sauce cremeuse

Sauce au citron née d'un repas improvisé

Sauce au Citron pour Poisson

citrons.

ml de crème fraîche.

g de beurre.

cuillère à soupe de moutarde.

cuillère à soupe de farine.

Sel.

Poivre.

Persil haché (facultatif).

Extract

Presser les citrons pour en extraire le jus vibrant et frais.

Melt Butter

Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une texture soyeuse.

Make Roux

Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger pour obtenir un roux lisse et homogène.

Mix Citrus

Incorporer progressivement le jus de citron en remuant constamment pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce parfaitement intégrée.

Add Ingredients

Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis continuez de bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit unifiée et crémeuse.

Simmer

Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, révélant une texture luxueuse.

Season

Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts personnels, équilibrant parfaitement les arômes.

Garnish

Garnir de persil haché avant de servir si vous désirez ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

La blanquette de filet mignon de porc aux champignons revisite un grand classique de la cuisine française avec une approche plus moderne et légère. Ce plat réunit la tendreté exceptionnelle du filet mignon,

Blanquette de Filet Mignon de Porc aux Champignons

filet mignon de porc (600 g)

500 g de champignons de Paris

oignon

cuillères à soupe d’huile

ml de crème légère semi-épaisse

g de parmesan râpé

cube de bouillon de poule

citron (jus)

branches de thym

Ciboulette ou ciboule ciselée

Sel, poivre

1️⃣ Préparation des ingrédientsChauffez l’huile dans une grande sauteuse.Coupez le filet mignon en 2 ou 3 morceaux pour une cuisson homogène, et faites-le revenir à feu vif jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.Découpez l’oignon en gros morceaux (en huit) et ajoutez-le à la viande pour le faire légèrement dorer.Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux, et réservez-les pour la suite.

2️⃣ Cuisson de la viande et des champignonsAjoutez les champignons à la sauteuse avec la viande et les oignons.Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus pour rehausser les saveurs.Lorsque les champignons ont libéré leur eau, versez la crème, ajoutez le thym et saupoudrez de parmesan râpé.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes, avec un couvercle. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

3️⃣ Préparation de l’accompagnementPendant que la blanquette mijote, préparez le riz ou le couscous perlé en suivant les instructions du paquet.

4️⃣ Finition et serviceJuste avant de couper le feu, incorporez le jus d’un demi-citron à la sauce pour une touche de fraîcheur.Parsemez de ciboulette ou ciboule finement ciselée pour une finition parfumée et colorée.Servez chaud, accompagné de riz ou de couscous, et nappez généreusement de sauce.

Des pâtes papillon enrobées d'une sauce crémeuse avec de la viande hachée et du parmesan. Un plat familial facile et savoureux qui plaira à tous.

Pâtes papillon à la viande

de viande hachée.

de pâtes papillon (farfalle).

milliliters de bouillon de bœuf.

240 milliliters de crème épaisse.

petit oignon haché.

gousses d'ail hachées.

cuillère à café de paprika.

cuillère à café de poivre noir.

cuillère à café de sel.

de fromage Parmesan râpé.

Persil frais pour la garniture (optionnel).

Cuisson Des Pâtes

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Préparation Viande

Faites cuire la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de gras.

Légumes

Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Sauce

Incorporez le bouillon, la crème, le paprika, sel et poivre. Laissez mijoter.

Assemblage

Ajoutez les pâtes, mélangez avec la sauce. Incorporez le parmesan et laissez épaissir.

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