salsa al cren

La salsa di Cren è uno dei migliori accompagnamenti per bolliti e arrosti in genere: è una salsa dal sapore spiccato a base di rafano, pane e zucchero

Salsa al cren 

Cren o rafano radice 250 g

Pane mollica 100 g

Sale fino 1 pizzico

Aceto 75 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Zucchero 15 g

La salsa al cren è un ottimo accompagnamento per arrosti di carne e bolliti. Una salsa a base di rafano o barbaforte, dal sapore intenso e incisivo: la ricetta ideale per i palati più audaci. La preparazione è davvero semplice, potete poi conservarla in frigo per alcune settimane all'interno di un vasetto di vetro.

Salsa al cren: la ricetta della salsa forte ideale per i bolliti

Radice di rafano o cren, 100 gr

Aceto bianco, 100 ml

cucchiaino

Sale, q.b.

Lavate la radice di rafano fresca sotto acqua corrente, asciugatela e rimuovate la scorza con il coltello o con la pelapatate. Ora grattugiate il rafano oppure passatelo al mixer dopo averlo fatto a pezzetti. Sistematelo in una ciotola e aggiungete al rafano un pizzico di sale, lo zucchero e mescolate. Inserite la salsa all'interno di vasetti di vetro e aggiungete l'aceto, tanto quanto ne occorrerà per coprire interamente la superficie. Conservate in frigo: potete consumare subito la vostra salsa al cren, oppure attendere un mese circa, prima di gustarla al meglio.

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