sardinas

Durante años los escabeches han sido los reyes de la cocina ácida española. Agua, vinagre y vino, amén de especias y aromáticas se convertían en el abrigo que...

Las 24 mejores recetas de escabeches de Directo al Paladar

Sardinas frescas

1count Limón

Diente de ajo

milliliters Aceite de oliva

milliliters Vinagre de sidra

Tomate frito casero

Laurel

Perejil fresco

Tabasco rojo

La ensalada de tomate con sardinas en escabeche es una receta fresca, sabrosa y perfecta para los meses cálidos de verano. Las sardinas en estos meses se encuentran en

Ensalada de tomate y sardinas en escabeche, una receta fresca y de temporada

tomates para ensalada cortados en cuartos

lechuga deshojada

cebolla pelada y cortada en tiras

g de almendra picada

Cebollino picado

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

350 g de sardinas frescas

cebolla pelada y cortada en juliana

zanahoria pelada y cortada en rodajas

dientes de ajo machacados

g de aceite de oliva virgen extra

70 g de vinagre

hoja de laurel

Orégano

Pimentón dulce

Pimentón picante

Sal y pimienta negra en grano

1. Mezclar todas las verduras de la ensalada en un bol.

2. Preparar una vinagreta mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la almendra picada y la sal.

3. Añadir al bol el cebollino picado y la vinagreta.

1. Limpiar las sardinas quitándoles las tripas y las escamas, lavarlas, escurrirlas y colocarlas en una cazuela.

2. Encima, repartir los ajos, la cebolla, la zanahoria, el laurel, la pimienta negra, el orégano, los pimentones y la sal.

3. Cubrir todo con el aceite y el vinagre.

4. Cocinar a fuego bajo durante 5 minutos o hasta que las sardinas estén hechas. Después, dejar enfriar y reposar.

5. Servir las sardinas escurridas por encima de la ensalada y añadir con una cuchara un poco del escabeche (el escabeche restante se puede guardar para otras elaboraciones).

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