ruoka ja reseptit

Lihariisipasteijat maistuvat myös perheen pienimmille. Voitaikinalevyistä syntyy lehteviä ja herkullisia pasteijoita, jotka sopivat kahvipöytään, brunssille ja retkievääksi.

Lihariisipasteijat

kg (2 pkt, à 500 g) voitaikinalevyjä (pakaste)

dl pitkäjyväistä riisiä

400 g (1 pkt) jauhelihaa

kpl sipuli

tl Suolaa

tl Paprikajauhetta

tl rouhittua mustapippuria

kpl Kananmuna

dl juustoraastetta

Levitä taikinalevyt pöydälle ja leikkaa poikittain kahteen osaan. Anna sulaa pakkauksen ohjeen mukainen aika.

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kypsä riisi.

Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää sipuli ja mausteet. Kuumenna sekoitellen, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Anna jäähtyä. Sekoita joukkoon riisi, muna ja juustoraaste.

Säädä uuni 225 asteeseen. Jaa jokaiselle taikinaneliölle ruokalusikallinen täytettä. Taita pasteija kolmioksi ja painele reunat haarukalla kiinni.

Voitele pasteijat munalla ja paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

Valmista juhlava ateria naudan sisäpaistista. Tarjoa keitettyjen kasvisten ja perunoiden kera. Kermainen kastike viimeistelee annoksen. Katso kuvalliset ohjeet linnapaistin tekoon!

Linnapaisti

1 1/5 kg Naudan sisäpaistia

rkl Öljyä

Suolaa

Rouhittua mustapippuria

kpl Sipuli

kpl Anjovisfileetä

rkl Siirappia

rkl Punaviinietikkaa

kpl Laakerinlehti

kpl Maustepippuria

kpl Porkkana

dl Vettä

dl Keitinlientä

dl Kuohukermaa

rkl Margariinia tai voita

rkl Vehnäjauhoja

Ota liha huoneenlämpöön reilu tunti ennen kypsentämistä. Ruskista paisti padassa tai kasarissa. Nosta syrjään ja hiero pintaan mausteet.

Kuori ja paloittele sipuli. Lisää kasariin anjovisfileiden, siirapin ja etikan kanssa. Kuullota ne. Lisää joukkoon mausteet, kuorittu ja paloiteltu porkkana sekä vesi. Kiehauta.

Nosta paisti pataan. Kuori vaahto pois. Keitä paistia reilu tunti tai kunnes mittari näyttää noin 72 astetta. Valele liemellä ja kääntele paistia kypsennyksen aikana.

Kääri paisti leivinpaperiin ja sitten folioon. Siivilöi liemi.

Keitä lientä kokoon kunnes jäljellä on n. 3 dl. Lisää kerma ja kiehauta.

Porsaanlihasuikaleista valmistuva helppo arkikastike pelastaa kiireiset päivät.

Nopea possukastike

400 g (1 pkt) porsaanlihasuikaleita

rkl rypsiöljyä

rkl sinappia (gluteenitonta)

dl Lihalientä

dl (1 prk) ruokakermaa

- 2 rkl Ruskeaa kastikesuurusta

dl hienonnettua persiljaa

Ruskista lihasuikaleet öljyssä pannulla. Kuori ja hienonna sipuli ja lisää pannulle. Paista vielä hetki sekoitellen, kunnes sipulit ovat kuullottuneet. Mausta sinapilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää lihaliemi ja kerma ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Ripottele kastikkeeseen ruskea suurus ja hienonnettu persilja samalla hyvin sekoittaen. Tarjoa sianlihakastike keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.

Suklaata rakastavan lempileivonnainen on tietysti brownie! Leivo klassiset amerikkalaiset browniet tummasta suklaasta ja rouhi mukaan reilusti rapeaa saksanpähkinää. Nauti brownies-palat sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

Browniet

g margariinia

dl sokeria

kpl kananmunaa

g tummaa suklaata

dl vehnäjauhoja

tl leivinjauhetta

tl vaniljasokeria

tl suolaa

g (1 ps) saksanpähkinöitä

dl maitoa

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa noin kymmenen sekunnin pätkissä välillä sekoittaen. Anna jäähtyä ja sekoita suklaasula taikinaan.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Rouhi pähkinät. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon ja pähkinöiden kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Voitele ja jauhota vuoka (20 x 25 cm). Levitä taikina vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kumoa kakku vuoasta ja anna jäähtyä ja paloittele, tai tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Pitkään uunissa haudutettu vanhanajan liha-perunalaatikko on oivallinen ruoka kiireettömiin syysiltoihin.

Liha-perunalaatikko

400 g Porsaan kylkiviipaleita

kpl Perunaa

kpl Iso sipuli

tl Rouhittua mustapippuria

dl Maitoa

Kuori ja viipaloi perunat ja sipuli. Levitä uunivuoan pohjalle kolmannes kylkiviipaleista. Lado päälle sipulia ja perunaa sekä mausta suolalla ja pippurilla. Tee vielä kaksi samanlaista kerrosta. Peitä pinta perunaviipaleilla. Sekoita maito ja muna. Valuta vuokaan. Paista vuokaa 250-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Laske lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista 1,5 tuntia.

Peitä vuoka loppuvaiheessa foliolla. Sammuta uuni ja anna hautua vielä 15 minuuttia.

Milloin viimeksi teit hernekeiton perinteisellä tavalla eli liottamalla kuivattuja herneitä yön yli ja keittämällä niitä sitten pari tuntia luullisen lihan kanssa hitaasti haudutellen? Vanhanajan hernesoppa on todellinen nautinto, joka täytyy silloin tällöin kokea.

Perinteinen hernekeitto

500 g Kuivattuja herneitä

l Vettä

kg Porsaan suolalapaa

rkl Sinappia

tl Meiramia

- 1 tl Suolaa

Huuhtele herneet kylmällä vedellä. Laita herneet ja runsaasti kylmää vettä astiaan. Liota herneitä huoneenlämmössä yön yli.

Siivilöi herneet ja laita isoon kattilaan. Mittaa päälle 2,5 litraa kylmää vettä ja lisää liha kattilaan. Kuumenna vesi hiljalleen ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois. Kuori ja hienonna sipuli ja lisää se keittoon. Anna keiton kiehua noin kaksi tuntia.

Ota liha keitosta leikkuulaudalle, poista luu ja rasva. Paloittele liha.
Lisää lihapalat, sinappi ja mausteet keittoon ja kiehauta keitto.

Vihreistä pakastepavuista syntyy maukas ja monikäyttöinen lisäke helposti ja edullisesti. Sitruuna ja yrtit maustavat vihreät pavut herkullisiksi.

Vihreät pavut ranskalaisittain

450 g Vihreitä pakastepapuja

kpl Valkosipulinkynttä

rkl Voita tai öljyä

rkl Silputtua persiljaa ja/tai ruohosipulia

rkl Sitruunanmehua

(raastettua sitruunankuorta)

Mustapippuria

Höyrytä papuja pari minuuttia vähässä vedessä. Kaada siivilään. Silppua sipuli ja persilja ja/tai ruohosipuli, viipaloi valkosipulinkynnet.

Kuumenna rasva kattilassa, lisää silputut kasvikset ja kuullota hetki. Kääntele sekaan pavut, kuumenna ja mausta sitruunamehulla (ja -kuoriraasteella), suolalla sekä pippurilla.

Pakastevihannekset ovat mainio apu arjen kiireessä, mutta voit käyttää broilerikeittoon tuoreitakin kasviksia.

Vartissa valmis kanakeitto

dl Jasmiiniriisiä

l Kanalientä

300 g Broilerinsuikaleita

Currya

200 g (1 pussi) pakastevihanneksia

dl Ruokasulatejuustoa

rkl Sitruunamehua

tl kuivattua rakuunaa

rkl Hienonnettua persiljaa

Kypsennä riisiä kanaliemessä noin 5 minuuttia. Paista sillä aikaa broilerisuikaleet kypsiksi öljyssä. Lisää curry paistamisen loppuvaiheessa. Lisää broileri ja vihannekset liemeen riisin joukkoon, keitä vielä 5 minuuttia.

Lisää juusto, sitruunamehu ja mausteet. Kuumenna keitto ja viimeistele persiljalla.

Tarjoa venäläiseen tapaan valmistettu lohiseljanka smetanan kanssa.

Lohiseljanka

kpl Porkkanaa

Juuriselleriä

kpl Maustekurkku

kpl Valkosipulinkynsi

- 3 rkl Rypsi- tai avokadoöljyä

Kalaliemikuutiota

g Tomaattipyreetä

Laakerinlehteä

kpl Mustapippuria tai 7 maustepippuria

800 g Lohta kuutioina

- 1 kpl Ruukku tilliä tai persiljaa

- 1 kpl Sitruunan mehu

Kapriksia

Smetanaa

Kuori ja käsittele kasvikset: suikaloi porkkana, selleri ja maustekurkku, silppua sipulit. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää kasvikset ja kääntele hetki. Mittaa joukkoon vesi, kalaliemikuutio, tomaattipyree, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta.

Lisää lohikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kaprikset, silputut yrtit ja puristettu sitruunan mehu. Tarjoa seuraksi smetanaa.

Mittaa joukkoon vesi, kalaliemikuutio, tomaattipyree, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta.

Lisää lohikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lisää kaprikset, silputut yrtit ja puristettu sitruunan mehu. Tarjoa seuraksi smetanaa.

Helppo lohiseljanka

Lohifileetä

Pala purjoa

kpl Lehtisellerinvartta

rkl Oliiviöljyä

kpl Tomaattimurskaa (400 g)

dl Kalalientä

kpl Laakerinlehteä

tl Timjamia

Leikkaa lohi kuutioiksi. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, viipaloi porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon lohikuutiot, sitruunamehu ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kuutioitu kurkku.

Meksikolainen riisi

dl Riisiä

kpl Valkosipulin kynttä

kpl (340 g/ 285 g) makeaa maissia suolaliemessä

kpl (370 g) tomaattimurskaa

kpl (400 g/255 g) kidneypapuja suolaliemessä

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää mausteet ja riisi ja jatka paistamista muutama minuutti. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja maissi. Lisää joukkoon tomaattimurskan, suolan ja veden kanssa. Hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai grillattujen broilerileikkeiden kanssa.

Perinteinen makkarakeitto on vartissa valmis arkiruoka. Maistuvan makkarakeiton salaisuus on maukas liemi.

Maistuva makkarakeitto

290 g (½ pkt) lenkkimakkaraa

kpl perunaa

g Lanttua

g juuriselleriä

kpl Purjoa

kpl Lihaliemikuutio

rkl Tomaattisosetta

tl Basilikaa

(ripaus suolaa)

(3 rkl hienonnettua persiljaa)

Kuori ja kuutioi makkara. Ruskista kevyesti öljyssä pannulla.

Kuori ja kuutioi juurekset. Huuhtele purjo ja leikkaa se renkaiksi.

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää veteen lihaliemikuutio ja laakerinlehti. Lisää juurekset ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.

Sekoita keittoon makkarat ja tomaattisose. Mausta basilikalla. Anna kiehua vielä hetki.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele halutessasi hienonnetulla persiljalla.

Paista reilu perhepizza kotiuunissa! Peittele perinteinen jauhelihapizza pehmeällä mozzarellajuustolla ja raikkailla kirsikkatomaateilla. Kruunaa uunituore peltipizza rucolalla ja tuoreilla yrteillä, ja huuda porukka pöytään! Pellillisestä pizzaa riittää kavereillekin.

Peltipizza

g Hiivaa

Vehnäjauhoja

Jauhelihaa

tl Mustapippuria rouhittuna

tl Oreganoa

dl pizzakastiketta

175 g (1 ps) mozzarellaraastetta

g (1/2 rs) kirsikkatomaatteja

kpl (ruukku) (villi)rucolaa

(1/2 ruukkua tuoretta oreganoa tai basilikaa hienonnettuna)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja suola. Vaivaa, kunnes taikinasta muodostuu tasainen kiinteä pallo. Anna kohota noin 15 minuuttia. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi, nosta leivinpaperille pellille.

Ruskista jauheliha öljyssä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Levitä pohjalle pizzakastike, jauhelihaseos ja juustoraaste. Huuhtele ja halkaise tomaatit ja levitä ne pizzan päälle. Paista pizzaa 250-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Viimeistele pizza rucolalla ja halutessasi tuoreilla yrteillä.

Muuta perinteinen kaalilaatikko herkulliseksi koko perheen vegaaniruoaksi korvaamalla jauheliha nyhtökauralla. Hauduta syys- ja talvikaalista tehtyä laatikkoa pitkään lempeässä uuninlämmössä. Varhaiskaali kypsyy nopeammin ja silloin uuninlämpö voi olla korkeampi.

Nyhtökaura-kaalilaatikko

4/5 - 1 kg Kaalia

dl Esikypsennettyjä ohrasuurimoita

kpl (250 g) nyhtökauraa

rkl Soijakastiketta

Meiramia

tl Mustapippuria

dl Kasvislientä

Korppujauhoja

Voi- tai margariininokareita

Kypsennä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua kaali. Kuumenna 2 rkl öljyä isolla pannulla tai vokissa. Paista kaalisilppu pehmeiksi parissa erässä. Siirrä uunivuokaan, sekoita joukkoon ohrasuurimot.

Hienonna sipuli. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Pane sipulit ja nyhtökaura pannulle. Riko nyhtökaura pienemmiksi paloiksi puuhaarukalla. Purista päälle valkosipulinkynnet. Paista sekoitellen, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää soijakastike, siirappi ja mausteet pannulle ja sekoita hyvin.

Kääntele nyhtökauraseos kaalin joukkoon. Kaada kasvisliemi vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi- tai margariininokareita.

Paista kaalilaatikkoa 190-asteisessa uunissa 1–1 ½ tuntia. Tarjoa pakastepuolukkasurvoksen kera.

Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena.  Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.

Top 20 ruoka ja reseptit recipes from across the web

The most viewed ruoka ja reseptit recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Lihariisipasteijat

Linnapaisti

Nopea possukastike

Browniet

Liha-perunalaatikko

Perinteinen hernekeitto

Vihreät pavut ranskalaisittain

Vartissa valmis kanakeitto

Lohiseljanka

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Peltipizza

Nyhtökaura-kaalilaatikko

Vegaaninen porkkanakakku

Kasslerpaisti

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Päärynäpannari

Päärynä-banaanipaistos

Uunipäärynät

Top 20 ruoka ja reseptit recipes from across the web

The most viewed ruoka ja reseptit recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Lihariisipasteijat

Linnapaisti

Nopea possukastike

Browniet

Liha-perunalaatikko

Perinteinen hernekeitto

Vihreät pavut ranskalaisittain

Vartissa valmis kanakeitto

Lohiseljanka

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Peltipizza

Nyhtökaura-kaalilaatikko

Vegaaninen porkkanakakku

Kasslerpaisti

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Päärynäpannari

Päärynä-banaanipaistos

Uunipäärynät

The most viewed ruoka ja reseptit recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine