schweineschnitzel

… oder der Missbrauch eines Geschenks :-)

Die Schweinerei mit der Tom Ka Paste

Schweineschnitzel, in schmale Streifen geschnitten

EL Austernsauce

alternde Lauchzwiebeln, grob zerkleinert

Zehen Knoblauch, gepreßt

kl. Dose Lauch-Julienne -TK egm

kl. Dose Zuckererbsen - TK egm

Dose Kokos-Milch

Btl. Tom Ka Paste

TK im Eiswürfelbeutel

Koriander, gemahlen

Chili-Pulver

Pfeffer aus der Mühle

Fischsauce – alternativ Salz

Sonnenblumenöl

g Basmati-Reis - wer mag, mit Kokosflocken drunter

Krabben-Kräcker - auch als Kroepoek bekannt

Daanky hatte die „Thaisuppe Tom Ka Art“ eingestellt und ich hatte kommentiert: „Da hamwers wieder - woooo ist hier der Asialaden - grummel - wo ich die Tom Ka doch so gerne mag :-() „

Hätte ich besser nicht geschrieben, denn damit hab ich mir mal wieder ein Problem eingehandelt.  Mit der Post kommt ein „Entwicklungs-Hilfe-Paket" von Daanky an mich – grins – jetzt hab ich die Tom Ka-Paste, aber keine Hähnchenbrust mehr... Champignos inzwischen auch weg – dumm gelaufen.

Und so ist wieder einmal ein Team-Work-Rezept aus Ankes Zutaten und meinen Vorräten entstanden – kicher - „geklaut und umgebaut“ ist halt meine Lieblingsbeschäftigung... und jetzt fang ich besser mal damit an:

Am besten sollte man zuerst einmal die Schnitzel in Streifen schneiden und dann mit der Austernsauce marinieren – das darf dann bis zum großen Auftritt in den Kühlschrank.

Es macht Sinn, wenn man danach erst einmal die Krabben-Kräcker  (mein innig geliebtes Kroepoek) frittiert und auf Küchenpapier „entfettet“ (nööö, hilft bei mir nicht und bei euch auch nicht...)

Zunächst schwitze ich in meiner Lieblingspfanne die Lauchzwiebeln und den Knoblauch in Sonnenblumenöl an.

Dann kommen die Zuckererbsen und der Lauch, den ich - in dünne Streifen geschnitten - im TK auf Vorrat habe, dazu und das Ganze muss jetzt bei großer Hitze (dabei ständig rühren!) fast gar werden.

Im Wok würde jetzt alles an den Pfannenrand geschoben, damit das marinierte Fleisch in der Mitte Platz zum Anbraten hat – da ich es ja in der Pfanne mache,  fische ich alles raus und brate dann das Fleisch an.

Der Reis sollte jetzt auch schon in den Startlöchern stehen, damit er rechtzeitig fertig wird..., ich mische gerne Kokosflocken unter den Reis.

Wenn das Fleisch von allen Seiten angebraten ist, (aufpassen, wenn es zu lange brät, wird es trocken!) kommen die ausgesiedelten „Gesunden“ wieder dazu.

Das Ganze rasch mit der Kokos-Milch ablöschen und jetzt nach eigenem Geschmack mit der Tom Ka-Paste, Chili, Koriander, Pfeffer, Fischsauce (oder Salz) und Zitronensaft abschmecken.

Jetzt kann man den Reis untermischen oder getrennt servieren oder als kleinen Reisberg in die Mitte des Tellers setzen oder...oder... ihr macht ja eh was ihr wollt :-)

Falls jemand auffallen sollte, dass mein Kroepoek nicht wieder auftaucht – hab ich nebenbei weg genascht, wird normalerweise zum Essen gereicht – grins -

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Paniertes Schnitzel Wiener Art

Stk. Schweineschnitzel (groß

dünn)

Stk. Ei

etwas Salz

etwas Pfeffer

Paprika (edelsüß)

EL Mehl

EL Paniermehl

EL Butterschmalz

Unser Zwiebel-Sahne-Schnitzel aus dem Backofen ist ein super Rezept für dich & deine Familie – zartes Fleisch, leckere Soße, überbacken mit würzigem Käse. So lecker!

Zwiebel-Sahne-Schnitzel - das beste Rezept

Zwiebel

Schweineschnitzel

Salz

EL Sonnenblumenöl

Sahne

150 ml Gemüsebrühe

g Crème fraîche

150 g geriebener Emmentaler

Mmmhh, lecker: Die kleinen Hawaii-Schnitzel sind ganz einfach und schnell selber zu machen. Die Schnitzelchen werden mit Ananas belegt und mit Käse überbacken.

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