchen schmeckt fantastisch, gester hatte ihn nachgebacken, meine Enkelkinder waren da.

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