sadonkorjuu

Kurpitsasose on vastaus, kun kasvimaan oranssit pallerot kypsyvät kerralla. Paloittele kurpitsat, paahda palat uunissa ja soseuta. Pakasta valmis kurpitsasose kätevinä annoksina, niin sinulla on herkullista raaka-ainetta ruoanlaittoon ja leivontaan koko talven ajan! 

Kurpitsasose | Maku

kurpitsa

Kookos-kanakeitto on helppo ja maukas arkiruoka, joka maistuu koko perheelle. Lempeät mausteet, täyteläinen kookosmaito sekä tutut kotimaiset kasvikset ja broileri luovat herkullisen kokonaisuuden.

Kookos-kanakeitto

kpl perunaa

kpl porkkanaa

150 g (1 ps) broccolinia eli varsiparsakaalia

kpl sipuli

rkl rypsiöljyä

350 g (1 pkt) hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

rkl ketsuppia

dl vettä

400 ml (1 tlk) kookosmaitoa

kpl kokonaista mustapippuria

Pese ja kuori perunat sekä porkkanat. Pilko perunat ja viipaloi porkkanat. Huuhtele
varsiparsakaalit ja leikkaa noin 2 cm:n paloiksi.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota se öljyssä kattilassa. Lisää broilerisuikaleet, currytahna ja ketsuppi. Paista suikaleisiin kaunis väri.

Lisää vesi, kookosmaito ja pippurit sekä perunat ja porkkanat kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat napakan kypsiä.

Lisää lopuksi varsiparsakaalit ja keitä noin 5 minuuttia.

Ylikypsä kassler ja paahdetut uunijuurekset ovat perinteisiä, mutta maistuvaa viikonloppuruokaa.

Paahdetut uunijuurekset ja ylikypsää kassleria

kg (1 kokonainen kpl) porsaan kassleria

tl suolaa

tl mustapippuria

rkl fariinisokeria

tl paprikajauhetta

tl sipulijauhetta

l lihalientä

kpl punasipulia

kpl naattiporkkanaa pestynä ja puolitettuna

150 g (1/2 kpl) lanttua kuorittuna ja reiluna palana

200 g (1/3 kpl) juuriselleriä kuorittuna ja reiluna palana

kpl pientä punajuurta kuorittuna ja lohkona

600 g (6 pientä kpl) palsternakkaa pestynä ja puolitettuna

rkl ruokosokeria

dl kanalientä

tl kuivattua timjamia

puntti lehtipersiljaa

g voita

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria myllystä

Sekoita mausteet kulhossa ja mausta kassler kauttaaltaan. Anna maustua huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia tai jääkaapissa yön yli.

Paahda maustumisen jälkeen lihaan hyvä väri pannulla. Laita liha uuniastiaan ja kaada kiehuva lihaliemi vuoan pohjalle. Peitä vuoka foliolla. Hauduta 150°C asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Kun liha on mureaa, nosta liha pois liemestä ja anna vetäytyä foliossa noin 15 minuuttia.

Valitse juuresten valmistusastiaksi mahdollisimman laakea pata, jotta juurekset saavat kauniin paahtopinnan uunissa. Laita pataan oliiviöljyä.

Lisää juurekset pataan ja mausta suolalla, mustapippurilla ja ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja paahda uunissa 200°C asteessa noin 45 minuuttia.

Pyörittele juuresten joukkoon lopuksi hieman porsaan kokoon keitettyä haudelientä. Viimeistele lehtipersiljalla.

Porsaan niska eli kassler maustetaan punaisella pestolla ja paistetaan juurespedillä. Maukas ruoka moneen tilanteeseen!

Sunnuntain uunikassler

600 g HK Viljaporsaan Niska n. 2,3 kg

rkl suolaa

rkl sokeria

rkl punaista pestoa

kg uunijuureksia (esim. valkosipuli, porkkana, lanttu ja palsternakka)

Perinteinen siskonmakkarakeitto saa herkullisen makunsa maukkaista juureksista ja maustepippureista. Aloita keittämällä juurekset, lisää sitten perunat ja vasta lopuksi mehevät siskonmakkarat.

Perinteinen siskonmakkarakeitto

300 g lanttua

g juuriselleriä

l vettä

kpl liha- tai kasvisliemikuutiota

kpl maustepippuria

kpl purjoa

500 g siskonmakkaroita

kpl persiljan oksaa

(suolaa)

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, lanttu ja juuriselleri. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää liemikuutiot, juurekset ja pippurit. Anna kiehua perunoiden ja purjon valmistelun ajan.

Pese, kuori ja kuutioi perunat. Pese ja suikaloi purjo. Lisää perunat ja purjot keittoon. Keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.

Pursota siskonmakkarat suolestaan pieniksi palloiksi keittoon. Anna keiton kiehua noin 5 minuuttia tai kunnes makkarapallot ovat kypsiä ja nousevat keiton pinnalle.

Lisää hienonnettu persilja ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Kokoa alkupalaksi kasvislautanen ja sekoita itse huippusuositut dipit. Nosta dippikasvikset pöytään naposteltavaksi pääruoan odottamisen ajaksi.

Kasvikset ja dippikastikkeet

kpl pieni kukkakaali

paprika

kpl kurkku tai 1 ps (250 g) varsiselleriä

250 g (1 ps) babyporkkanoita

250 g (1 rs) pikkutomaatteja

g (1 rs) pensasmustikoita

200 g (1 prk) kermaviiliä 12 %

kpl ruukkua lehtipersiljaa

rkl paahdettua sipulia

kpl pieni valkosipulinkynsi

ripaus mustapippuria rouhittuna

150 g (1 prk) creme fraichea 18 %

200 g (1 prk) kevytkermaviiliä 6 %

tl sokeria

tl cayennepippuria

Ranch-dippi: Hienonna lehtipersiljan lehdet. Hienonna paahdettu sipuli haarukalla. Kuori ja puserra valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

Sour cream & onion -dippi: Hienonna lehtipersiljan lehdet. Kuori ja puserra valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

Holiday-dippi: Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

Huuhtele kasvikset. Leikkaa kukkakaalin kukinnot suupaloiksi ja varsi viipaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja suikaloi paprika. Leikkaa kurkku tai varsisellerit pitkiksi tikuiksi. Halkaise porkkanat. Kokoa kasvikset tarjoilulautaselle tai kulhoihin ja tarjoa dippien kanssa.

Top 6 sadonkorjuu recipes from across the web

The most viewed sadonkorjuu recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Kurpitsasose | Maku

Kookos-kanakeitto

Paahdetut uunijuurekset ja ylikypsä...

Sunnuntain uunikassler

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Kasvikset ja dippikastikkeet

Top 6 sadonkorjuu recipes from across the web

The most viewed sadonkorjuu recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kurpitsasose | Maku

Kookos-kanakeitto

Paahdetut uunijuurekset ja ylikypsä...

Sunnuntain uunikassler

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Kasvikset ja dippikastikkeet

The most viewed sadonkorjuu recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine